ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2015—2011 柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定 Determination of centrifugable pulp content in citrus juices 2011-09-01 发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/ T 2015—2011 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本标准起草单位：中国农业科学院柑橘研究所、农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：焦必宁、陈爱华、赵其阳、王成秋、苏学素、付陈梅。 I NY/T 2015-2011 柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定 1范围 本标准规定了柑橘果汁中离心果肉浆含量的离心测定方法。 本标准适用于柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定。 2原理 柑橘原果汁样品经离心法处理后，以果肉浆在果汁中的体积分数表示果肉浆的含量。 3仪器和设备 3.1离心机：离心管底部能产生至少370g离心加速度。 3.2刻度离心管:50 mL。 3.3磁力搅拌器。 4分析步骤 4.1试样制备 4.1.1原汁摇匀后取样。 4.1.2浓缩汁，按体积比稀释至11.8°Brix，经磁力搅拌器搅匀后取样。 4.2取样 平行移取两份试料，每份试料50mL于刻度离心管(3.2)中。 4.3离心 将刻度离心管置人离心机中,在产生 370g～400g离心加速度的旋转频率下离心10min。离心加 速度旋转频率计算参见附录 A。 4.4记录 记录离心管中果肉浆沉降最高处与最低处对应的刻度值。 5 结果计算 试样中离心果肉浆的含量以体积分数亚计,数值以毫升每升(mL/L)计,按式(1)计算： (1) V 式中: V,一离心管中离心果肉浆沉降最高处对应刻度值,单位为毫升(mL); V2-- 一离心管中离心果肉浆沉降最低处对应刻度值,单位为毫升(mL); V一试样量取体积,单位为毫升(mL); 一试样稀释倍数。 n- 计算结果保留三位有效数字。 6精密度 6.1 重复性 NY/ T 2015—2011 在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。 6.2 再现性 在再现性条件下,获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。 2 NY/ T 2015—2011 附录A (资料性附录) 离心加速度旋转频率计算 离心机离心加速度旋转频率按式(A.1)计算。 a = 11.18 Xr X (A. 1) 1000 式中: 离心加速度； a -离心半径，单位为厘米(cm），测量方法是从中心点（离心机轴线)到旋转时离心管底部的距 r 离; 一每分钟的旋转频率。 3 NY/ T 2015—2011 附录A (资料性附录) 离心加速度旋转频率计算 离心机离心加速度旋转频率按式(A.1)计算。 a = 11.18 Xr X (A. 1) 1000 式中: 离心加速度； a -离心半径，单位为厘米(cm），测量方法是从中心点（离心机轴线)到旋转时离心管底部的距 r 离; 一每分钟的旋转频率。 3 NY/ T 2015—2011 附录A (资料性附录) 离心加速度旋转频率计算 离心机离心加速度旋转频率按式(A.1)计算。 a = 11.18 Xr X (A. 1) 1000 式中: 离心加速度； a -离心半径，单位为厘米(cm），测量方法是从中心点（离心机轴线)到旋转时离心管底部的距 r 离; 一每分钟的旋转频率。 3