ICS 67.060 CCS X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1330—2021 代替NY/T1330—2007 绿色食品 方便主食品 Green foodInstant staplefood 2021-05-07 发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 1330—2021 全国农业食品标准 前 公共赢务平台 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T1330—2007《绿色食品方便主食品》，与NY/T1330—2007相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要技术变化如下： a） 更改了非油炸方便面、方便米粉（线）、方便粉丝主食部分的水分含量（见表2,2007年版的表2)； 增加了料包理化指标氯化物限量要求（见表3)； c) 更改了主食部分镉、山梨酸、苯甲酸的限量要求（见表4，附录A表A.1,2007年版的表4)； 删除了主食部分氟、过氧化苯甲酰的限量要求（2007年版的表4)； e) 更改了料包部分亚硝酸盐、苯甲酸、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、BHA十 BHT+TBHQ的限量要求（见表5附录A表A.2，2007年版的表5)； 更改了菌落总数、大肠菌群采样方案和限量要求（见附录A表A.3,2007年版的表6)； 增加了霉菌和酵母的限量要求（见附录A表A.3)； 更改了致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量要求（见附录A表A.3，2007年版的表6)； 删除了志贺氏菌的限量要求（2007年版的表6)。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：华测检测认证集团股份有限公司、广东省农业科学院农产品公共监测中心、青岛市 华测检测技术有限公司、黑龙江省华测检测技术有限公司、中国绿色食品发展中心、河南省农产品质量安 江省北大荒米业集团有限公司。 本文件主要起草人：杨桂玲、朱娜、刘香香、刘涛、雷群英、孙凯、张阳、刘艳辉、唐伟、吴平平、崔敏、姬伯 梁、赵华锋、林兆盛、张海华、张娜、张宪、周春余、高羽佳。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2007年首次发布为NY/T1330—2007； 一本次为第一次修订。 I NY/T1330—2021 绿色食品 方便主食品 1范围 本文件规定了绿色食品方便主食品的术语和定义、要求、检验方法、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品方便主食品，包括非油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（线）、方便粉 丝等。 本文件不适用于自热类方便食品 2 规范性引用文件 PUBLI 其中，注日期的引用文件， 期的 括所有的修改单）适用于本 Q 文件。 GB/T 191 包装储运图示 GB 4789.2 食品 菌游总数测 品安全国家标准食嘉微生物学检验 GB 4789.3 大肠南祥计数 GB 4789. 食品安全 润家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789. 食品安 全国家标准食品生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB 4789. 15 食G安 全国家标准食品微生物学检验_霖菌和酵母计数 GB 5009. 食品安全 国家标准 食品中水芬的测贸 GB5009. 食品安 全国家标准食品中总及无机砷的测货 GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中销的测定 GB 5009. 食品安全国家标准食品中锦的测定 GB5009. GB5009.22 品中黄曲舞香素B族和G 族的测 GB5009.28 食品电 苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测 GB5009.32 食品 19 种抗氧化剂的测定 GB5009.33 食品 全国家标准 食品！ 中亚硝酸盐与硝酸盐的测 GB5009.34 食品安全国家标准 食品中 氧化硫的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 氯化物的测定 GB5009.182 食品安全国家标 食品中铝的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T3211 方便面 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 1 NY/T1330—2021 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 方便主食品instantstaplefood 以小麦、大米、玉米、杂粮或薯类淀粉等为主要原料，经加工处理制成的，配以或不配调味料包，食用时 稍做烹调或直接用沸水冲泡即可食用的方便食品 3. 