ICS 67.080 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3102—2017 枇杷储藏技术规范 Technical specification for loquat storage 2017-06-12 发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 3102—2017 前 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出并归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院质量标准研究所[农业部农产品及转基因产品质量安全监督检 验测试中心(杭州)、浙江省农业科学院园艺研究所 本标准主要起草人：徐丽红、张玉、陈俊伟、赵钰燕 、王强、吴延军、 、王小骊、王、陈建文、王建清、 吕捷。 NY/T 3102—2017 枇杷储藏技术规范 1范围 本标准规定了枇杷果实的采收，采后的分级、预冷，入库前准备，储藏技术，包装，运输等要求。 本标准适用于鲜食枇杷的储藏。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T 9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 13867鱼 鲜枇杷果 GB 14930.21 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T472 2绿色食品兽药使用准则 NY/T 2304 农产品等级规格枇杷 3采收 3.1成熟度要求 在基本完熟时采收,即果实新鲜,具有该品种固有的色泽、正常的风味及质地。成熟度的判定符合 GB/T13867的规定。果实质量符合NY/T2304的要求。 3.2技术要求 3.2.1宜在晴天上午露水干后和下午起露前采收，阴雨、大雾天不宜采收。 3.2.2不同品种果实分别采收，同一果穗的果实，成熟期不一致的也分别采收。 3.2.3套袋果采收时手执果袋，连袋采收；非套袋果采摘时，手执穗柄，整穗采收，严禁用手直接接触果 面，以免损伤果面绒毛。采后运至室内分级包装，将果穗果实剪开，果柄长度（15士2）mm,剪时要避免 擦伤果皮表面的绒毛，损伤果体。剪下的果实单层分置，避免挤压。 3.2.4采装容器清洁干燥，并垫以柔软材料。 3.2.5采后果实宜在阴凉条件下放置。 4采后的分级、预冷 4.1分级 果实分级符合NY/T2304的规定。 4.2预冷 NY/T 3102—2017 枇杷采收分级后，尽快将果实预冷至储藏要求温度，可采用冷库预冷等方式。 5入库前准备 5.1冷库要求 5.1.1库房及各种容器在枇杷入库前进行彻底清扫、消毒。消毒优先使用物理或机械的方法进行，消 毒剂的使用应符合GB14930.2、NY/T393和NY/T472的规定。 5.1.2储藏前检查和调试库房制冷系统，按照GB/T9829的规定执行。 5.2入库的技术要求 5.2.1果实温度降至储藏要求温度后应尽快人库 5.2.2枇杷分层装人瓦楞纸箱、塑料盒、泡沫箱、周转筐、塑料编织袋、竹篮等,层与层之间用柔软材料 分隔。容器上方用柔软材料遮盖严密,不得留有空隙β储藏量宜为总库容的 5.2.3货垛可按品种 等级分 出入和检查；堆码的主风道方 向和库内冷风机的出风方 储藏技术要求 6.1储藏温度 库房温度控制 6.2 储藏管理 6.2.1每周至少 自然通 通风时间尽量安排在早晚气温较低时进行 过30min，以尽量避免库内温度波动，如遇雨天等外界湿度过大时暂缓。 6. 2. 2储藏期间要定时检测库内温度,测定方法应符合 GB/T 9829 的规定 6.2.3储藏期间定期(2 )取样,检查果实有无冷 CENT ７包装 7.1包装材料 7.1.1内包装材料 R 宜用食品包装用 7.1.2外包装材料 人 采用瓦楞纸箱、塑料盒 #实装箱 列整齐，内衬垫箱纸，垫 箱纸质量与包果纸相同。 瓦楞纸箱应符合GB 6543的规定。泡沫箱应 夺合GB9689的规定。塑料 编织袋应符合 GB/T 8946 的规定。周转筐应符合 GB/T 5737 的规定 7.2包装容量 7.2.1粗包装:大包装采用瓦楞纸箱、泡沫箱 塑料筐等,单层排列,层与层之间用碎纸分隔，容量宜为 15kg～20kg。小包装采用竹篮、纸箱或塑料筐,容量2kg～3kg为宜。 7.2.2精包装：采用单果包装，果实排列整齐,将果实用餐巾纸或泡沫网袋包装后放人泡沫盒、纸盒、塑 料盒，单层放置，层数以1层～2层为宜，层与层之间用纸板分隔，上用柔软材料盖紧，以防枇杷震动、摩 擦损伤。 7.2.3每一包装容器内只能装同一品种、同一等级、同一级别的果实 7.3标签 7.3.1产品的标签应符合GB7718和GB/T13867的规定。 7.3.2周转筐、竹篮包装及不分内外包装时,宜系挂卡片,并将同一内容的卡片装人容器。 2 NY/T 3102—2017 8运输 8.1运输过程宜保持低温状态,长途运输宜采用冷藏车运输,运输过程中的温度等要求与储藏条件相 一致,运输时间控制在48 h内。 8. 2 2运输过程保持平稳状态，严防剧烈振动。 8.3 3装卸时轻搬轻放，严禁抛扔，以防机械损伤。 3 中华人民共和国 农业行业标准 枇杷储藏技术规范 NY/T 3102—2017 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4253 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3102—2017 举报电话：（010）65005894 中华人民共和国 农业行业标准 枇杷储藏技术规范 NY/T 3102—2017 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4253 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3102—2017 举报电话：（010）65005894