ICS 65.020.20 CCS B 31 T/ZLX 团 体 标 准 T/ZLX 002—2021 绿色食品 文成杨梅生产技术规程 Green food t echnical regulations for Wencheng bayberry production 2021 - 05 - 01发布 2021 -06 - 01实施 浙江省 绿色农产品协会 发布 全国团体标准信息平台 T/ZLX 002—2021 1 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则 起草。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组 提出并归口。 本文件起草单位： 文成县农业农村局、温州市优质农产品开发服务中心、文成县文成杨梅协会、浙 江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所。 本文件主要起草人：吴昌旺、叶诚诚、程慧斌、陈朝明、吴海锋、林明明、周作荣、孙彩霞、刘玉 红。 全国团体标准信息平台 T/ZLX 002—2021 2 绿色食品 文成杨梅 生产技术规程 1 范围 本文件规定绿色食品文成杨梅的基地选择、栽培管理、质量指标、 采收、分级与分装、预冷、包装、 运输和生产记录。 本文件适用于绿色食品文成杨梅的生产和流通。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 2315 杨梅低温物流技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 基地选择 选择生态环境良好、远离污染源、坡度小于 30°、海拔 700 m以下的缓坡地、山地建园。要求日照 充足，雨量充沛，排水良好，土壤 pH值4.5～6.5，微酸、含石砾的砂质土壤，年平均温度 14 ℃以上， 绝对最低温度不低于 -9 ℃，≥10 ℃的年积温 4500 ℃以上。产地环境应符合 NY/T 391 的要求。 5 栽培管理 5.1 苗木定植 分春植和秋植。春植于 2月下旬至 3月中旬，秋植为 10月上旬至 11月上旬，以春植为宜。选择无风阴 天栽植,定植密度根据园块立地条件和管理水平，株行距 5 m×6 m或6 m×6 m，每亩栽植 18株～22株。 定植穴深度以 100 cm×100 cm×80 cm为宜。 5.2 整形修剪 5.2.1 幼树整形 全国团体标准信息平台 T/ZLX 002—2021 3 采用自然开心形。定干高度 20 cm～30 cm，主枝3个～5个，主枝与主干的角度 45º以上。主枝上配 备不同方位的副主枝 3个～4个，副主枝上培养结果枝组。采用抹芽、摘心、拉枝、短截、疏枝等方法， 使枝梢疏密适中，分布有序，形成良好的丰产、稳产树体结构。 5.2.2 结果树修剪 适当疏删过密枝、直立枝、交叉枝、病虫枝，逐年锯除中心直立大枝，使树 冠开张，枝梢生长健壮， 通风透光良好，防止树冠内和株间枝梢交叉，通过枝梢控制保持树体生长与结果相对平衡。 树体高度控 制在3 m以下，锯口和剪口宜平整 ，锯口应 涂保护剂。 5.2.3 衰老期修剪 逐年对主枝或副主枝适当回缩，更新结果枝组，恢复树势，延长结果年限。 5.2.4 修剪时间 休眠期修剪时间主要在 11月～翌年2月，冷空气来临前后不宜修剪；生长期修剪时间 4月～7月， 采后大枝修剪要求在 7月中、下旬前完成。 5.3 花果管理 5.3.1 对杨梅旺树采取不施氮、增施钾肥和磷肥的措施保果。 5.3.2 对花枝、花芽过量或结果过多的树进行适度修剪，疏除过密、过弱的花枝，以促 发抽生春梢， 确保适量挂果；少花树则在开花前后喷硼、磷、钾混合液保花保果，并疏除树冠中上部部分春梢保果。 5.3.3 对东魁等大果型品种可推广人工疏果。疏果在果实生理落果结束后至果实迅速膨大期前进行， 一般分2次～3次， 疏除病虫果、 畸形果、 小果。疏果标准为 15 cm以上的长果枝和粗壮果枝留果 3个～ 4个，5 cm～15 cm长的中果枝留果 2个～3个，5 cm以下的短果枝留果 1个。 5.4 水分管理 修建若干储水池。在 7月～9月高温伏旱时适当浇水，以促发夏梢和促进花芽分化。 5.5 土肥管理 5.5.1 宜遵循培肥地力、改良土壤、平衡施肥、以地养地的原则 ，科学、平衡、合理施用肥料。