ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 15212018 代替NY/T1521—2007 澳洲坚果 带壳果 Macadamia nut in-shell 2018-12-19 发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T1521—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T1521—2007《澳洲坚果 ：带壳果》。与NY/T1521一2007相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 术语和定义增加了补充说明性质的内容； 增加引用了最新相关标准GB2762、GB2763、GB5009.3、GB/T8855、GB19300； -删除了引用标准GB5491—1985、GB/T5497—1985、NY/T693—2003； 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院南亚热 带作物研究所、广西壮族自治区亚热带作物研究所。 娟、吴静娜。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T1521—2007。 I NY/T1521—2018 澳洲坚果 带壳果 1范围 本标准规定了澳洲坚果（Macadamiaintegrifolia Macadamiatetraphylla）带壳果的术语和定义、 技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存 本标准适用于澳洲坚果带壳果 2 规范性引用文件 RD 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 日期的弓 件。凡是不注日期的引 （包括所有的修改单适用 GB/T191包装 GB 2762 食品 国家标准 食品中发染物限量 GB 2763 食品安全 全国家标准 食品表药最大留限 GB5009.3 食品安全国 标准 食品中水分的测 防潮包装 GB/T5048 GB 7718 安全国家 家标准 装食品 GB/T8855 斤鲜水果和蔬菜 GB 19300 食 品 安 食品 3 术语和定义 下列术语和定义 用于 3. 1 澳洲坚果带壳果 nacidan ain- 成熟的澳洲坚果果实 实除因果 属于生干坚果 3. 2 缺陷defect 空壳果、未成熟果、果壳破损（包括人为开裂果壳）果壳表面有虫蛀痕迹 、霍斑、黏壳果皮、污染物、 影响到壳内果仁质量的裂痕，壳内果仁有虫蛀、色斑皱缩、黑心和霉变等情况 4 技术要求 4. 1 基本要求 果形正常、完整，果实干燥、无霉味，果仁气味和滋味正常。 4. 2 果实规格 带壳果果实规格见表1。 表1 带壳果果实规格 单位为毫米 果型 直径(R) 特大 R≥28 大中小 23<R<28 18R<23 R<18 1 NY/T1521—2018 4.3等级 在符合基本要求的前提下，带壳果等级指标见表2。 表2等级指标 单位为百分率 指 标 项目 一级 二级 杂质（2） 221 1<≤2 缺陷果(r3） 3<5 5<x3≤7 出仁率() ≥30 25<30 果仁水分 4.4理化指标 理化指标应符合GB19300的规定， 4.5 卫生指标 污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。 5试验方法 5.1感官 用天平称取1000g样品，精确到1g，记录其质量（m），将样品置于洁净白色托盘内，目视观察色泽、 果面、果形，鼻嗅气味，并作记录。同时兼顾进行杂质（5.3）、缺陷果（5.4）、出仁率（5.5)的测量，再对果 仁鼻嗅其气味、口尝其滋味，并作记录。 5.2果实规格 用天平称取1000g样品，精确到1g，记录其质量（m2）；读取包装标签标明的果型规格，按表1的要 求，用卡尺测量带壳果的横径，挑出不符合规格的果实，称量，记录其质量（m1）。按式（1)计算果实规格 不合格率。 ml×100 i= (1) m2 式中： 果实规格不合格率，单位为百分率（%）； mi 不符合规格样品质量，单位为克（g）； m2- 样品总质量，单位为克（g）。 结果保留整数。 5.3杂质 从5.1的带壳果中挑出杂质，称量，精确到1g，记录质量（m3）。按式（2)计算杂质含量。 m3×100 X2 (2) m 式中： 杂质质量分数，单位为百分率（%）； m3 杂质质量，单位为克（g）； m 样品质量（同5.1的m），单位为克。 结果保留整数。 5.4缺陷果 对5.1外观无缺陷的带壳果进行破壳，将缺陷果仁及其原有外壳挑出，与5.1外观有缺陷的带壳果 合并，称量，精确到1g，记录其质量（m4）。按式（3)计算缺陷果含量 2 NY/T1521—2018 m4×100 X3= (3) m 式中： 3 缺陷果质量分数，单位为百分率（%）； m4——缺陷果质量，单位为克(g)。 结果保留整数。 5.5出仁率 对5.1的带壳果进行破壳，取出果仁，挑出非缺陷果仁，用天平称量，精确到1g，记录质量（ms）。按 式(4)计算出仁率。 X4= m 式中： 4——出仁率质量分数，单位为百分率（%)； 非缺陷果仁质量，单位为克（g）。 结果保留整数。 5.6果仁水分 按GB5009.3的规定执行。 6检验规则 6.1检验分类 6.1.1型式检验 型式检验的项目包括本标准规定的全部项目。有下列情形之一者，应进行型式检验： a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 6.1.2交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验内容为除卫生指标外的第4章和第7章全 部项目，或合同要求的项目，检验合格后附上合格证方可交收。 6.2组批 同品种、同等级、同一批收购（出售)的产品作为一个检验批次。 6.3抽样方法 按GB/T8855的规定执行。 6.4容许度 一级果容许含有5%的二级果，但不应含有等外果；二级果容许含有5%的等外果；果实规格不合格 率应≤5%。 6.5判定规则 6.5.1凡理化指标（4.4)和卫生指标(4.5)中有一项不符合要求的，判为不合格产品。 6.5.2产品符合基本要求（4.1)的前提下，按容许度(6.4)的规定，判定出相应等级及规格。 6.5.3无标签或有标签但缺“等级”内容，判为未分级产品。 6.6复检 对检验结果（除卫生指标外）有异议时，允许用备用样品（如条件允许，可再抽一次样）复检一次，复 检结果为最终结果。 3 NY/T1521—2018 7标志、标签 标志按GB/T191的规定执行，标签按GB7718的规定执行。 8 包装、运输和储存 8.1包装 产品包装材料应无害，其强度能满足装卸和运 前要求，建议分等级包装，每袋质量为50kg。防潮按 GB/T5048的规定执行。 8.2运输 运输工具应清洁卫生 防雨 运输。 8.3储存 储存库应清洁卫生 垛应留有通道 品 商库墙 25cm.地面应有至少 的防潮 品宜在0℃~5℃ ST 的冷库中储存 NY/T 1521-2018 中华人民共和国 农业行业标准 澳洲坚果带壳果 NY/T1521—2018 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 厅各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4693 定价：18.00元 版权专有 侵权必究 NY/T1521-2018 举报电话：（010）59194261