ICS 79.020 Y87 LY 中 华 人 民 共 和 国 林业行 业 标 准 LY/T 3198 —2020 无胶竹砧板 Binderless bamboo chopping board 2020 -03-30发布 2020 -10-01实施 国家林业 和草原局 发布 LY/T 3198 —2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 -2009给出的规则起草。 本标准由 全国竹藤标准化技术委员会（ SAC/TC263 ）提出并归口。 本标准起草单位：湖南省林业科学院、 国家林业 和草原局 北京林业机械研究所 、湖南省产商品质量 监督检验研究院 、湖南省林产品质量检验检测中心、 湘潭市仙女竹业有限公司、 浙江九川竹木股份有限 公司、益阳海利宏竹业有限公司、 湖南跃宇竹业有限公司、 湖南风河竹木科技股份有限公司 。 本标准主要起草人：孙晓东 、周建波、彭亮、肖飞、 王新宇、喻宁华、 龚玉子、王晓波 、周松珍 、 阳建军、刘伟利、何述光、彭凌云、 张彬、康地、周一帆。 LY/T 3198 —2020 1 无胶竹砧板 1 范围 本标准规定了无胶竹砧板的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、 标识、包装、运输和 贮存。 本标准适用于以竹材为原 材料制成的无胶竹砧板。不适用于整竹展平、表面无胶的竹砧板。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志（ ISO780:1997,MOD ） GB/T 2828.1 -2012 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限 (AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 17657 -2013 人造板及饰面人造板理化性能试验方法 GB 31604.24 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镉迁移量的测定 GB 31604.32 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定 GB 31604.34 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定 GB 31604.38 食品安全 国家标准 食品接触材料及制品 砷的测定和迁移量的测定 LY/T 1660 竹材人造板术语 3 术语和定义 LY/T 1660 界定的及下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 无胶竹砧板 binderless bamboo chopping board 以竹材为原材料 加工制作 ，不使用胶粘剂，由紧固件紧固而成，食品接触 用竹砧板。 3.2 箍紧型无胶竹砧板 binderless bamboo chopping board with hoop 以竹篾、竹片等为构成单元 加工制作 ，不使用胶粘剂， 以钢箍等紧固件，制成的 食品接触用竹砧板 （一般为圆形，图 1所示）。 LY/T 3198 —2020 2 其中： a——紧固件， b——竹篾、竹片等， c——提手 d——直径， t——厚度 图1 箍紧型无胶竹砧板 3.3 夹紧型无胶竹砧板 binderles s bamboo chopping board with holder 以精制竹条为构成单元 加工制作 ，不使用胶粘剂， 以螺杆、螺钉或铆钉 等紧固件，制成的食品接触 用竹砧板 （一般为矩形，图 2所示）。 其中： a——紧固件， b—— -精制竹条， c——提手 l——长度， w——宽度， t——厚度 图2 夹紧型无胶竹砧板 LY/T 3198 —2020 3 3.4 紧固件 fastener 用于锁紧无胶竹砧板的 钢箍、螺杆、螺钉或铆钉 等部件。 3.5 翘曲度 warping degree 无胶竹砧板表面在空间中的弯曲程度，数值上表示为弯曲高度方向上距离最远的两点间的距离。 3.6 漏刨 skips 表面未能刨光的局部 。 3.7 污斑 stain 受微生物、金属或化学物 等影响，造成的 无胶竹砧板表面 局部变色或斑痕。 3.8 尖刺 prickle 表面、紧固件或提手等 金属件可能造成刺 伤、划伤的凸起。 3.9 锐边 acute side 边角或金属附件可能造成划伤人体的部 位。 3.10 离缝 gap 在干态下， 无胶竹砧板相邻竹篾、竹片或 精制竹条间可能出现的缝隙。 3.11 使用面 working surface 被指定与食品接触 的无胶竹砧板表面。 3.12 非使用面 non-working surface 未被指定 与食品接触的 无胶竹砧板表面。 4 分类 LY/T 3198 —2020 4 4.1 按使用面分 ： a）单面使用型 无胶竹砧板； b）双面使用型 无胶竹砧板。 4.2 按紧固形式分 ： a）箍紧型无胶竹砧板； b）夹紧型无胶竹砧板。 4.3 按是否炭化分： a）炭化无胶竹砧板； b）本色无胶竹砧板。 c）组合型无胶竹砧板。 5 要求 5.1 原材料要求 5.1.1 竹材一般采用 4年~6年生原竹。 5.1.2 生产无胶竹砧板如使用添加剂 应符合国家标准 GB9685 的要求。 5.2 产品等级 产品按外观质量 要求分为优等品、合格品两个等级。 5.3 感官要求 5.3.1 气味 气味要求 无霉味及其它 明显异味。 5.3.2 外观质量 要求 应符合表 1规定。 表1 外观质量要求 项 目 优等品 合格品 漏刨 使用面 不允许 不允许 非使用面 不允许 不明显 裂纹 使用面 不允许 不允许 非使用面 不允许 不明显 LY/T 3198 —2020 5 表1（续） 项 目 优等品 合格品 孔隙 使用面 不允许 不允许 非使用面 不允许 不明显 拼接离缝 使用面 不允许 不允许 非使用面 不允许 不明显 波纹 使用面 不允许 不明显 非使用面 不允许 不明显 腐朽 不允许 不允许 虫孔 不允许 不允许 污斑 不允许 不允许 霉变 不允许 不允许 尖刺、锐边 不允许 不允许 (金属等 )附件 无锈蚀，不应存可能伤及人体的缺陷 注：不明显 ——正常视力在自然光下，距 无胶竹砧板表面 400mm，肉眼观察不易辨别。 5.4 规格尺寸及偏差 、形状误差 5.4.1 规格尺寸及偏差 应符合表 2规定。 表2 规格尺寸及偏差 单位为毫米 项 目 规格尺寸范围 允许偏差 矩形 长度（l） ≥600 ±6.0 400~600 ±5.0 ＜400 ±4.0 宽度（w） ≥300 ± 3.0 ＜300 ± 2.0 厚度（t） 15~22 ±1.0 圆形 直径（d） ≥400 ± 4.0 ＜400 ± 3.0 厚度（t） 30~60 ±2.0 注：经供需双方协议可生产其他规格产品。 LY/T 3198 —2020 6 5.4.2 形状误差 应符合表 3的规定。 表3 形状误差 项 目 要求 翘曲度（ f）/% ≤0.50 5.5 物理力学性能 应符合表 4规定。 表4 物理力学性能 项 目 指标值 箍紧型无胶竹砧板 夹紧型无胶竹砧板 含水率 /% 8.0~1 5.0 拼接质量 湿态a 紧固件 不断裂 紧固件 不断裂、不滑扣 翘曲度 ≤1.50% 裂纹 不允许 干态b 紧固件 不松动 紧固件 不松动 离缝 允许 5条宽度 ≤0.3mm 离缝 允许 5条宽度 ≤0.3mm 孔隙 ≤3个 / / 使用面抗冲击性能 压痕直径 ≤12mm，无裂纹 压痕直径 ≤10mm，无裂纹 提手牢固性 无松动、无脱落 无松动、无脱落 a：湿态为20±2℃下，浸水24±0.2h，砧板立置 0.5±0.1h。 b：干态为恒温干燥箱中 60±2℃条件下干燥 3±0.2h。 5.6 有害化学物质限量 有害化学物质限量 应符合表 5规定。 表5 有害化学物质限量 项 目 限量值 二氧化硫迁移量 /（mg/kg） ≤10 氧化剂残留量 /（mg/kg） ≤40