ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3184—2018 肝用鹅生产性能测定技术规程 Code of practice for performance testing of fatty liver goose 2018-03-15 发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 3184—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部畜牧业司提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274)归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院、农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)、长兴荣耀鹅业有 限公司、浙江卓旺农业科技有限公司。 本标准主要起草人：卢立志、高玉时、沈军达、冯佩诗、李国勤、唐修君、邵荣益、沈建良、任晋东、田 勇、陈黎、褚玲娜、徐小钦。 I NY/T 3184—2018 肝用鹅生产性能测定技术规程 1范围 本标准规定了肝用鹅生产性能测定技术的术语和定义、基本要求、受测品种和配套系要求、测定项 目、取样、测定数量、测定方法、档案记录与检验报告。 本标准适用于肝用鹅生产性能的测定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本 修改单 GB16549 GB/T 29388 肉鹅生产性能测定技 规范 HJ/T 81 畜禽养殖业污染防治技术规范 NY/T 388 百禽场环境质量标准 富 NY/T823 家 家禽生产性能名词术语和度量统 NY/T5038 家禽养殖生产管理规范 R 3术语和定义 下列术语和定 义适用于 CENTE 3. 1 料肝比 ratio0 填饲期总耗料量 3. 2 预填饲期 the preparation period over feeding 填饲前2周左右的强化饲喂阶段 吉龄 A 3. 3 填饲期 月 the over feeding period 预填饲期后至屠宰取肝的阶段,填饲专用饲料 斗，时间 4 基本要求 4.1环境卫生 4.1.1鹅场环境卫生质量应符合NY/T388的规定，污水、污物处理应符合HJ/T81的规定。 4.1.2鹅的饮用水和嬉戏用水水质应符合NY/T388的规定。 4.1.3测定鹅场兽医检疫工作应符合GB16549的规定。 4.2鹅舍及设施 4.2.1种鹅测定舍要包括鹅舍、陆上运动场、水上运动场三个部分，三者之间的比例至少为1：2：1， 水面与陆上运动场的坡度应低于20°，水池深不小于40cm。商品鹅测定舍和填饲舍可不设陆上和水上 运动场。 4.2.2鹅舍的保温、隔热、通风、采光性能良好。 1 NY/T 3184—2018 4.2.3鹅舍建筑及用具应便于冲洗、消毒,且具备良好的防鼠和防鸟设施。 4.3仪器设备 应满足开展肝用鹅生产性能测定的要求，出具量值的仪器设备应经过计量部门的检定或校准，达到 合格。 5受测品种和配套系要求 5.1受测品种和配套系应来源清楚，饲养管理规范，鹅群健康状况良好，并达到数量要求。 5.2受检样品应有当地畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。 5.3受测品种和配套系饲养单位应具有《动物防疫条件合格证》。 6测定项目 6.1种鹅 应测定种蛋的受精率、孵化率、健维率；初生重、28周龄体重、开产体重、43周龄体重；0周龄～4周 龄存活率、5周龄～28周龄存活率、29周龄～66周龄存活率；3%产蛋率的日龄、初产年产蛋量（HH、 HD)、产合格种蛋数(HH、HD)、种蛋受精率、孵化率、健维率;43 周龄蛋重、蛋形指数。 6.2商品鹅 应测定商品鹅种蛋的受精率、孵化率、健维率；初生重、8周龄～12周龄体重、存活率、屠宰率、半净 膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率；填饲开始体重、填饲结束体重和存活率、填饲期、肥肝重、料肝 比等。 7取样 7.1地点和方法 按GB/T29388的规定执行。 7.2 种蛋数量 每个品种或品系不少于900个；配套系父母代父系不少于220个,母系不少于900个；商品代不少 于900个。种蛋受精率低于75%时，样品数量应适当增加。 7.3种蛋编号 应标注编号,其对应的品种和配套系应对相关检测人员保密。 8测定数量 肝用鹅生产性能测定的最少数量见表1。 