ICS67.140.10 CCSX55 QWCX 犍为县茉莉茶协会团体标准 T/QWCX001—2022 地理标志产品 犍为茉莉花茶 Productofgeographicalindications Qianweijasminetea 2022-01-28发布 2022-03-01实施 犍为县茉莉茶协会  发布 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由犍为县茉莉茶协会提出。 本文件由犍为县茉莉茶协会归口。 本文件由犍为县茉莉茶协会批准。 本文件主要起草单位：四川省清溪茶业有限公司、犍为县农村产业技术服务中心、犍为县农业技术 推广中心、乐山师范学院。 本文件主要起草人员：吴德平高婧斐吴雪飞颜飞吴勇易和英何容史兴洪余 康牟成坤马伟伟吴世学梁琪惠岑晓君林曦卞涛尹学文何荣英唐大平谢 馨。 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 1地理标志产品 犍为茉莉花茶 1范围 本文件规定了地理标志产品犍为茉莉花茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、质量等级、 试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告批准的地理标志保护产品犍为茉 莉花茶和原国家工商行政管理总局商标局核准的地理标志集体商标犍为茉莉花茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食物中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食物中灰分的测定 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T22292茉莉花茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070 GH/T1124茶叶包装通则 茶叶加工术语 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 2原国家质量监督检验检疫总局令【2010】第145号巜关于批准对顺平桃、龙潭绿豆粉丝、犍为茉莉 花茶、会理黑山羊、资中血橙实施地理标志产保护的公告》 国家知识产权局【2020】第345号公告巜地理标志专用标志管理办法（试行）》 3术语和定义 GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 犍为茉莉花茶qianweijasminetea 用中、小叶种茶树上采摘的一芽二叶及以上嫩度鲜叶为原料，经杀青、做型、干燥、精制等工艺制 成的绿茶坯，配以地理标志产品保护范围内的犍为茉莉鲜花窨制，经“择花、炒花”特殊工艺制作而成 具有特殊的“熟香韵味”的茉莉花茶。 特种茉莉花茶specialjasminetea 以一芽一叶初展以上嫩度鲜叶为原料，经加工后呈卷曲型、扁形、针形、珠形或其它特殊造型绿茶 坯，配以地理标志产品保护范围内的犍为茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶。 茉莉花干driedjasmine 茉莉鲜花择去绿色花蒂部分，同茶坯拌和窨制经“炒花”工序形成的茉莉花干，色泽黄白，具有特 殊的炒花香味。 4地理标志产品保护范围 地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准的范围，即四川省犍为县现辖行政区域。犍为茉莉花茶地理标志产品保护范围见附录A。 5质量等级 分为特种茉莉花茶、特级、一级共三个等级。 6要求 基本要求 自然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕 第145号公告规定。 原料要求 6.2.1鲜花及配花量 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 3成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级茉莉花茶窨制过程中的配花量参见附录B。 6.2.2茶坯 茶坯应符合GB/T14456.1的规定。犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度见表1。 表1犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度 茶坯等级 嫩度标准 特种茉莉花茶以一芽一叶初展以上为主，一芽一叶含量少于20％。 特级 以一芽二叶初展为主，一芽二叶含量少于30％。 一级 以一芽二叶为主，同等嫩度对夹叶含量少于30％。 感官品质要求 感官品质要求见表2。 表2感官品质要求 级别项 目 外 形 内 质 条索（形状）整碎净度色泽茉莉花干香气 滋味 汤色 叶底 特种 茉莉 花茶扁形、卷曲形、针 形、条形、珠形或 其它特殊造型匀整洁净黄绿或嫩 黄润黄白、完 整熟香鲜灵、 韵味显露鲜醇甘爽黄绿明亮细嫩、芽形匀 整、花瓣洁白 特级紧结有峰苗带毫匀整洁净绿黄润黄白、润熟香韵味鲜醇尚甘黄绿明亮细嫩显芽、花 瓣白亮 一级 紧结 匀整净绿黄尚润 略带灰黄白尚完 整浓尚鲜有 韵味浓尚醇黄绿尚明 亮嫩匀黄绿、花 瓣白 理化指标 理化指标见表3 表3理化指标 项目指标 特种茉莉花茶 特级、一级 水分/（g/100g） ≤ 7.0 7.5 总灰分/（g/100g） ≤ 6.5 6.5 水浸出物（质量分数）/% ≥ 34 32 碎茶（质量分数）/% ≤ 3.0 5.0 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 4粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 茉莉花干（质量分数）/% ≤ 3.0 4.0 食品安全指标 6.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。 6.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规 定。 7试验方法 感官指标 按GB/T23776的规定执行。 理化指标 7.2.1水分检验按GB5009.3的规定执行。 7.2.2总灰分检验按GB5009.4的规定执行。 7.2.3碎茶、粉末检验按GB/T8311的规定执行。 7.2.4水浸出物检验按GB/T8305规定执行。 7.2.5茉莉花干检验按GB/T22292附录B的规定执行。 食品安全指标 7.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。 7.3.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。 净含量 按JJF1070的规定执行。 8检验规则 抽样 8.1.1 取样以“批”为单位，同一生产日期、同一批投料、同一班次生产的产品为一“批”，同批产品的品 质和规格应一致。 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 58.1.2取样按GB/T8302的规定执行。 检验 8.2.1出厂检验 出厂检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末、茉莉花干、净含量。每批产品必须经检验合格，并 签发产品质量合格证方可出厂。 8.2.2型式检验 型式检验项目为第6章规定的全部项目，正常生产时每年应进行一次，有下列情况之一时，应进行 型式检验。 a）原料、设备，工艺或环境条件有较大改变，可能影响产品质量时； b）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大出入时； c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 判定规则 按第6章规定的项目检验，检验结果全部符合要求时，则判产品为合格产品；检验结果中如有一项 或一项以上不符合要求时均判为不合格产品。 复验 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验，以复验结果为准。 9标志、标签、包装、运输和贮存 标志、标签 产品的包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。预包装标签、标识应符合GB7718和国家质量 监督检验检疫总局令〔2009〕第123号的规定。地理标志保护产品专用标志应符合国家知识产权局〔2020〕 第345号公告巜地理标志专用标志管理办法（试行）》的要求。 包装 应符合GH/T1070的规定。 运输 运输工具必须清洁卫生、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒等措施，不得与 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 6有毒、有害、有异味、有污染的物品混装、混运。装卸时应轻装轻卸。 贮存 应符合GB/T30375的规定。 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 7附录A （规范性） 地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围图 地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围见图A.1 注：犍为县茉莉花茶地理标志产品保护范围为犍为县行政辖区内的清溪镇、玉津镇、舞雩镇、定文 镇、罗城镇、寿保镇、龙孔镇、大兴镇、玉屏镇、孝姑镇、石溪镇、双溪镇、铁炉镇、芭沟镇、九井镇 15个镇。 图A.1地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围图 全国团体标准信息平台 T/QWCX001—2022 8附录B （规范性） 地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量 地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量见表B.1。 表B.1地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量 单位：%茶坯（质量分数） 单位：%茶坯（质量分数） 等级 窨制工艺一窨 二