IICS60.026.01 B31 团 体 标 准 T/LB001—2022 临海西兰花质量要求 QualityandSafetyRequirementsofLinhaiBroccoli 2022-01-4发布 2022-02-05实施 临海市农产品营销行业协会发布 全国团体标准信息平台 II前  言 本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。 本标准由临海市农产品营销行业协会提出。 本标准起草单位：临海市农业技术推广中心，临海市农产品营销行业协会。 本标准主要起草人：周晓肖、许剑锋、应潇潇、李伟龙、张建国、金羽清、李晓敏、徐利萍。 全国团体标准信息平台 1临海西兰花质量要求 1范围 本标准规定了临海西兰花的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运 输、贮存。 本标准适用于中华人民共和国农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》登记的临海西兰花。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应 的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.5食品中蛋白质的测定 GB5009.88食品中膳食纤维的测定 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T746绿色食品甘蓝类蔬菜 NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件 QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SN/T4258出口食品中水溶性维生素的测定方法 DB3310西兰花穴盘育苗技术规程 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 临海西兰花 在规定的地理标志产品保护范围内生产的，质量符合本标准要求的秋冬西兰花。 4产地范围 限于中华人民共和国农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》登记保护的范围，即临海市现辖 行政区内杜桥镇、上盘镇、桃渚镇，121°29´～121°52´E，28°29´～28°53´N，见附录A。 5要求 5.1自然环境 5.1.1地理环境 全国团体标准信息平台 2临海市杜桥、上盘、桃渚3个镇地处行政区域东部，属台州湾北岸，东近东海，西靠桐峙山，地势 平坦、河浦纵横，系沿海滩涂围垦平原。 5.1.2气候 临海市属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，日照充足。年平均气温18.1℃，最高气温41.3℃， 最低气温-7.0℃；年均降雨量1671.7mm，年雨日162.1d，降雨常出现于3月～9月，以5月～9月最为集 中，台风、梅雨带、强对流、冷暖气流交汇等多有影响；年平均风速1.4mm/s，冬季主导风向NW，夏 季ENE；年平均日照1690.5h，相对湿度78%，无霜期267d，无结冰期317d。 杜桥、上盘、桃渚镇年平均气温18.2℃，最高气温41.9℃，最低气温-8.0℃；年均降雨量1454.8mm， 年雨日158.6d，降雨多出现于3月～9月，以5月～9月最为集中；年平均风速2.4mm/s，冬季主导风向 NNW，夏季SE。 5.1.3土壤 土壤以渗淡涂泥田土属为主，滨海平原外侧围垦区以涂泥盐土土属，成土母质均为江海相沉积物， 土层深厚，土粒匀细无砾石，冬季地下水位70cm～90cm。土壤质地重壤至轻粘土，pH6.5～8.5，有机 质1.0%～6.0%，可溶性盐分总量0.08%～0.15%。区内土壤有良好的剖面构造，有机质、氮、钾养分高， 具有较高的肥力水平。 5.2品种选择 5.2.1品种要求 花球紧实，球面圆整，色泽绿、一致，花蕾中细、均匀，丰产，抗病、抗逆性强、适应性广。 5.2.2品种分类 按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类： a)早熟：定植至采收60d～70d； b)中熟：定植至采收70d～90d； c)迟熟：定植至采收90d～120d。 5.3栽培技术 见附录B（资料性）。 5.4采收 5.4.1采收期 根据品种特性，适时采收。应在花球已膨大，花球紧实，颜色一致，花蕾未开时采收。应在早晨露 水干后采收，不宜雨天采收。 5.4.2采收方法 使用不锈钢刀具迅速、平齐割下，花球连同主茎18cm～20cm，保留花球周围3片～4片小叶。逐个 放在筐内，装量不超过10kg/筐，以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐次数。 5.4.3采收后预冷 西兰花采收后及时交售，进行预冷。预冷时间12h～24h，品温降到1℃～5℃即可。 5.5产品质量 5.5.1感官质量 全国团体标准信息平台 35.5.1.1规格 西兰花规格划分指标为花球最大直径，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，应符合表1的 规定。 表1西兰花规格 单位：cm 规格 大（L） 中（M） 小（S） 花球直径 ＞17 14～17 12～14 目标市场 速冻加工 保鲜内销 保鲜出口 5.5.1.2等级 西兰花分为特级、一级和二级，应符合表2的规定。 