ICS 67.080 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3271-2018 甘蔗等级规格 Grades and specifications of sugarcane 2018-07-27 发布 2018-12-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3271—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009的规则起草。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出 本标准由农业农村部优质农产品开发服务中心归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、农业农村部蔬菜水果质量监督检验测试 本标准主要起草人:刘香香、 王富华、 万凯、陈智慧、文典、江永、陈迪 文、杜瑞英、赵沛华、耿安静、赵晓丽陈惠婷 NY/T 3271—2018 甘蔗等级规格 1 范围 本标准规定了甘蔗等级规格的术语和定义、要求、抽样、评定方法、包装、标识。 本标准适用于鲜食甘蔗等级规格的划分，不适用于糖料甘蔗。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB4806.71 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T6543 3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜‧取样方法 GB/T 8946 塑料编织袋 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 糖锤度brix 蔗汁中可溶性固形物的含量。 3. 2 夹杂物 inclusion 蔗茎中夹带的蔗叶、已脱落的叶鞘、沙土、腐败茎及其他非蔗物。 3. 3 茎径 stem diameter 甘蔗中部茎节的直径。 3. 4 气生根 aerialroot 由地上部茎节萌生的根。 4 要求 4.1 基本要求 应符合下列基本要求： a) 清洁,无夹杂物； b) 完好； c) 外观新鲜，硬实、无脱水、无皱缩； 无异味； e) 无腐烂和变质； 1 NY/T 3271—2018 无冻害、无水浸、无蒲心； g）无病变和虫害症状。 4.2等级 在符合基本要求的前提下,甘蔗分为特级、一级和二级,各等级的划分应符合表1、表2的规定。 表1甘蔗等级 项目 特 级 级 二 级 同一品种,具该品种固有色泽;较 同一品种，与该品种固有色泽无明 同一品种，具该品种固有色泽；直 外观 直立；较均匀；表皮较完整、光滑 显差异;基本端正;基本均匀;表皮基 立；均匀；表皮完整、光滑；无气生根 明显气生根 本完整、光滑；允许有少量气生根 皮薄易拔；口感松脆；清甜可口， 皮稍硬口感清脆！较清甜可口； 皮稍硬；口感较硬；有甘蔗固有甜 口感 有果香味；蔗渣 食后有蔗渣，嚼后成团 味；食后蔗渣较碎 允许有轻微的虫蚀；允许有轻微的 缺陷 无虫蛀 无水 TAN 明显的机械损伤 裂；允许有轻微的机械损伤 甘蔗等 级理化指标 S 项 级 节间 度 10（不含10） 径 （不含4） 5（不含3.5） 14 3（不含13) 4. 3 等级容 按质量 a) 特级 符合 一级的要 允车 b) 级 合次 的要 c) 级 的产品不符个 应符合基 4.4规格 以甘蔗质 划分 L指 (L. 中（M) 三个规 划分应符合表3的 规定。 人 3甘蔗规格 格 分 类 中(M) 小(S) 大 单茎质量，kg .5 <2. 0 4.5 规格容许度 按质量计： a）大(L)规格允许有5%的产品不符合该规格的要求； b）中(M)、小(S)规格允许有10%的产品不符合该规格的要求。 5抽样 按GB/T8855的规定执行。 6 评定方法 6.1外观 2 NY/T 3271—2018 用目测法判断外观指标,用品尝和鼻嗅的方法检测口感和异味。当甘蔗外部表现有病虫害症状或 对甘蔗内部有怀疑时，应剖开样品检验。 6.2节间长度 用精度为0.1cm的尺子测量甘蔗中部最长节节间的长度。 6.3茎径 用游标卡尺量取甘蔗中部茎节的横径，精确到0.01cm。 6.4糖锤度 将整条甘蔗用压榨工艺将蔗汁榨出，用锤度计检测蔗汁糖锤度。 6.5单茎质量 单茎质量为单根甘蔗的质量，用电子秤称量甘蔗质量，精确到0.01kg。 ７包装 7.1 基本要求 同一包装内产品的产地、等级、规格应一致，包装内产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。 7.2包装材料 包装要求大小一致、洁净、干燥、牢固、透气、无异味。塑料编织袋应符合GB/T8946的规定，瓦楞 纸盒应符合GB/T6543的规定，食品接触用塑料袋应符合GB4806.7的规定。 7.3净含量 单位包装净含量及允许误差应符合国家质量技术监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。 7.4限度范围 每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超 过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。 8标识 包装上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、生产者或供应商名称及 详细地址、产地、净含量、采收日期、包装日期(必要时)和储藏条件等。标注内容要求字迹清晰、完整、规 范、且不易褪色。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 3 NY/T 3271-2018 中华人民共和国 农业行业标准 甘蔗等级规格 NY/T 3271—2018 * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年11月第1版 2018年11月北京第1次印刷 书号：16109·4581 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 32712018 举报电话：（010）59194261 NY/T 3271-2018 中华人民共和国 农业行业标准 甘蔗等级规格 NY/T 3271—2018 * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年11月第1版 2018年11月北京第1次印刷 书号：16109·4581 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 32712018 举报电话：（010）59194261