SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 0626.4—2015 代替SN/T0626.4—1997 出口速冻蔬菜检验规程 第4部分：叶菜类 Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export- Part 4:Leaves 行业标准信息服务平台 2015-05-26发布 2016-01-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 0626.4—2015 前言 SN/T0626《进出口速冻蔬菜检验规程》为系列标准，其预计结构为： SN/T0626进出口速冻蔬菜检验规程 第1部分：荸荠； 第2部分：花椰菜类； 第3部分：芦笋类； 第4部分：叶菜类； 第5部分：豆类； 第6部分：油炸薯芋类； 第7部分：食用菌； 第8部分：瓜类。 本部分为SN/T0626的第4部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分与SN/T0626.4—1997相比，除编辑性修改外，主要技术性变化如下： 修改了标准适用范围； 修改了规范性引用文件； 修改了抽样方法，根据检验批的数量明确了抽样量； 涵盖了出口速冻蔬菜（叶菜类）的一般检验要求： 修改了包装和标识检验方法； 修改了温度检验方法； 修改了微生物检测方法； 增加了辐照检验； 增加了复验办法。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：张明玉、徐久飞、唐炜、应骏、徐海涛、李捷、韩青、杨国华、杜献明、段浩、张楠。 息服务平台 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： SN/T 0626.4—1997。 1 SN/T 0626.4—2015 出口速冻蔬菜检验规程 第4部分：叶菜类 1范围 SN/T0626的本部分规定了出口速冻叶菜类蔬菜的检验方法。 本部分适用于出口速冻白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽菜类等叶菜类蔬菜的抽样方法和包装、质量、 品质、规格、安全卫生项目的检验和结果判定。 2 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 食品安全国家标准食 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.4 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 GB 4789.38 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13432 食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则 SN/T 0188 进出口商品衡器鉴重规程衡器鉴重 SN/T 0330 出口食品微生物学检验通则 SN/T0626 进出口速冻蔬菜检验规程 业标准信息服务平 进出口商品复验办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 外观appreance 速冻叶菜类蔬菜的色泽、形状和洁净度。 3.1.1 色泽 colour 速冻叶菜类蔬菜本品的正常颜色和光泽。单冻产品色泽符合本产品的应有色泽，无粘连；快冻产品 解冻前色泽鲜亮，镀冰衣完整，无浑浊黄色冰衣，无嗨暗，解冻后单棵产品色泽正常，无枯叶烂叶。 3.1.2 块型shape 成品速冻前后的外观平面形状、厚度、棱角、长宽高的比例及匀整程度。成品的外观平面形状规则、 滑，厚薄不一，视为块型不良 1 SN/T 0626.4—2015 3.1.3 洁净度cleanliness 速冻叶菜类蔬菜表面沾有其他物质影响外观的程度。 3.1.4 镀冰产品ice-platingproduct 冻结后加水镀冰的产品。 3.2 气味 odour 叶菜类蔬菜品种经速冻后本品的正常气味。 3.3 缺陷菜 disfigurement vegetable 色泽、形状明显异于正常的叶菜类蔬菜。 3.3.1 黑根blackroot 正常叶菜的粉色、白色或淡绿色根部由于原料储存或加工过程中根部氧化造成的成品根部呈现暗 褐色或浅黑色。 3.3.2 揉烂叶kneadleafage 由于加热时间过长，造成叶片失水、萎缩、色泽变暗失去弹性，致使加工时叶片破碎外形揉烂的 产品。 3.4 杂质foreignmatter 本品中失去食用价值的物质或混人本品中非本品物质 3.5 原始样品originalsample 从一批产品的单个包装容器内所取出的样品。 3.6 检验样品inspection sample 按各个检验项目的规定，均匀混合原始样品后分取供直接检验的样品。 3.7 检验批inspectionlot 信息服务平 以同一原辅料来源、同规格、同一生产条件下生产的一定数量的产品形成的检验单位，最大做批数 为一个集装箱。 4抽样 4.1抽样要求 人库后的产品，应标识清晰、成批堆垛后，才能进行抽样检验。抽样时以检验批为一检验单位，每次 抽取样品的方式和数量要始终一致。 4.2抽样条件 4.2.1抽样用器具 抽样用经消毒处理的洁净的不锈钢剪刀、不锈钢取样（铲）勺、乳胶手套、无菌塑料袋、保温盛样 2