根据 土壤状况、杨梅品种和生长阶段以及栽培条件等因素，选择肥料类型和施肥方式。肥料的使用应符合 NY/T 394 的规定。 5.5.2 幼龄树以“促”为主，每年追肥 4次～5次，薄肥勤施，施肥量随着树冠扩大逐年增多，初期 为氮肥为主，树龄增大后配施磷、钾肥。 5.5.3 成年树促控结合，看树施肥，以培养中庸树势，促进结果、提高品质，一般年施肥 2次～3次， 实行适氮控磷增钾施肥原则，氮：磷：钾的配比以 1：0.3：4 为宜。4月下旬～ 5月初施壮果肥，株施 硫酸钾肥 1 kg左右，同时注意喷施硼、锌、钼等微量元素； 6月底～7月上旬施采后肥，株施硫酸钾复 合肥0.5 kg～1 kg，加生物有机肥 10 kg，树势强结果少的可少施或不施； 10月底～11月施基肥，株 施生物有机肥 10 kg～15 kg。 5.5.4 采用自然生草法，每年在采收前及伏旱前刈割 2次进行树盘覆盖。每 3～4年于秋冬季进行深翻 一次，深度宜在 20 cm～30 cm，以改良土壤理化性状。 5.6 病虫害管理 5.6.1 农业防治 全国团体标准信息平台 T/ZLX 002—2021 4 5.6.1.1 加强栽培管理，培养健壮树势；合理修剪，改善树体通风透光条件，创造良好的杨梅生长环 境；清洁果园，及时清除枯枝、落叶、病果等，并移出果园作深埋或焚烧处理，减少病虫源。 5.6.1.2 晚秋（11月上旬）及早春（ 3月上旬）将果树的主枝基部及主干均匀涂白。 5.6.1.3 春冬季清园时，用浓度为 3波美度～ 5波美度石硫合剂喷洒树体、地面、杂草、田坎等进行 全园消杀。 5.6.2 物理防治 5.6.2.1 采用环保型 粘虫板（可溶性） 诱杀蚜虫 、果蝇等有趐成虫。树内 1.5 m高处挂黄粘板，每树 1块～2块，根据害虫情况及时更换色板。 5.6.2.2 采用黑光灯或频振式杀虫灯诱杀卷叶蛾、杨梅小细潜蛾、天牛等害虫。每 10亩～15亩挂1 盏频振式杀虫灯，一般悬挂在树体高度 2/3处，5月下旬～ 6月下旬开灯。 5.6.2.3 配制糖醋液诱杀卷叶蛾、果蝇等害虫。 5.6.2.4 采用避雨栽培加防虫网防治杨梅腐烂落果 和果蝇。或采收前 40天～50天，单株全树覆盖约 40目的防虫网，进出网帐宜及时关闭网帐的拉链。 5.6.3 生物防治 5.6.3.1 利用瓢虫、草蛉、螳螂等捕食性天敌和赤眼蜂、丽蚜小蜂、广大腿小蜂等寄生性天敌防治果 树害虫。 5.6.3.2 采用昆虫性诱剂诱杀果蝇等害虫。离地 1.5 m处挂果蝇性诱剂诱集器，每树 1个，5月下旬～ 6月下旬悬挂。 5.6.4 化学防治 5.6.4.1 根据主要病虫害的发生情况，适期防治 。应选用已登记的农药及 NY/T 393 允许使用的 农药。 严格遵守施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。 5.6.4.2 杨梅用药使用建议参见附录 A。 6 质量指标 6.1 质量等级 文成杨梅分特级、 一级、二级等三个等级。 6.2 感官和理化指标 文成杨梅鲜果质量的感观、理化指标应符合表 1规定。 表1 文成杨梅鲜果质量感观和理化指标 项目 品种 特级 一级 二级 基本要求 东魁 果形端正，具有该品种固有的特征；果面整洁，无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变；达到 商品成熟，具有该品种成熟时应有的色泽和特有风味，口感甜中带酸，无异味 荸荠种 果面 东魁 伤痕占果面 1/10的果数不超 过果实总数的 2％ 伤痕占果面 1/10的果数不 超过果实总数的 5％ 伤痕占果面 1/10的果数不超过 果实总数的 8％ 荸荠种 全国团体标准信息平台 T/ZLX 002—2021 5 表1 文成杨梅鲜果质量感观和理化指标（续） 项目 品种 特级 一级 二级 肉柱 东魁 肉柱发育充实，顶端呈圆钝 形，无肉刺 肉柱顶端呈圆钝形或少量 尖锐形 肉柱允许呈尖锐形， 带轻微肉刺 荸荠种 单果重/g 东魁 ≥30.0 ≥22.0 ≥18.0 荸荠种 ≥12.0 ≥10.0 ≥8.0 可溶性固形物 /％ 东魁 ≥10.5 荸荠种 总酸（以柠檬酸 计）/g/kg 东魁 ≤10 荸荠种 注：其它品种参照执行（中小果参照荸荠种杨梅，大果类参照东魁杨梅）