ICS 65.020.01 CCSF13V NB 备案号：XXX—XXX 中华人民共和国能源行业标准 NB/T10406—2020 芭蕉芋块茎等级规格 Grades and specifications of Canna edulis ker tuber 2021-02-01实施 2020-10-23发布 国家能源局发布 NB/T10406—2020 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由能源行业非粮生物质原料标准化技术委员会（NEA/TC24）归口。 本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、贵州美人芋农业发展有限公司。 本文件主要起草人：欧珍贵、杨龙、罗春芳、罗亚红、雷静、刘凡值、张正学、卢加举、陆忠超 NB/T10406—2020 芭蕉芋块茎等级规格 1范围 本文件规定了芭蕉芋（CannaedulisKer）鲜块茎的有关术语和定义、等级规格、试验方法、检验规则 以及标签、运输和储存要求。 本文件适用于加工用芭蕉芋（CannaedulisKer）鲜块茎，不适用于种芋。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 NB/T10062芭蕉芋种质资源描述规范 3术语和定义 NB/T10062界定的以及下列定义和术语适用于本文件。 3.1 鲜块茎freshtuber 新鲜未经处理的芭蕉芋块茎，由芭蕉芋的茎变态膨大而成，呈块状，是芭蕉芋的主要收获部位。 3.2 种芋seedtuber 用来种植的芭蕉芋块茎。 3.3 须根 fibrous root 芭蕉芋块茎或幼茎基部生出的，起支撑和营养输送作用的纤维根。 3.4 芋茬stubble 收获后余留在芭蕉芋块茎上的残株。 4等级规格 4.1基本要求 同一品种，新鲜、无皱缩失水，表面清洁、杂质少，无霉烂变质，无异味、臭味，无外来水分，须根少，无芋 和嫩芽。 4.2等级划分 在符合基本要求的前提下，芭蕉芋鲜块茎分为优等品、一级品和合格品3种规格，各等级规格应符合 表1的要求。 NB/T10406—2020 表1芭蕉芋鲜块茎质量指标 优等品 一级品 合格品 等级指标 外观颜色 具有本品种的天然颜色，新鲜，无失水皱缩 大(L)≥4.0 中(M)2.0~4.0 小(S)<2.0 感 块茎规格，cm 官 气味 具有芭蕉芋固有的特殊气味，无异味、臭味 要 霉烂 无 求 变质 无 种芋 无 >20 ≥18 ≥>14 块茎淀粉含量，% 理 杂质含量，% <1 <2 <3 化 芋茬长度，cm <1 2 指 须根含量，% <0.2 <0.5 <1 标 1 <2 嫩芽长度，cm 4.3允许误差范围 等级的允许误差范围按质量计： a 优等品允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级品的要求； b）一级品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合合格品的要求， c）合格品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5试验方法 5.1感官要求 5.1.1块茎颜色 按照NB/T10062的有关规定执行。 5.1.2块茎肉质颜色 按照NB/T10062的有关规定执行。 5.1.3气味 具有芭蕉芋固有的特殊气味，无异味、臭味。 5.1.4霉烂 无。 5.1.5变质 无。 5.2理化指标 5.2.1块茎淀粉含量 按照GB5009.9的有关规定执行。 5.2.2杂质 按5点取样法，每点随机称取约1kg鲜块茎样品，在清水中洗净泥沙晾干，混合后称其重量，然后按 公式（1）独立取样测定3次，取平均值。 GI-N P= X100.. G1 式中： P——杂质含量，单位为百分号（%）； Gr- 一未清洗前鲜块茎总重量，单位为千克（kg）； N- 一清洗晾干明水后鲜块茎重量，单位为千克（kg）。 5.2.3芋茬长度 用卷尺测量芋茬长度，单位为厘米（cm）。 2 NB/T10406—2020 5.2.4须根含量 按5点取样法，每点随机称取约1kg鲜块茎样品，用利刃削掉须根，混合后称其重量，然后按公式（2） 独立取样测定3次，取平均值。 _G2-W X100 (2) S G2 式中： S—一须根含量，单位为百分号（%）； G2一一未清理须根前鲜块茎总重量，单位为千克（kg）； W—清理须根后鲜块茎重量，单位为千克（kg）。 5.2.5种芋 无。 5.2.6嫩芽长度 用卷尺测量嫩芽长度，单位为厘米（cm）。 6检验规则 6.1组批规则 同一批原料的同一品种为一组批。 6.2抽样方法 抽样方法按原料来源分为两种情况： a）原料生产基地抽样方法：按东南西北中分布位点取样，每点选取具有代表性的鲜块茎1kg供原 料出圃检验。 b）原料进厂收购点抽样方法：同一批进厂原料按5点取样法取样，每点选取具有代表性的鲜块茎 1kg供原料进厂检验。 6.3检验 出圃或进厂前检验项目包括基本要求、感官要求和理化指标。 6.4判断及复验规则 理化指标不符合该级别标准要求时，可以降级判断，仍不符合最低级别要求的理化指标，可从该批产 品中抽取2倍样品，对不合格项目进行一次复检。若复检结果仍有指标不符合标准要求，则判定该产品为 本级不合格产品。 7标签、运输、储存 7.1标签 按GB7718的规定执行。 7.2运输、储存 运输工具应清洁、不积水、无异味，不影响鲜块茎品质，便于装卸和运输，储存点应清洁、不积水、无异 味，储存时间不能超过5d，堆放高度不能超过1.5m。 NB/T 10406—2020 中华人民共和国 能源行业标准 芭蕉芋块茎等级规格 NB/T10406—2020 *** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行名 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张 字数 千字 2021年2月第1版 2021年2月北京第1次印刷 书号：16109·8466 定价： 元 版权专有 侵权必究 举报电话：（010）59194261 NB/T10406-2020