ICS 67.040 CCS X 08 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1056—2021 代替NY/T1056—2006 绿色食品 储藏运输准则 Green foodGuideline for storage and transport 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T1056—2021 前<） 全国农业食品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替NY/T1056—2006《绿色食品贮藏运输准则》，与NY/T1056—2006相比，除结构调整 和编辑性改动外，主要技术变化如下： 增加了绿色食品预冷、保鲜、冷藏和冷冻的要求（见3.1. b) 增加了冷链物流运输（见 .2.2) c) 2006版的3.2.2. RD d) 更改了“运输管 3和3 版的3. 2.1); ，收为可追溯 于记求见 版的 3.2.2.2e); e) 删除了运输机 当案记 电 (J 更改了“运输管 "中运输 记录的保留形式（见3 2e)。 本文件由农业农村部农民品质量安全业算司提出。 色食品发展中心归 本文件由中国 本文件起草 中国衣 业科学院农业质世标准与检测技术研究所中 发展中心、浙江省 农业科学院、广 夏晖物流有限公司夏晖物流（上海）有限公司 本文件主要 草人徐贞贞张宪张星联郭林字、胡桂仙涵娜 本文件及其 代想反住的次版不发年情况为 所 2006; 本次为第 火修语 NY/T1056—2021 绿色食品储藏运输准则 1范围 本文件规定了绿色食品储藏与运输的要求， 本文件适用于绿色食品的储藏与运输， 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T472 绿色食品兽药使用准则 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T755 绿色食品 渔药使用准则 3要求 3.1储藏 3.1.1储藏设施 3.1.1.1储藏设施的设计、建造、建筑材料等应符合GB14881的规定。 3.1.1.2应建立储藏设施管理制度。 3.1.1.3设施及其四周要定期打扫和消毒，优先使用物理方法对储藏设备及使用工具进行消毒；如果使 用消毒剂，应符合NY/T393、NY/T472和NY/T755的规定。 3.1.3出入库 3.1.3.1经检验合格绿色食品，在食品、标签与单据三者相符的情况下，方可出人库。 3.1.3.2出库遵循先进先出的原则。 3.1.4码放 3.1.4.1按绿色食品的种类要求选择相应的储藏设施存放，存放产品应整齐，储存应离地离墙。 3.1.4.2码放方式应保证绿色食品的质量和外形不受影响。 3.1.4.3不应与非绿色食品混放。 3.1.4.4不应与有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放。 3.1.4.5产品批次应清楚，不应超期积压，并及时剔除过期变质的产品。 3.1.5储藏条件 3.1.5.1应根据相应绿色食品的属性确定环境温度、湿度、光照和通风等储藏要求。 3.1.5.2需预冷的食品应及时预冷，并应在推荐的温度下预冷。 3.1.5.3需冷藏或冷冻的食品应保证其中心温度尽快降至所需温度。活水产品应按照要求的降温速率 实施梯度降温。 3.1.5.4应优先使用物理的保质保鲜技术。在物理方法和措施不能满足需要时，可使用药剂，其剂量和 使用方法应符合NY/T392、NY/T393和NY/T755的规定。 3.1.6储藏管理 1 NY/T1056—2021 3.1.6.1应设专人管理，定期检查储藏情况，定期清理、消毒和通风换气，保持洁净卫生。 3.1.6.2工作人员要进行定期培训和考核，绿色食品的相关工作人员应持有效健康证上岗。 3.1.6.3应建立储藏设施管理记录程序，保留所有搬运设备、储藏设施和容器的使用登记表或核查表。 3.1.6.4应保留储藏电子档案记录，记载出人库产品的地区、日期、种类、等级、批次、数量、质量、包装情 况及运输方式等，确保可追溯、可查询。 3.1.6.5相关档案应保留3年以上。 3.2运输 3.2.1运输工具 3.2.1.1运输工具应专用。 3.2.1.4冷链物流运输工 3.2.2运输条件 3.2.2. 1 应根据绿 品保质储藏的要求选择不同的运输 工具。 V 3.2.2.2 运输过程中需采取控 温的，应来取控温措施并实时监 相邻温 录时间间隔不宜超过 10 min。 S 3.2.2.3冷藏食品 在装卸 及运输过程中的温度波动范围应不超 R 3.2.3运输管理 3.2.3.1绿色食品 品与非 性质相反或风味交叉影响 品不应混装在同 绿 工 一运输工具中 3.2.3.2装运前应 者相符的情？ 3.2.3.3运输 3.2.3.4运输过程 动和日晒雨淋 3.2.3.5应保留 等级 量、质量、包装情况 ER 及运输方式等，确保可追溯可 3.2.3.6相关档案应保留2年 2 NY/T 1056-2021 全国农业食品标准 中华 农业 绿色食品 储藏运输准则 NY/T1056—2021 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2021年9月第1版 2021年9月北京第1次印刷 书号：16109·8571 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 1056—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 1056-2021 全国农业食品标准 中华 农业 绿色食品 储藏运输准则 NY/T1056—2021 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2021年9月第1版 2021年9月北京第1次印刷 书号：16109·8571 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 1056—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 1056-2021 全国农业食品标准 中华 农业 绿色食品 储藏运输准则 NY/T1056—2021 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2021年9月第1版 2021年9月北京第1次印刷 书号：16109·8571 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 1056—2021 举报电话：（010）59194261