ICS 11.220 CCS B 41 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4040—2021 肉禽饲养场兽医卫生规范 Veterinary hygiene conditions for meat poultry farm 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T4040—2021 次 前言 范围· 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 选址和布局 5 设施设备 6 人员管理 投入品使用管理 防疫管理 9 档案记录 NY/T4040—2021 全国农业食品标准 食典通 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。 本文件由全国动物卫生标准化技术委员会（SAC/TC181)归口。 本文件主要起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）。 本文件主要起草人：张杰、关婕崴、张志远、李鹏、张劭侯、黄启震、李艳华、单佳蕾、徐一、雷春娟、李婷、 董俊伟、张志帅、赵婷、李扬、王琳琳。 NY/T4040—2021 肉禽饲养场兽医卫生规范 1范围 本文件规定了肉禽饲养场的选址布局、设施设备、人员配备、管理制度、投入品使用管理、防疫管理、档 案记录等要求。 本文件适用于鸡、鸭、鹅等肉禽饲养场的兽医卫生曾理，其他肉禽饲养场可参照执行。 2规范性引用文件 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用 本义 包括所有的修改单）适用于本 文件。 ND GB13078饲料 生标 准 NY/T388 NY/T1566 标准亻 化肉鸡养 殖场建设责 NY/T3075 备禽养妇场消毒技术 公害农 NY/T5030 兽药使川 RA 3术语和定义 下列术语和定 适用 3. 1 肉禽meat pou Itry 生产供人类食用 的鸡鸭 3. 2 c 全进全出all- in nd all 同一禽场或同 3. 3 T 肉禽饲养场 meatpe oultryfarn 符合农业农村主管部门闪规定的畜禽 得动物防疫条件合格 的肉禽饲养场。 4选址和布局 4.1选址 4.1.1肉禽饲养场应依据场所周边的天然屏障、人工屏障、行政区划、饲养环境、动物分布等情况，以及动 物疫病的发生、流行状况等因素实施风险评估，根据评估结果确认选址，并符合农业农村部规定的动物防 疫条件要求。 4.1.2肉禽饲养场应建在地势平坦、干燥，交通便利、背风向阳、水源充足、排水良好的地方。 4.1.3选择场址应符合本地区畜牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划、城乡建设发展规划和环境 保护规划的要求。 4.1.4新建场址应具备无害化处理污水、粪便等废弃物的场地和条件，并通过所在地县级以上有资质的 环境测评部门的环境评估。 4.2布局 4.2.1肉禽饲养场应设生产区、生活管理区、生产辅助区、隔离区、污物处理区等功能区，各区之间应保持 NY/T4040—2021 物理隔离，并有明确标识。 4.2.2各区之间应联系方便，符合生产管理和防疫、防火要求。区间道路应分为污道、净道，两者不重叠、 不交叉。人员、动物和物料运转应采取单一流向，防止污染和疫病传播。 4.2.3肉禽饲养场内主要道路路面硬化。 4.2.4生活管理区要建造在本地区常年主导风向的上风向，污物处理区要处于其他各区下风向。 4.2.5生产辅助区主要包括供水、供电、设备维修、饲料储存、兽医室等，各区域应保持相对隔离。 4.2.6隔离区应设在生产区下风向地势较低处，与外界接触要有专门的道路相通。 4.2.7污物处理区主要包括病死肉禽无害化处理场所或暂存设施设备、污水粪便等废弃物处理设施等； 病死禽无害化处理场所应设置明显警示标识，与禽舍之间应设置隔离设施，采取单一流向，防止污染和疫 病传播。 4.2.8肉禽饲养场设有孵化间的与饲养区之间应设置隔离设施，且流程单向，不应与其他区产生交叉或 回流。 5设施设备 5.1通用要求 肉禽饲养场内所有设施设备及辅助设备应定期进行维修或保养，确保正常运行。 5.2禽舍建筑 害，同时便于清洗消毒。 5.2.2禽舍建筑建设应符合NY/T1566的要求。 5.2.3禽舍应有完善的防虫、防鼠、防鸟等设施和措施。 5.3消毒设施 5.3.1肉禽伺养场大门人口处应设消毒池和可覆盖全车的消毒设施设备。消毒池与大门同宽，长度大于 4m，消毒池最深处大于0.3m。 5.3.2生产区入口处应设更衣消毒室和人员洗澡淋浴设施。消毒室应设臭氧发生器、喷雾消毒系统和物 品消毒柜等设施。 5.3.3每栋禽舍入口处应设消毒池，禽舍内设有喷雾消毒系统。 