ICS 83.040.10 CCS B 72 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3982—2021 天然橡胶鲜胶乳生物 快速凝固技术规程 Technical code of practice for biological rapid coagulation offreshnaturalrubberlatex 2021-11-09发布 2022-05-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3982—2021 农业全品标 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本文件单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、云南省天然橡胶产业集团有限公司、中国热带 农业科学院橡胶研究所。 本文件主要起草人：张北龙、阮林光、丁丽、陈旭国、刘培铭。 I NY/T3982—2021 天然橡胶鲜胶乳生物快速凝固技术规程 1范围 本文件规定了天然橡胶鲜胶乳生物快速凝固技术的术语和定义、生物凝固液的制备程序、鲜胶乳的收 集程序、生产工艺流程、生产操作程序、追溯方法。 本文件适用于不加保存剂或仅用氨保存的鲜胶乳的生物快速凝固。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成巴件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于 GB/T601—2016 化学 式剂标准滴宝 溶液的 NY/T925—201 然生 分级橡胶 NY/T1811 018 天然王 制备的技术分级橡胶 3术语和定义 S 下列术语和定 适用子 3. 1 L 生物快速凝固 oagulation 将生物菌种加 周 液 在加入鲜胶乳 前可再添加（也 剂，然后把这种生物凝固液加大鲜 混合均匀，使之在 3h内完全凝固 CEN 4生物凝固液的制备程序 4.1首次生物凝固液的制备 4.1.1首次用干 制飞生 古液 作前先将各种器 物凝固液时 固液水 生物干菌种及糖蜜 (或原糖)的比例为10 菌种加大清洁水电适当搅托使 散均勾，然后按比例 加入需要的糖蜜（或原糖 加盖静置增 养后可 或者继续培养，待凝 固液的pH<4时可用于快速凝固鲜胶乳 量5%（质量分数）的糖蜜，搅拌均匀，加盖青 静置培养，经过1d培养后可用于制备3级凝固液。或者继续培 养，待凝固液的pH<4时可用于快速凝固鲜成 4.1.43级生物凝固液的制备：将制备的2级生物凝固液（4.1.3)中加人5倍质量的清洁水，以及清洁水量 5%（质量分数)的糖蜜，搅拌均匀，加盖静置培养1d～3d，待凝固液的pH<4时便可用于快速凝固鲜胶乳。 4.2含菌种乳清的生物凝固液的制备 4.2.1将回收的乳清（见7.4)按乳清量的5%（质量分数）加入糖蜜（或原糖），搅拌均匀，加盖静置培养 1d3d，待凝固液的pH<4时便可用于凝固鲜胶乳。 4.2.2使用含菌种乳清制备生物凝固液一般可连续循环进行15d～30d。如果发现制备的生物凝固液凝 固的鲜胶乳5h仍未凝固完全，即为凝固效果下降，应使用干菌种按4.1和4.2的方法制备新的生物凝固液。 4.2.3乳清重复利用前应注意生产上清洁卫生，尤其是乳清回收循环管路上每个环节都应保持清洁，尽 量减少乳清被其他杂菌污染。 1 NY/T3982—2021 5鲜胶乳的收集程序 5.1鲜胶乳的收集 鲜胶乳收集流程如图1所示。 鲜胶乳检验过滤称量存放 图1鲜胶乳收集流程 5.2鲜胶乳收集的基本要求 5.2.1收胶站（点)收胶按图1流程进行。开始收胶时，可预先在收胶池内加入少量氨水，收胶完毕，按胶 乳实际数量补加氨水，氨含量（质量分数)应控制在0.06%以内。如条件允许，应尽量不加氨或少加氨。 在收胶站（点)或林段凝固的胶乳应尽量不加氨。 5.2.2收胶时应检查胶乳的质量。先去除胶乳中的凝块和杂物，然后用孔径380μm（40目）不锈钢筛网 过滤，过滤后称量并放入储胶池中。 5.2.3送胶时，应检查鲜胶乳的质量，对变质胶乳应分开处理或让其自然凝固，再送往加工厂加工。 5.2.4收胶员在胶乳未发运完毕前，不应离开岗位，并随时观察胶乳的质量状况，发现胶乳有变质趋向 时，尽快采取措施进行处理，并尽快发往加工厂加工。 5.2.5发运单应填写胶乳的净重、质量状况、氨含量、干胶含量及发运时间等信息。 6生产工艺流程 6.1未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程如图2所示。 