表1 性能测定最少数量 测定总数，只 类 入孵种蛋数，个 育维、育成期 填饲期 产蛋期 品种或 公 45 30 800 品系 种鹅 180 120 配套系 父系 200 45 30 父母代 母系 800 180 120 公 商品代 90 50 800 母 90 50 9测定方法 9.1 孵化、出雏 2 NY/T 3184—2018 按GB/T29388的规定执行。 9.2饲养管理要求 9.2.1种鹅和商品鹅 按照受测品种和配套系的饲养管理要求以及NY/T5038的规定执行。 9.2.2预填饲期和填饲期 参见附录A。 9.3饲料 9.3.1种鹅和填饲前商品鹅的饲料营养水平和饲喂量参照受测品种和配套系提供的饲养管理手册或 标准确定。测定用饲料应来自有资质的商用饲料生 ,具备注册商标、执行标准、包装、标识等法律 要求的配合饲料。 9.4填饲工艺 9.5屠宰取肝 适宜取肝时间为填饲开始后 20d 30d，屠宰时将鹅的双脚垂直倒挂 支架上 颈静脉放血,放血 时间约为5min。 。将宰杀后的鹅浸于75℃ 82℃水中，浸泡1mih一3min后 于4℃环境中预冷18 3 h~24 采用纵向法部开预冷后的躺体，将肝脏与其他 器分离 ，操作时防止胆 囊破裂,保持肝脏的完整， ARC! 9.6.1填饲开始时 寸体重 商品鹅在预填 同期结束停 停饲6h后测重，以g 取其平 9.6.2填饲结束时体重 商品鹅在填 用结束停 6h后测重 定数量 9.6.3 肥肝重 C 填饲结束后，宰杀 商品鹅 以gy 量不 9.6.4料肝比 填饲期总耗料量 与鲜 羊肥肝重 9.6.5填饲存活率 填饲结束后商品鹅存活数量占预填饲前商品鹅数量白 例,以%为单位 9.6.6其他测定项目 按照NY/T823规定的方法执 10档案记录与检验报告 10.1档案记录 肝用性能测定表格参见附录C,其他原始数据记录表按照GB/T29388的规定执行。 10.2检验报告 测定结束后，对原始数据进行统计汇总，编制测定报告，经过测定部门签字、盖章后，一式两份，一份 发给被测单位，一份留检验部门存档。检验报告格式参见附录D。 检验报告与所有的原始记录均应妥善保存，存档时间应在6年以上。 3 NY/T 3184—2018 附录A (资料性附录) 商品鹅填肥期饲养管理要求 A.1预饲期饲养管理要求 A.1.1 环境条件 鹅舍室温保持10℃～30℃为宜;地面保持干燥、卫生，相对湿度保持 60%～75%为宜;采用自然光 照；保持舍内通风良好，无贼风，空气质量符合NY/T388的规定；饲养密度3只/m²～4只/m²为宜。 A.1.2管理要点 自由采食颗粒饲料，适当补充青绿饲料；应加强鹅的运动，每天上午、下午各放养1次，预饲期结束 前3d停止放养;供给充足的清洁饮水。 A.2填饲期饲养管理要求 A.2.1环境条件 鹅舍室温保持10℃～15℃为宜；地面保持干燥、卫生，相对湿度保持60%～75%为宜；白天采用自 然光照；晚上填饲时打开灯光，填饲结束关灯，光照强度201x～301x。保持舍内通风良好，无贼风，空气 质量符合NY/T388的规定。饲养密度2只/m²～3只/m²为宜。 A.2.2管理要点 圈舍地面应平整，垫料应经常更换，保持舍内干燥；填料0.5h后饮水，适当补充沙砾；保持环境安 静，防止应激；应限制鹅活动，禁止下水；每次填饲前先用手触摸鹅的食道膨大部，如已空，说明消化良 好，适当增加填饲量，如食道膨大部还有饲料积贮，说明填饲过量，应适当减少填饲量；定期检查鹅群是 否有消化不良或其他疾病,发现后及时治疗。 A.2.3填饲期饲料组成 玉米 98.7%,油脂1%,食盐 0.3%。玉米的处理方法宜用水煮法或浸泡法。 NY/T 3184—2018 附录B (资料性附录) 肝用鹅填饲时间以及填饲量 肝用鹅填饲时间以及填饲量见表B.1。 表 B. 1 肝用鹅填饲时间以及填饲量 填饲期 填饲量 填饲次数 填饲时间 p g/(只·次) 次/ d 1~2 100~125 2 8:0020:00 3~4 125~150 2 8:0020:00 5~6 150~175 4 2:00 8:00 14:00 20:00 7~8 175~200 4 2:00 8:00 14:00 20:00 9~10 200~225 4 2:00 8: 00 14:00 20:00 11~12 225~250 4 2:00 8:00 14:00 20:00 13~14 250~275 5 0:00 5:00 9:40 14:30 19:00 15~16 275~300 5 0:00 5:00 9: 40 14:30 19:00 17~18 300~325 5 0:00 5:00 9:40 14:30 19:00 19~结束 325以上 5 0:00 5:00 9:40 14:30 19:00 5