5.3.4设有孵化间的肉禽饲养场应配备种蛋熏蒸消毒设施 5.4供电系统 5.4.1肉禽饲养场应有独立的供电系统，并根据选择的用电设备确定供电电压和供电量，并备有至少2 台发电机。 5.4.2禽舍内应设有强度一致的光照系统，光照强度根据家禽种类和年龄确定，以不引起啄羽和啄现 象为宜。 5.5供水排水系统 肉禽饲养场应有独立的供水系统，能提供充足、无污染，符合人用饮水标准的饮用水和清洗消毒用水， 同时设有对场内冲洗消毒和生产生活污水进行处理后的排放系统。 5.6通风设备 5.6.1禽舍应设有良好的通风系统和控温系统，禽舍温度和通风量应适合家禽日龄、体重和生理要求。 5.6.2通风设备应安装在使禽舍内空气纵向流动的位置，以达到最好的通风效果，使空气污染物控制符 合NY/T388的要求。 5.7冷藏设备 肉禽饲养场应配备储存疫苗和兽药的冷冻、冷藏设备。 2 NY/T4040—2021 5.8无害化处理设施设备 5.8.1肉禽饲养场应建有与饲养规模相适应的污水处理设施设备，污水排放符合环保要求。 5.8.2肉禽饲养场应配备与饲养规模相适应的养殖废弃物和病死禽无害化处理设施设备或暂存设施设 6人员管理 6.1基本要求 6.1.1肉禽饲养场工作人员应符合国家规定的卫生健康标准，取得健康证，患有人畜共患传染病的人员 不应直接从事肉禽饲养工作。 6.1.2肉禽饲养场应对场内工作人员定期开展身体健康检查，保证场内工作人员未患人畜共患传染病。 6.1.3饲养场应每季度至少开展一次业务培训，使员工掌握肉禽饲养管理、动物疫病防控、生物安全技术 以及动物福利等相关知识。 6.2兽医人员 6.2.1肉禽饲养场应当至少配备一名专职执业兽医，主管本场的兽医卫生工作。 6.2.2肉禽饲养场应当配备与其饲养规模相适应的执业兽医、执业助理兽医师或乡村兽医，协助主管兽 医开展工作。 6.2.3兽医人员应按照国家动物防疫法律法规规定从事动物疫病防治、诊疗等活动。 6.3畜牧技术人员 6.3.1肉禽饲养场应当配备与其饲养种类和饲养规模相适应的畜牧专业技术人员。 6.3.2畜牧技术人员应具畜牧专业知识背景，熟悉肉禽生产特点，能够指导肉禽饲养场正确选择饲料，合 理使用饲料添加剂，且有一定的管理水平。 6.4饲养人员 6.4.1肉禽饲养场应当配备与其饲养规模相适应的饲养人员。 6.4.2饲养人员应具备肉禽饲养以及相关动物福利方面的知识。 7投入品使用管理 7.1基本要求 肉禽饲养场应按照储存要求科学合理保存兽药、疫苗和消毒剂等，不应使用过期或失效的产品。 7.2饲料及饲料添加剂 7.2.1肉禽饲养场使用的饲料和饲料添加剂应来源于具有生产经营许可证的企业，且持有合格证明。 7.2.2自行配制的饲料应达到国家规定的营养标准和卫生标准，不应对外提供自行配制的饲料。 7.2.3饲料原料应符合GB13078的要求。 7.2.4饲料原料或饲料添加剂不应使用制药工业副产品，不应添加激素类药品和国务院农业农村主管部 门规定的其他禁用品。 7.3兽药 7.3.1兽药使用应符合NY5030的有关规定。 7.3.2肉禽饲养场应在执业兽医的指导下规范使用兽药，严格遵守停药期规定。 7.3.3肉禽饲养场应制订常见寄生虫的驱虫方案和驱虫程序，定期驱虫。 7.3.4兽药的选择应遵循广谱、高效、低毒的原则。 7.3.5应经常更换兽药种类或联合用药，避免产生耐药性。 7.3.6饲养场不应将人用药品用于动物，不应使用激素和治疗用抗生素作为促生长剂使用，不应在饲料 和饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品。 3 NY/T4040—2021 7.4疫苗 7.4.1选用疫苗应具有农业农村部正式批准文号 7.4.2疫苗使用由场内兽医人员按规定的免疫程序进行科学免疫 7.5消毒剂 7.5.1消毒剂选择应遵循高效、低毒、不对环境产生污染的原则， 7.5.2不同的消毒对象应选择适宜的消毒剂进行消毒，具体可按NY/T3075的规定执行。 8防疫管理 8.1制度 空置期至少达到15 8.1.2同一肉禽饲养场应饲养同 8.1.3肉禽饲养场实 行封闭 意外出，非生产人员不应随意进 入生产区。 8.1.4各禽舍饲养 养工具及设备实个 8.1.5肉禽饲米 管理等各项制厦 度实 8.2隔离 8.2.1外部 及动物 品不应随 8.2.2肉禽饲养场发现染疫和疑代 染疫的 离舍进 及时将异常情况向 当地农业农 管部门 8.3卫生 8.3.1饲料储有 加 类等有 动物。 8.3.2肉禽饲养 场内要 奶清清 8.3.3肉禽饲养 易内要 8.4消毒 R 8.4.1环境消毒 8.4.1.1肉禽饲养 立定期进 场环境消毒 8.4.1.2肉禽饲养场 外部车辆离开后 路 8.4.1.3大门人口处消毒池和禽舍口处消毒池应保持清洁：按照选用消 药使用说明定期进行清洗和 更换。 8.4.1.4进入肉禽饲养场的运载工具在