ICS65.020.01 B08 T/SDYY 团体标准 T/SDYY102—2022 肥城桃贮藏技术规程 TechnicalRegulationsforFeichengPeachStorage 2022-01-01发布 2022-02-01实施 山东园艺学会发布 £Ó£Ä£Ù£Ù 全国团体标准信息平台 目次 前言......................................................................................................................................................1 1范围....................................................................................................................................................2 2规范性引用文件...............................................................................................................................2 3术语和定义.......................................................................................................................................2 4釆收与分选.......................................................................................................................................2 5包装....................................................................................................................................................4 6贮藏前准备.......................................................................................................................................4 7入库....................................................................................................................................................4 8贮藏....................................................................................................................................................4 9出库....................................................................................................................................................5 10销售包装.........................................................................................................................................5 11运输..................................................................................................................................................5 附录A(资料性附录)贮藏库消毒方法..............................................................................................6 £Ó£Ä£Ù£Ù 全国团体标准信息平台 1前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。请注意，本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责 任。 本标准由山东省果树研究所提出。 本标准由山东园艺学会归口。 本标准起草单位：山东省果树研究所、肥城市肥城桃产业发展中心、山东农业大学、黄岛 海关。 本标准主要起草人：张雪丹、陈文玉、张安宁、辛力、彭福田、朱树华、张倩、李玲、王 丹、宋红日、刘涛、张静 £Ó£Ä£Ù£Ù 全国团体标准信息平台 2肥城桃贮藏技术规程 1范围 本标准规定了肥城桃果实的采收与分选、包装、贮藏前准备、入库、贮藏、出库、销售包 装、运输等技术要求。 本标准适用于肥城桃果实的贮藏和运输。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋 NY/T586-2002鲜桃 DB37/T2192—2012地理标志产品-肥城桃 3术语和定义 NY/T586-2002和DB37/T2192—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1红里肥桃 肥城桃的一种类型，不耐贮运，以鲜食为主。果实个大，果尖微凸，在果尖基部脐缝线处 有一小凹，脐缝线较深。成熟时果皮底色米黄，向阳面果皮着色呈红色，果皮易剥离。果肉黄 白，细嫩，近核部分红色，桃核红褐色，粘核。果汁极多而粘稠，具有本品种独有的特殊香气， 风味浓郁香甜。 3.2白里肥桃 肥城桃的一种类型，耐贮运。果实个头较红里肥桃略小。果顶圆，果形端正对称，缝合线 较深。果皮底色绿白至白色，向阳面果皮着色呈淡米黄色。果肉黄白直至核部，质细柔软，汁 液较红里肥桃稍少，脆甜无酸味，清香气浓郁。桃核淡褐色，核小，黏核。 3.3成熟度 肥城桃采收成熟度可根据桃果实表面色泽、硬度、质地、香气、主要化学物质含量、生长 期等方面综合确定。肥城桃八成熟时果实底色由绿白转为白色，果皮表色呈白黄色或淡红色， 香气明显，手感有弹性。果面饱满，茸毛开始减少，果肉稍硬。 4釆收与分选 4.1采收 4.1.1果园要求 贮藏的肥城桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前15天不 宜大水漫灌。 4.1.2釆收成熟度 果实充分发育，8月下旬至9月上旬采收。果实达到八成熟，具有本品种特征性色泽、果 型和香气。 4.1.3采收技术 £Ó£Ä£Ù£Ù 全国团体标准信息平台 3采收宜分批次。采收应在一天中早上或傍晚气温较低时进行，避开阴雨天、露(雨)水未干 和晴天午后高温时段。应人工采摘，果柄处果皮完好。采收过程中要做到轻拿轻放，避免机械 损伤。 4.1.4采收质量要求 果实新鲜洁净，成熟度一致、大小整齐，果肉无褐变、无异味，果面干爽、无损伤、无药 害、无虫害。肥城桃可溶性固形物含量13.0%以上，白里肥城桃果实硬度5.0kg/cm2以上，红 里肥城桃果实硬度4.0kg/cm2以上。 4.2采后处置 采收后的果实宜当天就地或就近尽快分选、运输、预冷、入库，采收后桃果实应放置在遮 荫棚、树荫下或其它阴凉通风处，避免日晒、雨淋。采收后运输的包装宜采用纸箱或塑料周转 箱，箱中宜衬垫柔软垫层或隔板，运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。 4.3分选 4.3.1分选场所 肥城桃果实采收后宜就地或运输至分选处理场所分选，分选应在荫凉通风处进行。 4.3.2基本要求 成熟、新鲜、洁净、无不正常外来水分，无病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次 果等。 4.3.3等级划分 在符合基本要求的前提下，肥城桃分为特级、一级和二级3个等级，等级划分应符合表1 的规定。 表1肥城桃果实等级分级标准 质量指标等级 项目特级 一级 二级 基本要求各等级肥城桃果均要求果实完整良好、新鲜洁净，果肉无褐变、无异味， 果面干爽、无损伤、无药害、无虫害。 果形 果形端正，具有本品种的固有特征有轻微缺陷，但仍保 持本品种的固有特征 色泽果皮鲜亮，底色黄绿色，阳面米黄色或部分 红色底色浅绿色 果实横径(mm) ≥90 ≥85 ≥75 果实重量(g) ≥275 240~275 ≥175 果 面 缺 陷碰压伤 无允许1处碰压 伤，总面积≤0.3cm2允许碰压伤总面积≤1.0 cm2，其中最大处面积≤0.5 cm2 磨伤 无允许轻微磨伤1 处，总面积≤0.5cm2允许轻微不褐变的磨 伤，总面积≤1.0cm2