2 主食部分 staplepart 以小麦、大米、玉米、杂粮或薯类淀粉等为主要原料，经加工处理，采用热风、真空、微波或冷冻等方法 干燥，达到一定熟度的制品。可分为非油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（线）、方便粉丝等。 3. 3 料包flavoringpack 方便主食品中以小包形式附加或单独包装的辅料。可分为调味粉（包）、菜（包）、调味酱（包）、调味汁 （包）、调味油（包）等。 4要求 4.1原料要求 4.1.1主食部分 主食部分所用原料应符合相关绿色食品标准要求。 4.1.2料包 料包中的食用油、豆瓣酱、酱油、醋、食用盐等主要原料应符合相关绿色食品标准要求。 4.1.3食品添加剂 食品添加剂的使用应符合NY/T392的规定。 4.2生产过程 应符合GB14881的规定。 4.3感官 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 按食用方法取适量被测样品置500mL无色透 滋味、气味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味，无异嗅 明烧杯中，在自然光下观察色泽、状态、闻其气味， 状态 外形整齐或一致，正常视力无可见外来异物 用温开水漱口后品其滋味 4.4理化指标 4.4.1主食部分 应符合表2的规定。 表2理化指标 指标 项目 检验方法 方便米饭、方便粥 非油炸方便面、方便米粉（线）、方便粉丝 水分，% ≤10.0 ≤14.0 GB 5009.3 复水性"，min ≤15 LS/T 3211 指90℃水复水时间。 2 NY/T1330—2021 4.4.2 料包 应符合表3的规定。 表3理化指标 项目 指标 检验方法 酸价（以脂肪计）"，(KOH)mg/g ≤1.8 GB5009.229 过氧化值（以脂肪计)，g/100g 《0.25 GB5009.227 氯化物(以NaCI计)，% 09> GB 5009.44 注：料包指标为所有料包混合后的指标。 适用于含油料包。 4. 5 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量 4.5.1主食部分 应符合表4的规定。 表4污染物和真菌毒素限量 指标 方便米饭 项目 检验方法 非油炸方便面 方便粥 方便粉丝 方便米粉（线） 总砷（以As计），mg/kg ≤0.1 0.15 《0.2 GB 5009. 11 铅(以Pb计)，mg/kg 0.2 GB5009.12 总汞（以Hg计），mg/kg ≤0.02 《0.01(0.02) GB 5009.17 镉（以Cd计)，mg/kg ≤0.1 GB5009.15 铝（以Al计)，mg/kg ≤25 GB 5009.182 黄曲霉毒索B，ug/kg <5 GB 5009. 22 为薯类淀粉制品的指标值，括号内为其他类淀粉制品的指标值， 4.5.2料包 应符合表5的规定。 表5污染物、食品添加剂和真菌毒素限量 项目 指标 检验方法 总砷（以As计)，mg/kg ≤0.4 GB 5009. 11 铅（以Pb计)，mg/kg 8°0> GB 5009.12 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，g/kg <0.8 GB5009.28 丁基羟基尚香醚（BHA)"，mg/kg ≤150 GB 5009.32 二丁基羟基甲苯（BHT)"，mg/kg GB 5009.32 特丁基对苯二酚（TBHQ)"，mg/kg 《100 GB 5009.32 没食子酸丙酯(PG)"，mg/kg ≤100 GB 5009.32 BHA、BHT、TBHQ中任何两种混合的总量 ≤150 黄曲霉毒素Bi，ug/kg ≤10 GB 5009.22 适用于含油料包 4.6 6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF1070的规定执行。 4.7其他要求 除以上要求外，还应符合附录A的规定。 5 检验规则 绿色食品申报检验应按照4.3～4.6以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前， 都应进行交收（出厂)检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、理化指标和微生物指标。 3 NY/T1330—2021 其他要求应符合NY/T1055的规定 6 标签 按GB7718的规定执行。 7 包装、运输和储存 7.1包装 按NY/T658的规定执行。 7. 2 运输和储存 按NY/T1056的规定执行 PUBLI NY/T1330—2021 附录A (规范性 绿色食品方便主食品申报检验项目 表A.1、表A.2和表A.3规定了除4.3～4.6所列项日外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实 际情况，绿色食品方便主食品申报检验时还应检验的项目。 表A.1主食部分食品添加剂项目 单位为克每千克 指标 方便米饭 项目 方便米