ICS 67.140 X 50 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1713-2018 代替NY/T1713—2009 绿色食品 茶饮料 Green food-Tea beverage 2018-05-07 发布 2018-09-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 1713—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 1713—2009《绿色食品 茶饮料》。与NY/T 1713—2009相比,除编辑性修改 外主要技术变化如下： 取消了总砷、铜和志贺氏菌的限量要求； -增加了锡、阿力甜、柠檬黄及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、乙酰磺胺酸钾的限量要求及二氧化 碳气容量要求。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业农村部乳品质量监督检验测试中心、河南省新乡市大明饮品有限公司。 本标准主要起草人：马文宏、张玮、张晓晨、李东业、戴洋洋、任玲、张凤娇、王莹、金一尘、宋爽、李卉、 李婧、刘正、曲建伟。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 1713—2009。 NY/T 1713—2018 绿色食品 茶饮料 1 范围 本标准规定了绿色食品茶饮料的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品茶饮料。 2 规范性引用文件 件。凡是不注日期的引 用文件,其最新版本 括所有的修 文件 GB/T 191 包 储 图示标志 GB 4789. 2 品 日微生物学检验 总数的 GB 4789.3 食品 品安全国家标准 食品微生物学检验 肠菌群计 GB 4789. 品安全国家标准 食品微生物 力氏菌检验 GB 4789. 2016 品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色 检验 GB 4789. 食品安全国家标准 15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计楼 GB 4789. 食品安 全国家标准 商业无菌检验 GB 5009 国家标准食品中蛋白 质的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB 5009 食品安 GB 5009. 2016 酸和糖 GB 5009. 食品安 全国家标准 #食品 成着色剂的测定 GB 5009. 2010 食品安全国家标准 食品 基氨基磺酸钾 GB 5009.13 饮料中咖啡因的测 GB/T 5009. 饮料 酰磺胺酸钾的测定 GB 5009.263 安全国家标准 R GB 5749生活饮 GB 7718食品安全 I家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10792 碳酸饮料(汽水) GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标 GB/T 21733茶饮料 CCAA 0016 食品安全管理体系饮料生产企业要求 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 288 绿色食品•茶叶 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 NY/T 1713—2018 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 茶饮料 tea beverage 茶汤 以茶叶的水提取液、茶粉等为原料，添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂，经加工制成的保持原 茶汁应有风味的液体饮料。 3. 2 复(混)合茶饮料 blended tea beverage 以茶叶和植(谷)物的水提取液或其干燥粉为原料,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工 制成的保持原茶汁应有风味的液体饮料。 3. 3 果汁茶饮料和果味茶饮料 fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage 以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加人果汁或食用果味香精,添加(或不添加)少量食糖和其他食 品添加剂，经加工制成的保持原茶汁应有风味的液体饮料。 3. 4 奶茶饮料和奶味茶饮料 milk tea beverage and flavored milk tea beverage 以茶叶的水提取液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品，添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂，经加 工制成的保持原茶汁应有风味的液体饮料。 3.5 碳酸茶饮料carbonated tea beverage 以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加人二氧化碳,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工 制成的保持原茶汁应有风味的液体饮料。 4产品分类 4.1茶饮料 4.2调味茶饮料 包括果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料。 4.3复(混)合茶饮料 5 要求 5.1原料要求 5. 1. 1 茶叶应符合 NY/T 288 的要求。 5.1.2加工用糖、乳与乳制品、食用植(谷)物应分别符合相应绿色食品标准的要求。 5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求， 5. 1. 4 加工用水应符合 GB 5749 的要求。 5. 2 生产过程 按照CCAA0016的规定执行。 5.3 感官 应符合表1的要求。 2 NY/T 1713—2018 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取约50mL混合均匀试样置于无色透明的容器中，在 具有该产品应有的滋味、气味，无异味，无 滋味、气味 异臭 自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，品 尝其滋味 状态 状态均匀，无正常视力可见外来异物 5. 4 理化指标 应符合表2 的要求。 表 2 理化指标 标 项目 茶饮料 调味茶饮料 复(混) 检验方法 (茶汤) 果汁、果味 奶 奶味 碳酸 其他 合茶饮料 红茶 ≥300 绿茶 ≥500 茶多酚 乌龙茶 ≥400 200 200 100 150 150 GB/T21733 mg/ kg 花茶 ≥300 其他 ≥300 红茶 ≥40 绿茶 ≥60 咖啡因 乌龙茶 ≥50 35 35 20 25 25 GB 5009. 139 mg/ kg 花茶 ≥40 其他 ≥40 蛋白质，g/100g ≥0. 5 GB 5009.5 二氧化碳气容量，20℃/倍 ≥1. 5 GB/T 10792 注：低糖和无糖产品应按照GB13432的规定执行。 低咖啡因产品的咖啡因含量应不大于同类产品咖啡因最低含量的50%。 5.5污染物、食品添加剂限量和真菌毒素限量 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时符合表3的要求。 表3食品添加剂限量 单位为毫克每千克 项目 指标 检验方法 环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙(以环已基氨 不得检出(<0.03) GB 5009.97—2016第三法 基磺酸钠计) 阿力甜 不得检出（<5.0） GB5009.263 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 不得检出(<5) GB 5009.28—2016第一法 新红及其铝色淀（以新红计） 不得检出（<0.5) GB 5009.35 赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计) 不得检出（<0.2) GB 5009.35 5. 6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75号的要求,检验方法按照JJF1070的规定 执行。 6 检验规则 申报绿色食品应按照5.3～5.6以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收(出厂)前,都 应进行交收(出厂)检验,交收(出厂)检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、理化指标、微生物。 NY/T 1713—2018 其他要求应符合 NY/T 1055 的要求。 7 标签和标志 7. 1 标签 按照 GB 7718 的规定执行。 7. 2 标志 应有绿色食品标志，储运图示按照GB/T191的规定执行。 8 包装、运输和储存 8. 1 包装 按照NY/T 658 8. 2 运输和储存 按照 NY/ GRI NY/T 1713—2018 附录A (规范性附录) 绿色食品茶饮料产品申报检验项目 表 A.1 和表 A.2 规定了除 5.3～5.6 所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情 况，绿色食品茶饮料申报检验还应检验的项目。 表A.1污染物和食品添加剂项目 序号 检验项目 指标 检验方法 1 铅(以Pb计),mg/ L <0.3 GB 5009.12 2 锡*(以 Sn 计),mg/ kg ≤150 GB 5009.16 3 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),mg/kg 009> GB5009.28—2016第一法 4 糖精钠，mg/kg 不得检出(<5) GB 5009.28—2016第一法 5 乙酰磺胺酸钾，mg/kg ≤300 GB/T5009.140 6 诱惑红及其铝色淀(以诱惑红计),mg/kg ≤100 SN/T 1743 柠檬黄及其铝色淀(以柠檬黄计),mg/kg 100 GB 5009.35 仅适用于采用镀锡薄板容器包装的产品。 表 A.2微生物项目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 序号 项 目 检验方法 n m M 5 2 103 CFU/g 10+ CFU/ g 菌落总数 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 1 CFU/g 10 CFU/g 2 GB 4789.3 霉菌 ≤20 CFU/ g GB 4789.15 母翘 <20 CFU/ g GB 4789.15 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789. 4 金黄色葡萄球菌 5 1