表2西兰花等级 等级 要求 特级外观一致；花球圆整，完好；花球紧实；色泽浓绿、一致；花蕾均匀，未开 放；花茎鲜嫩，分支花茎短。 无机械损伤。 一级外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、 基本一致；花蕾较均匀，但尚未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。 允许有机械损伤，但不明显。 二级外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾； 花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎长。 允许有机械损伤，但不严重。 5.5.2理化指标 应符合表3的规定。 表3理化指标 项目 指标 粗纤维，g/100g ≤1.1 蛋白质，g/100g ≥3.6 维生素C，mg/100g ≥80.0 5.5.3净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.5.4安全卫生指标 应符合NY/T746的规定。 6试验方法 6.1花球规格 用精度1mm的尺量。 全国团体标准信息平台 46.2花球等级 按照分级条件逐项检查，将花球放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、色泽、 新鲜度、清洁度、成熟度等。 6.3理化指标 6.3.1蛋白质 按GB5009.5的方法执行。 6.3.2粗纤维 按GB5009.88的方法执行。 6.3.3维生素C 按SN/T4258的方法执行。 6.4净含量 按JJF1070的方法执行。 6.5安全卫生 按NY/T746的方法执行。 7检验规则 7.1组批 同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的西兰花作为一个检验批次。 7.2抽样 7.2.1抽样方法 按照GB/T8855的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混 淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。 7.2.2抽样数量 以不超过2500件为一批检验批，超过2500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征， 如品种、包装、标识。按表4规定的数量抽样。 表4抽样数量 单位：件 总件数 抽样数量 ≦5 全检 6～100 5 101～300 7 301～500 9 501～1000 10 1001～2500 ≧15 7.3检验分类 全国团体标准信息平台 57.3.1交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后 并附合格证方可交收。 7.3.2型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验： a)申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验； b)出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管门提出型式检验要求； c)前后两次抽样检验结果差异较大； d)生产环境发生较大变化。 7.4判定规则 7.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种 缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到 小数点后一位。 %100×= 21 mmX ·················（1） 式中： X——单项不合格百分率，%； m1——单项不合格的数量； m2——检验批次样本的总数量。 注：各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。 7.4.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（每箱）的平均值计算，总不合格率不应超 过5%。 7.4.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。 7.4.4复验：该批次样本标识、包装、净含量、花球规格不合格者，允许生产单位进行整改后申请复 验一次；外观质量和卫生指标检测不合格不进行复验。 7.4.5检验有效期为14d。 8标识、包装、贮存、运输 8.1标识 包装箱上应有明显标识，内容包括：产品名称、品种、规格、等级、生产者及详细地址、净含量、 包装日期、地理标志、执行标准编号等内容。标识应符合GB/T191的规定。 8.2包装 西兰花保留5cm～7cm嫩茎，用塑料泡沫箱按照同品种、同级别、同规格进行包装。分两层码放， 第二层花茎在下层两花球间，避免造成机械损伤。摆好后，花球表面覆盖一层塑料薄膜，填加碎冰，10 kg箱装花球填加4kg碎冰，8kg箱装花球填加3kg碎冰，封牢箱口。包装材料应无污染、无异味，牢固、 耐压，适宜搬运、运输。塑料泡沫包装箱应符合QB/T1649的规定。 8.3贮存 全国团体标准信息平台 6冷库温度为0℃±1.0℃；相对湿度为90%～95%；西