ICS 67.200.20 B 33 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3250—2018 高油酸花生 High oieic acid peanut 2018-07-27 发布 2018-12-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3250—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。 本标准由农业农村部种植业管理司归口。 本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、山东 标准检测技术有限公司、山东鲁花集团有限公司、山东省农业科学院、山东中粮花生食品有限公司、山东 省绿色食品发展中心、山东农业大学 PU.B.L 鹏、单世华、王磊、董崭 、刘学锋 段银琴季 高磊、 李腾。 TURAL NY/T 3250—2018 高油酸花生 1 范围 本标准规定了食用和油用高油酸花生原料的术语和定义、要求、检验规则、运输和储存。 本标准适用于食用和油用高油酸花生原料的收购、加工、运输、储存及销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T1532花生 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB 5009.229 ：食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5499 粮油检验带壳油料纯仁率检验法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T2390花生干燥与贮藏技术规程 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 GB/T1532界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 高油酸花生high oleic acid peanut 油酸含量占脂肪酸总量75%及以上的花生。 3. 2 高油酸花生原料high oleic acid peanut ingredients 用于食用或油用的油酸含量占脂肪酸总量73%及以上的花生。 4要求 4.1感官 感官指标应符合表1、表2的规定。 1 NY/T 3250--2018 表1高油酸花生果感官要求 项目 要求 检验方法 色泽、气味 正常 GB/T 5492 纯仁率,% ≥65.0 GB/T 5499 杂质,% ≤1. 5 GB/T 5494 表 2 高油酸花生仁感官要求 项目 要求 检验方法 色泽、气味 正常 GB/T 5492 纯质率，% ≥90.0 GB/T 5494 杂质，% 称取 g，精确 0.1g,挑取整半粒花生仁称量 整半粒限度，% 其质量 4. 2 理化指标 3的规定 高油酸花生理化指标 C9 序号 检测方法 A 1 GB 5009.3 含（ 油 所占脂肪酸总 2 GB5009.168 量 的比例计 3 GB5009.229 4. 3 真菌毒麦 素限量 应符合 B2761 的要求 4.4污染物限 应符合 GB 2762 的 4.5农药残留限量 应符合 GB 63的要 4. 6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75 净含量≤50kg的包装产 品的检验按照 JF 1070 的规定执行,其他依据合同规定执行。 5 检验规则 5.1检验分类 5.1.1型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进 行型式检验： a) 花生年度抽查检验； b) 国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求； 前后两次抽样检验结果差异较大； d) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 2 NY/T 3250—2018 5.1.2交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官、油酸含量、标识和包装。检验合格并 附合格证后方可交收。 5.2组批规则 同产地、同一收获期的同等级花生作为一个检验批次。 5.3抽样 5.3.1按照GB/T5491的规定执行。 5.3.2检验(抽样)填写的项目应与实货相符,凡与实货不符、品种、规格混淆不清,包装容器损失者,应 重新抽样。 5.4判定规则 5.4.1每批受检高油酸花生抽样时,对不符合感官要求的花生仁(果)做各项记录。如果一个单位的花 生仁(果)同时出现多种缺陷,选择一种主要的缺陷,按一个残次品计算。不合格的百分率按式(1)计算， 计算结果精确到小数点后1位。 ml X100.. (1) m2 式中： 单项不合格百分率,单位为百分率(%); mi -单项不合格样品质量,单位为克(g)； mz 检验样品的质量，单位为克（g）。 各单位不合格百分率之和即为总不合格百分率。 5.4.2限度范围应符合以下要求： a） 每批受检样品的不合格率按其所检单位(如每袋、每箱)的平均值计算，其值不得超过所规定限 度; b）同一批次某件样品不合格百分率不超过0.5%，单位样品的不合格百分率上限不得超过1%。 5. 4.3 安全指标有一项不合格,该批次产品为不合格。油酸指标不合格则该批次产品不合格,即为非 高油酸花生产品。 5.4.4该批次样品标识、包装、净含量不合格者，允许复验一次。理化指标有一项不合格者，允许加倍 抽样复验一次。感官和安全指标不合格,不进行复验。 6运输和储存 6.1运输 运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒、防止挤压。不应与有毒、有害、易挥发、有异味或影响产品质量的 物品混装运输。 6.2 储存 按照NY/T2390的规定执行。 3 NY/T 3250—2018 中华人民共和国 农业行业标准 高油酸花生 NY/T 3250—2018 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址:www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年11月第1版 2018年11月北京第1次印刷 书号：16109·4602 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 3250—2018 举报电话：（010）59194261 NY/T 3250—2018 中华人民共和国 农业行业标准 高油酸花生 NY/T 3250—2018 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址:www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年11月第1版 2018年11月北京第1次印刷 书号：16109·4602 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 3250—2018 举报电话：（010）59194261