困 Cacl 于菌种（首次培养） 微生物凝固液 制备糖蜜（或原糖） 乳清回收池 T 第一台片机产生的乳清 进厂鲜胶乳一过滤、收集、混合、沉淀并流加凝固液一凝块压潮片机组给用→（后续工 序与NY/T925—2013的3.1造粒以后相同） 图2未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 6.2仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程如图3所示。 Cacl 菌种（首次培养） 微生物凝固液 制备糖密蜜（或原糖） 乳清回收池 甲酸 第一台约片机产生的乳清 进厂鲜胶乳过滤、收集、混合、沉淀双并流加凝固液一凝块压潮片机组绝片→（后续 工序与NY/T925一2013的3.1造粒以后相同） 图3仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 2 NY/T3982—2021 6.3鲜胶乳分散生物凝固的加工工艺流程 鲜胶乳分散生物凝固的加工工艺流程如图4所示。 生物凝固液菌种水、糖密（或原糖） 鲜胶乳→胶园、收胶站（点）、家庭分散凝固→凝块→（后续工序与NY/T1811一2018的3.1相同） 图4鲜胶乳分散生物凝固的加工工艺流程 7生产操作程序 7.1鲜胶乳的处理 7.1.1进厂胶乳应经用孔径250um（60目）不锈钢筛网或离心沉降器过滤，除去泥沙等杂质。 7.1.2经过净化的胶乳流人混合池混合，达到一定数量时，应搅拌均匀，取搅拌均匀的胶乳测定其干胶含 量。如果胶乳的干胶含量（质量分数)高于30%，加人清洁水将胶乳稀释，稀释后胶乳的干胶含量（质量分 数）应控制在26%～28%；胶乳干胶含量（质量分数）在30%以下的，可不加水稀释，直接采用原浓度凝固。 7.2凝固 7.2.1未加保存剂的鲜胶乳的长槽凝固 7.2.1.1采用6.1并流加凝固液的工艺流程（见图2）。 7.2.1.2根据调节好干胶含量的混合池胶乳（7.1.2)的数量，在凝固液池中放入生物凝固液（4.1.2、 4.1.3、4.1.4或4.2.2)，必要时可加入CaCl2，用水调节凝固液的高度与胶乳的高度在同一水平线上。依 长槽中凝固。生物凝固液的用量见7.3.1,CaCl2的用量见7.3.2。 7.2.2仅用氨保存的鲜胶乳的长槽凝固 7.2.2.1采用6.2双并流加凝固液的工艺流程（见图3）。 7.2.2.2混合池的胶乳（7.1.2)调节好干胶含量后，取样按附录A规定的方法测定其氨含量，根据胶乳 的含氨量准确计算中和用酸量。将需要的中和用酸（甲酸或乙酸）放人已有部分水的酸凝固液池中，继续 加水稀释直至与混合池胶乳同在一个水平线上，同时在凝固液池中放入生物凝固液（4.1.2、4.1.3、4.1.4 或4.2.2)，必要时可加入CaCl2，用水调节凝固液的高度与胶乳的高度在同一水平线上。依次先打开酸凝 固液池的开关，再打开生物凝固液池的开关，最后打开胶乳混合池的开关，使胶乳在流向长槽的过程中先 与中和用酸混合，再与生物凝固液混合，然后这些混合液体在流向长槽中混合均匀，在长槽中凝固。生物 凝固液的用量见7.3.1,CaCl2的用量见7.3.2。 7.2.3分散凝固 7.2.3.1鲜胶乳可在林段或收胶站（点）或割胶工家庭进行原浓度生物凝固，采用6.3的凝固工艺（见 图4)。 后静置凝固。生物凝固液的用量见7.3.1。 7.3凝固要求 胶乳中干胶量的1.5%～2.0%（质量分数）的比例控制生物凝固液，具体用量可根据当时当地的气候条件 决定，高温炎热时可低至1.5%（质量分数），一般情况下用量为2.0%（质量分数）加人生物凝固液 (4.1.2、4.1.3、4.1.4或4.2.2)。 7.3.2CaCl2用量：如果需要在生物凝固液中加CaCl2，应先把CaCl2配成10%（质量分数）的溶液，在使用 时加入生物凝固液池的凝固液中，CaCl2用量是干胶量的0.025%～0.05%（质量分数）。 7.3.3凝块熟化时间一般在12h以上 3 NY/T3982—2021 7.3.5完成凝固操作后，应及时将混合池、流胶槽、用具及场地清洗干净 7.4乳清回收 7.4.1采用鲜胶乳在橡胶加工厂长槽凝固的生产工艺时应回收乳清循环利用。 7.4.2应把第一台约片机产生的乳清引人乳清回收池，并用耐腐蚀水泵把乳清输送到生物凝固液制备罐 备用。 8追溯方法 8.1天然橡胶鲜胶乳生物快速凝固过程应做好记录，记录内容包括人员的姓名、操作时间、操作地点，以 及8.2～8.6规定的内容。 8.2生物凝固液制备阶段应记录第一次使用活性干菌种数量、糖的名称、干菌种和糖及水的比例，生物凝 固液扩大级数，每级扩大数，凝固液每天的pH变化情况，每天生物凝固液使用数量。 8.3鲜胶乳的收集阶 NIT 量，胶乳进厂时间 8.4胶乳的凝固 介段 立记永混合 肢乳的数 是否有氨，如果是无氨胶乳则只 使用生物凝固沼 夜并记录使用生 夜数量；如果是有氨胶 1和酸的名称、用量、生物凝固 液数量、凝固时间 是否加CaC及数小凝固过程是否出现不正常现 8.5分散凝 固时 胶乳数量加生物凝固液数