ICS 67.120.30 X 20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1515—2020 代替NY/T1515—2007 绿色食品 海蛰制品 GreenfoodJellyfishproduct 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T1515—2020 品标准 言 平台 公共服务 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。 典通 改外主要变化如下： 增加了原料要求中加工海蟹所用原料海蜜要求、海水作为加工用水的要求，增加了生产过程； 增加了铬、N-二甲基亚硝胺、四环素和金霉素指标要求； 修改了标准名称，修改了多氯联苯、氯霉素、磺胺类总量、土霉素、苯甲酸和即食海微生物指标 要求； 删除了亚硫酸盐和硼酸指标要求； 删除了即食海蛰中志贺氏菌指标要求。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业农村部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、天津神育养殖有 限公司、 天津市滨海新区文全水产养殖专业合作社、辽宁省营口市丰洋水产有限公司。 本标准主要起草人：刘伟娟、张宪、刘忠、何清毅、张传胜、张进、乔春楠、李卓、李维忠、张均媚、赵亚鑫、 高文瑞、王春天、朱洁、王强、薛刚、刘亚兵。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： NY/T1515—2007。 NY/T1515—2020 绿色食品 海蛰制品 1范围 本标准规定了绿色食品海蛰制品的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品海制品，包括盐渍海蛰皮、盐渍海蛰头和即食海蛰。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于文件。 凡是不注日期的引用文件， SHIN GB/T191包装储运图示标志 RB GB2733 食品安 物生 GB4789.2 食 五 全国家标准 中微正物 GB4789.3- 食品安全 国家标准 食品微生物学检验 大肠 GB 4789. 4 食品 安全国家标准食微生物学检 长菌检验 GB 4789. 7 安国家标准食品微生物学检 副溶血性弧菌粉 GB 4789. 016 品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色带 球爵检 GB 4789. 食品安 国家标准食品微生物学检验 ARCH 商业 GB 5009. 食品 国家标准食品中水分的测 GB 5009. 食品安 GB 5009. 食品安 家标准食品中错的测定 GB 5009. 食品安 国家标准食品中销的测 GB 5009. 食品安 GB5009.26 品安 GB5009.28 品中菜甲酸山梨 酸和糖精 GB5009.123 标准 食品中 的测定 GB5009.182 铝的测定 GB5009.190 GB7718食品安全 国家标准 锁 页包装食品标签通则 GB/T20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯等素甲矾需素和氟苯尼考残留量的测定 液相色 谱-串联质谱法 GB/T21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相 色谱法 GB/T27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 农业部783号公告一1一2006水产品中硝基喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 农业部1077号公告—1—2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色 谱-串联质谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品 产地环境质量 NY/T392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1040 绿色食品食用盐 NY/T1515—2020 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 SC/T3009 水产品加工质量管理规范 SC/T3011水产品中盐分的测定 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3要求 3.1产地环境 天然捕捞海应来自无污染的海域，养殖海蛰水质应符合NY/T391的要求 3.2原料要求 3.2.1海原料应符合GB2733的规定。 3.2.2食用盐应符合NY/T1040的要求 3.2.3加工用水应符合NY/T391的要求。 3.3加工过程 应符合GB/T27304及SC/T3009的要求，食品添加剂应符合NY/T392的要求， 3.4感官 应符合表1的规定。 表1感官要求 要求 项目 检验方法 盐渍海盐皮 盐渍海蛰头 即食海 基本完整，片张平 只形基本完整，无 丝状，有光泽，长宽 外观 整，允许有不影响外 打开包装嗅气味，尝滋味 盐须 度适宜 观的小缺角 在光线充足、无异味、清洁卫生环 境中，剪开至少3个无涨袋和破损 气味与滋味 具有海蛰固有的气味与滋味，无异味 的样品袋，目测外观、色泽和杂质， 色泽 具有海盐的自然色泽 用手感知组织形态 组织 厚实，有韧性 杂质 无泥沙或其他外来杂质 3.5理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 单位为克每百克 指标 项目 检验方法 盐渍海盐皮 盐渍海蛰头 即食海蛰 水分 ≤68 06> GB 5009.3 盐分（以NaCI计） 18~25 <5 SC/T 3011 3.6 6兽药残留限量和食品添加剂限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定。 表3兽药残留限量和食品添加剂限量 项目 指标 检验方法 土霉素（oxytetracycline)"，μg/kg 不得检出（<50.0) GB/T 21317 四环素（chlortetracycline）"，μg/kg 不得检出（<50.0) GB/T 21317 金霉素（tetracycline）"，μg/kg 不得检出（<50.0） GB/T 21317 磺胺类总量（sulfonamides）"，μg/kg 不得检出(<1.0) 农业部1077号公告—1—2008 2 NY/T1515—2020 表3(续) 项目 指标 检验方法 氯霉素（chloramphenicol)"，μg/kg 不得检出(<0.1) GB/T 20756 硝基呋喃代谢物（metabolitesnitrofuransresidues）"，μg/kg不得检出（<0.25) 农业部783号公告 —1—2006 苯甲酸及其钠盐*（以苯甲酸计).g/kg 不得检出（<0.005) GB 5009.28 硫酸铝钾及硫酸铝铵（以Al计），mg/kg 不得检出（<30) GB5009.182 适用于人工养殖产品。 ，适用于即食海蛰产品。 3.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。 4检验规则 申报绿色食品应按照3.4～3.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T1055 的规定。 5 标签 预包装产品按GB7718及GB28050的规定执行。储运图示按GB/T191的规定执行。 6包装、运输和储存 6.1包装 按NY/T658的规定执行。 6. 2 运输和储存 按NY/T1056的规定执行。 3 NY/T1515—2020 附录A （规范性附录） 绿色食品海蛰制品产品申报检验项目 表A.1和表A.2规定了除3.4~3.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品海制品生产 实际情况，绿色食品报检验还应检验的项 表A1污染物和食品添加剂项目 序号 项目 检验方法 1 甲基汞（以Hg计）， B500 17 无机砷（以As计 ig/k 3 铅（以Pb计)，n （以Cd计) 5 铬（以Cr计 6 多氯联苯 7 N二甲基 8 山梨酸及 安计g/kg 以PCB28 .PCPI PCBE8T 适用于即 指定 序号 项 方法 菌落总数 大肠菌群 16平板计数法 3 沙门氏菌 金黄色葡萄王 2016第二法 5 副溶血性弧菌 100MPI 微生物项目仅适厂 食海虾 罐头产品应符合罐 注1:n为同一批次产 品采集的样品件致；为最美可允许超出流值的样品数m 微生物 可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最 全限量值 注2：菌落总数、大肠菌群等采样方案以最新国家标准为准 NY/T 1515-2020 中华人民共和国 农业行业标准 食典通 绿色食品海蛰制品 NY/T1515—2020 * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2020年12月第1版 2020年12月北京第1次印刷 书号：16109·8304 定价：18.00元 版权专有侵权必究 NY/T 1515—2020 举报电话：（010）59194261