ICS 67.160 X 53 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1323—2017 代替NY/T1323—2007 绿色食品 固体饮料 Green food-Solid beverage 2017-06-12 发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1323—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替NY/T1323—2007《绿色食品固体饮料》。与NY/T1323—2007相比，除编辑性修 改外主要技术变化如下： 修改了范围； 删除了术语和定义； 增加了第3章‧分类； 增加了茶多酚,咖啡因,锌、铜、铁总和,氰化物及脲酶试验理化指标； 增加了污染物指标锡的限量要求； 增加了柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、新红、诱惑红、阿力甜等食品添加剂指标； 增加了黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、展青霉素真菌毒 素指标； 修改了大肠菌群、菌落总数采样方案和限量值； 修改了微生物指标中采样方案和限量值。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海必诺检测技术服务有限公司。 本标准主要起草人：韩奕奕、陈雯青、章慧、戴春风、陈美莲、郑小平、陈惠华、王霞。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 1323—2007。 I NY/T 1323—2017 绿色食品 固体饮料 1 范围 本标准规定了绿色食品固体饮料的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品固体饮料，包括蛋白固体饮料、调味茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮 料、特殊用途固体饮料及其他固体饮料。不适用于玉米粉、花生蛋白粉、大麦粉、燕麦粉、藕粉、豆粉、大 豆蛋白粉、即食谷粉和芝麻糊（粉）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 ：大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB 4789. 26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准亻 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009. 24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009. 28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准食 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB5009.139 食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定 GB/T5009.1837 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定 1 NY/T 1323—2017 GB 5009. 209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB 14881 食品安全国家标准•食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 NY/T1056 绿色 食品 贮藏运愉准则 SN/T 1743 食 中诱 惑红、酸性红 、亮蓝、日落黄的含量 05年第75 定量包装商品计重监督 国家质量监督检验检疫, 总局 管理办法 TA 3 分类 REs 3.1蛋白固体饮料 S S 以乳和（或）乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有 成的固体饮料。 3.1.1含乳蛋白固体饮料 以乳和（或）乳制品 为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等 辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料 工 3.1.2植物蛋白固体饮 以含有- 蛋白质 料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖) 正 和（或）甜味剂 种或几种其他食品原辅料和食品添加剂， ，经加工制成的固体饮料 3.1.3复合蛋白固体饮料 M 以乳和(或)乳制品或其他动物来源的可食用蛋白,或含有一定蛋白质含量的 植 物果实、种子或果 仁或其制品等中的两种或两种以上为 主要原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或 几种其他食品原辅料 食品添加剂 ，经加工制成的固体饮料 3.1.4其他蛋白固体饮米 3.1.1～3.1.3以外的蛋白固体饮料 3.2调味茶固体饮料 以茶叶的提取液或其提取物或直接以 、研磨茶粉)为原料，添加其他食品原辅料 和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 3.2.1果汁茶固体饮料 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果粉)为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和 (或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 3.2.2奶茶固体饮料 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和 (或)甜味剂、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 3.2.3其他调味茶固体饮料 3.2.1～3.2.2以外的调味茶固体饮料。 2 NY/T 1323—2017 3.3咖啡固体饮料 以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料，添加其他食品 原辅料或食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 3.3.1速溶咖啡 以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可 添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 3.3.2速溶/即溶咖啡饮料 以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料，可添加糖（包括 食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工 制成的固体饮料。 3.3.3其他咖啡固体饮料 3.3.1～3.3.2以外的咖啡 3.4植物固体饮料 以植物或其提取物(水果蔬 茶 加剂,经加工制成的固体饮料。 RES 3.4.1谷物固体饮料 以谷物为主要 加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工 固体饮料。 3.4.2草本固体 本饮料 以国家允许便 使用的植物(包括可食的根、茎 、花、果)或其制品的一种或 花卉固体饮料。 3.4.3可可固体 饮料 以可可为 其他食品原辅料和食品添加剂,经加工 制成的固体饮料，如可可 粉、巧克力固体饮 C 3.4.4其他植物固体饮料 M 3.4.1~3. 卜的植物固体饮料，如食用菌固体饮料、藻类固体饮料 3.5特殊用途固体饮 料 通过调整饮料 要的固体饮料，如 运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体 3.6其他固体饮料 3.1～3.5以外的固体饮料 如泡腾片、添力 加可用于食品的菌种的固体 4要求 4.1原料 应符合绿色食品相关标准要求 4.2生产加工用水 应符合GB5749的要求。 4.3生产过程 按照GB14881的规定执行。 4.4食品添加剂 食品添加剂的使用和限量按照NY/T392和GB2760的规定执行。 4.5感官 3 NY/T 1323—2017 应符合表1的要求。 表 1 感官要求 项 要 求 检验方法 色泽 具有该品种特有的色泽 取5g左右的被测样品置于一洁净的白色 无结块，冲溶后呈澄清或均匀悬浊液，无肉眼可见 瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察其色泽和 组织状态 的杂质 外观形态，按标签上所述的使用方法于透明 具有该品种特有的气味和滋味，无刺激、焦蝴、酸」 的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气， 气味和滋味 败及其他异味 辨其滋味，静置2min后，观察组织状态 4.6理化指标 4.6.1水分 应符合表2的要求。 表 2水分指标 目 指 标 检验方法 水分,% ≤5.0 GB 5009.3 注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味(辅料)包的组合包装产品，水分要求仅适用于