ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1648—2015 代替NY/T1648—2008 荔枝等级规格 Grades and specifications of litchi 2015-10-09发布 2015-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 1648—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T1648—2008《荔枝等级规格》。本标准与NY/T1648--2008相比，主要技术变 化如下： -增加了机械伤、病虫害症状、异味、异品种的术语及定义； “规格容许度”； 修改了等级的具体要求，增加了“外物污染物”、“异品种果实”等要求，将“等级误差允许范围” 改为“等级容许度”； 一增加了“检验规则”中的检验批次、检验方法、判定规则； 一修改了包装和标识的具体要求； 一增加了贮运的具体要求。 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、广东省农业科学院农产品公共监 测中心。 本标准主要起草人：王富华、耿安静、杨慧、赵晓丽、文典、陈岩、何舞。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T1648—2008。 1 NY/T 1648—2015 荔枝等级规格 1 范围 本标准规定了荔枝等级规格的术语和定义、要求、检验规则、包装、标识及贮运。 本标准适用于新鲜荔枝的规格、等级划分。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 国家质量监督检验检疫总局2005年75号令定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 机械伤 5mechanical injury 果实采摘时、采摘前后或运输受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。 3. 2 病虫害症状symptom caused by diseases and pests 果皮或果肉遭受病虫为害，以致形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。 3. 3 缺陷果defectivefruit 机械伤、病虫害等造成创伤的，未发育成熟或过熟的果实。 3. 4 一般缺陷general defection 荔枝果皮受到病虫害或轻微机械伤等而影响果实外观，但尚未影响果实品质。 3. 5 严重缺陷seriousdefection 外观和品质。 3. 6 异味 abnormal smell and taste 果实吸收了其他物质的不良气味或因果实变质等其他原因而引起的不正常气味或滋味。 3.7 异品种different variety 1 NY/T 1648-2015 荔枝分类上相互不同的品种或品系。 4要求 4.1规格 4.1.1·规格划分 以单果重为指标，荔枝分为大(L）、中（M)、小（S)三个规格。各规格的划分应符合表1的规定。 表1荔枝规格 单位为克 规格 大(L) 中(M) 小(S) 单果重 >25 15~25 <15 同一包装中的最大和最小质量的差异 \1.5 4.1.2规格容许度 规格容许度按质量计： a）大（L)规格荔枝允许有5%的产品不符合该规格的要求； b）中（M)、小（S)规格荔枝允许有10%的产品不符合该规格的要求。 4.2等级 4.2.1基本要求 根据对每个等级的规定和容许度，荔枝应符合下列基本条件： 果实新鲜，发育完整，果形正常，其成熟度达到鲜销、正常运输和装卸的要求； 果实完好，无腐烂或变质的果实，无严重缺陷果： -果面洁净，无外来物； 表面无异常水分，但冷藏后取出形成的凝结水除外； 一无异味。 4.2.2等级划分 在符合基本要求的前提下，荔枝分为特级、级和二级。各等级的划分应符合表2的规定。 表2荔枝等级 等级 要求 具有该荔枝品种特有的形态特征和固有色泽，无变色，无褐斑；果实大小均匀；无裂果；无机械伤、病虫害症状 特 级 等缺陷果及外物污染；无异品种果实 具有该荔枝品种特有的形态特征和固有色泽，基本尤变色，基本无褐斑；果实大小较均勾；基本无裂果；基本无 级 机械伤、病虫害症状等缺陷果及外物污染；基本无异品种果实 基本上具有该荔枝品种特有的形态特征和固有色泽，少量变色，少量褐斑；果实大小基本均匀；少量裂果；少量 级 机械伤、病虫害症状等缺陷果及外物污染；少量异品种果实 4.2.3等级容许度 等级容许度按质量计： a）特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b）一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c）二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5检验规则 5.1检验批次 2 NY/T 1648—2015 同一生产基地、同一品种、同一等级、同一日采收的荔枝鲜果为一个检验批次。 5.2抽样 按GB/T8855的规定执行。 5.3检验方法 5.3.1规格 从抽样所得样品中随机取10颗果实，用精度为0.1g的天平称量果实重量，计算单果重。 5.3.2等级 将样品置于自然光下，有鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余指标由目测、手捏等进行评定，并做记 录。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应抽取样果剖开检验。一个果实同时存在 多种缺陷时，仅记录最主要的一种缺陷。 5.3.3结果计算 不合格率以不合格果与检验样本量的比值百分数计，结果保留一位小数。 5.4判定规则 5.4.1规格判定 整批产品不超过某规格规定的容许度，则判为某规格产品。若超过，则按低一级规定的容许度检 验，直到判出规格为止。 5.4.2等级判定 整批产品不超过某等级规定的容许度，则判为某等级产品。若超过，则按低一级规定的容许度检 验，直到判出等级为止。 6包装 6.1一致性 同一包装内产品的等级、规格、品种和来源应一致，如有例外要进行特别说明。包装内可视部分的 产品等级规格应能代表整个包装中产品的等级规格。 6.2包装材料 包装容器要求大小一致、洁净、干燥、牢固、透气、无异味。塑料箱应符合GB/T5737的规定，纸箱 应符合GB/T6543的规定。内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋），应符合GB9687的规定。如用竹篓或 塑料筐包装，允许在篓底、筐底及篓面、筐面铺垫或覆盖少量洁净、新鲜的树叶。 6.3包装容许度 6.4限度范围 每批受检样品等级或规格的允许误差按其所检单元的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任 何所检单位的允许误差不应超过规定值的2倍。 7标识 包装上应有明显标识，内容包括：产品名称、品种名称及商标、等级（用特、一、二汉字表示）、规格[用 大（L）、中（M)、小（S)或者直观易懂的词汇表示，同时标注相应规格指标值的范围」、产品执行标准编 号、生产者（生产企业)或供应商（经销商)名称、详细地址、邮政编码及电话、产地（包括省、市、县名，若为 出口产品，还应冠上国名）、净重、毛重和采收日期、包装日期等，若需冷藏保存，应注明其保存方式。标 注内容要求字迹清晰、完整、准确，且不易褪色、无渗漏，标注于包装的外侧。包装、贮运、图示应符合 GB/T191的要求。 3 NY/T 1648—2015 8贮运 荔枝贮藏和运输条件应根据荔枝的品种、运输方式和运输距离等进行确定，以确保荔枝品质。 NY/T 1648—2015 8贮运 荔枝贮藏和运输条件应根据荔枝的品种、运输方式和运输距离等进行确定，以确保荔枝品质。