附件2： ICS 3.08 A 00 团 体 标 准 T/CASMES 6━2021 商用厨房排油烟设施清洗 企业服务规范 Specification for commercial kitchen fume exhaust facility cleaning service enterprises 2021-08-06发布 2021-08-07实施 中国中小企业协会 发 布 全国团体标准信息平台 T/CASMES 6━2021 I 目 次 目 次 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ ...... I 前 言 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ ..... II 引 言 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ ....III 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .....1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................................ .............. 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ................................ ....................... 1 4 等级划分 ................................ ................................ ................................ ................................ ............................ 2 5 等级划分的依据及程序 ................................ ................................ ................................ ................................ 2 6 等级评定的基础条件 ................................ ................................ ................................ ................................ .....4 7 承担业务范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 5 8 附则 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .....5 参考文献 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .6 全国团体标准信息平台 T/CASMES 6━2021 II 前 言 本文件按照 GB/T1.1《标准化工作导则第 1部分：标准文件的结构和起草规则》给出的 规则进行起草。 本文件由中国中小企业协会提出， 由中国中小企业协会商用设施设备技术服务分会制定、 解释并归口管理。 本文件起草单位： 1、北京光尘环保科技股份有限公司 2、上海翰佳环保科技有限公司 3、北京天锐杰厨房设备有限公司 4、广州德羽蓝环保科技有限公司 本文件主要起草人：孙朝中、张鹏、孙俊杰、袁文峰、孙垚强 全国团体标准信息平台 T/CASMES 6━2021 III 引 言 为贯彻落实 《中华人民共和国中小企业促进法》和《促进中小企业发展规划（ 2016-2020 年） 》的有关规定，进一步明确和细化行业企业发展的方向，为相关清洗企业在技术进步、 产业发展、企业升级等方面起到一个引领方向的作用。为促进商用厨房排油烟设施清洗行业 走向规范化、专业化、规 模化发展提供一个可参考的模板，特制定《商用厨房排油烟设施清 洗企业服务规范》 。 本规范针对商用厨房排油烟设施清洗行业长期存在的行业企业规模小，服务能力弱，服 务标准化缺失，技术手段落后等问题，针对性地制订行业等级评价规范，目的是在引领行业 发展、引导 产业壮大方面发挥积极作用。 本文件不作为符合性评价依据， 而是帮助从事商用厨房排油烟设施清洗的中小企业提供 一个可借鉴的依据，使从业的中小企业易于在发展实践方面进行对比和共享。 全国团体标准信息平台 T/CASMES 6━2021 商用厨房排油烟设施清洗企业 服务规范 1 范围 本文件规定了从事商用厨房排油烟设施清洗类企业应具备的企业基本条件、 技术要求 、 设备及管理等的软硬件条件和要求。 本文件适用于从事食品、食材成品、半成品加工，餐饮企业和单位食堂等商用和公用类 厨房排油烟设施清洗 服务企业中的有关文件的编制、实施及服务活动。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 JGJ46-2005施工现场临时用电安全技术规范 北京市政府令第 177号 北京市餐饮经营单位安全生产规定 BJXF·TB003-2015排油烟设施清洗技术规程北京消 防团体标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1商用厨房 Commercial kitchen 从事食品、食材成品、半成品加工，餐饮企业和单位食堂等商用和公用类厨房。 3.2商用厨房排油烟设施 Commercial kitchen exhaust facilities 本文件所指的排油烟设施包含集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油烟水平管道 （也包含大型购物中心内的公共水平排油烟管道） 、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各 类排油烟净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等。 3.3清洗服务 Cleaning service 3.3.1 物理（机械）清洗 Physical (mechanical) cleaning 全国团体标准信息平台 T/CASMES 6━2021 指使用专用清洗设备和清洗工具对排油烟设施表面的油垢等易燃物进行去除的服务。 3.3.2 化学清洗 Chemical cleaning 指使用环保型的化学除油剂、溶油剂等对特定设备、部件、区域上的表面油垢等易燃物 进行去处的服务。 3.3.3 清洗企业 Cleaning enterprises 可以独立完成对商用客户排油烟设施进行清洗服务的经营单位。 注：清洗企业