ICS65.020 CCS B 20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1520—2021 代替NY/T1520—2007 木薯 Cassava 2021-11-09 发布 2022-05-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T1520—2021 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 」第1部分：标准化义件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T1520—2007《木薯》，与NY/T1520—2007相比，除结构调整和编辑性改动外，主 要技术变化如下： 更改了警示部分（见重要提示，2007年版的警示）； b) 更改了文件的适用范围增加了饲料用木薯（见第1章：2007年版的第1章）； c) 更改了规范性引用文件，具体如下 PUBI 00.570 见第2章）； 删除了GB 1096（见2007 7年版的第 更改了 1LGB500912.GB 09:17 见第2章，2007年 版的第 d) 更改了食用木 贝 2007 2 e) 为术语和定义0见3：3） 删除了 种 特征（见 2007年版的3病重斑见2007 年版的3车 见2007年版的 3.5）、翠 见2007年版的3.6#腔（见2007年版的的术语和 g) 更改了 要求的内容（见 h) 删除 级和食用木薯规格见2007年版的42.43万 i) 更改了 更改了无机砷为总砷增加子淀粉 草胺、氰化氢 2007年版的4.42； 的限量要 ，刚除 更改了 要求 k) 增加了 、 1) 更改了交收 6.2、6.4); 组批和判 的内容见6. m) 更改了标 的内容 n) 更改了包装 输和储存 的内容见第 ，2007年版的第8章 删除了附录 附永B（见2001年版的附 0) 附录B） 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 本文件的发布机构不承担识别 的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委 本文件起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部食品质量监督检验测试中心 （湛江）、浙江大学、云南省农业科学院热带亚热带经 作物研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资 源研究所。 本文件主要起草人：李涛、陆柏益、刘光华、张振文、李开绵、杨春亮、李琪、周迎春、钟永恒、陈吴海、马 会芳、姜太玲。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2007年首次发布为NY/T1520—2007； 本次为第一次修订。 NY/T1520—2021 木薯 1范围 本文件规定了木薯的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存 本文件适用于食用木薯、工业用未薯、饲料用未薯的评定。 重要提示：鲜木薯不应生食，宜经过去皮、蒸煮等烹饪后食用。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准1 食品中的测定 GB5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T5501 粮油检验鲜薯检验 GB23200.20 食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 GB23200.57 食品安全国家标准食品中乙草胺残留量的检测方法 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 食用木薯ediblecassava 用于蒸煮等烹饪处理后可食用的鲜木薯。 3.2 工业用木薯 客cassava as raw material for industrial 用于生产淀粉、酒精等加工产品的鲜木薯。 3. 3 饲料用木薯 cassavaforanimalfeed 用于加工饲料或用作饲料原料的鲜木薯。 4要求 4.1基本要求 具有品种的明显特征，外观新鲜干净，无明显缺陷（病虫斑、腐烂、霉斑、机械损伤），薯形较好，薯肉不 应有黑丝，无异味，无明显泥沙等附着物 4.2质量安全要求 食用木薯、工业用木薯、饲料用木薯的质量安全指标应符合表1的要求。 1 NY/T1520—2021 表1 质量安全要求 要求 指标 食用木薯 工业用木薯 饲料用木薯 淀粉(starch)，g/100g ≥23.0 总碑（以As计)，mg/kg ≤0.5 0.5 2.0 铅（以Pb计），mg/kg <0.2 ≤10.0 镉（以Cd计)，mg/kg ≤0.1 《0.1 ≤1.0 总汞（以Hg计）)，mg/kg [0'0> ≤0.01 <0.1 阿维菌素（abamectin），mg/kg <0.01 乙草胺（acetochlor)，mg/kg 《0.1 敌百虫（trichlorfon），mg/kg 《0.2 《0.2 乐果（dimethoate)，mg/kg 1.0 ≤1.0 ≤1.0 毒死蝉（chlorpyrifos），mg/kg PUBI ≤1.0 ≤1.0 氰化氢（hydrogencyanide）， ng/kg 160.0 ≤100.0 5 试验方法 5.1 测定部位 污染物限量 指标 南水 和淀粉 氛化氢的测定 部位均是 留限量指标阿维菌 敌百虫乐果毒死蝉的测定均是鲜木 薯的全薯部 邢分（含薯皮）。 SEARCH 5.2淀粉 按GB 009 9的规 执 RA 5.3总砷 按GB 定执行 5.4铅 2的 按GB 5.5镉 按GB5 5.6总汞 按GB5009 5.7阿维菌素 按GB23200. 的规定 5.8乙草胺 按GB23200.57的 全执行。 5.9敌百虫、乐果、毒死蜱 按NY/T761的规定执行 5.10氰化氢 按GB5009.36的规定执行。 6 检验规则 6.1检验分类 6.1.1交收检验 交收检验内容包括基本要求、标签和包装。 6.1.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即按本文件规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行 型式检验： 2 NY/T1520—2021 前后两次抽样检验结果差异较大； b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.2组批 产地抽样以同一品种、同一产地、相同裁培条件、相同生长期、相同采收季节的木薯作为一个检验批 次。流通市场以相同进货渠道的木薯作为一个检验批次。 6.3抽样方式 按GB/T5501的规定执行。 6.4判定规则 质量安全要求有一项不合格者，判定该批产品为不合格 6.4.2标签、包装不合格时，允许整改后重新申请复检一次，以复检结果为准。 7标签 产品内容包括品种名称、类型、净含量、生产日期、产品的执行文件、生产者名称、产地、联系方式等信 息，要求字迹清晰、完整、准确。 8包装、运输和储存 8.1包装 包装物应整洁、干燥、牢固、透气、无污染物、无异味，确保产品在使用前的运输、储存过程等没有污染。 8.2运输 8.2.1食用木薯产品收获后，应在1d内包装，远距离应冷链运输 8.2.2运输工具应清洁卫生、无污染；装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤；运输时，应防日晒、雨淋、 高温。 8.3储存 室温保存不宜超过3d，储存的场地应阴凉、通风、防日晒、无异味、无污染源。 典食 3 NY/T 1520-2021 全国农业食品标准 公共服务 中华人民共和国 农业行业标准 木 薯 NY/T1520—2021 * * 食典通 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年3月第1版 2022年3月北京第1次印刷 书号：16109·8877 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T1520—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 1520-2021 全国农业食品标准 公共服务 中华人民共和国 农业行业标准 木 薯 NY/T1520—2021 * * 食典通 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年3月第1版 2022年3月北京第1次印刷 书号：16109·8877 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T1520—2021 举报电话：（010）59194261