ICS 65.020.30 CCS B 40 64 宁夏回族自治区 地方标准 DB 64/T 1232—2024 代替 DB 64/T 1232- 2016 盐池滩羊肉生产技术规程 Code of practice for the production technology of Yanchi Tan sheep meat 2024 - 10 - 12发布 2025 - 01 - 12实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布 DB 64/T 1232— 2024 I 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB 64/T 1232 -2016《盐池滩羊肉生产技术规程》， DB 64/T 1232 -2016相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）更改了第4 章“盐池滩羊肉品质保证要求”一章的内容（见第4 章,2016年版的第 4章）； b）删除了“饲养管理及防疫”（见 2016年版的5.2）； c）更改了育肥前期羔羊体重为20 kg～28 kg ；育肥后期羔羊体重为28 kg ～40 kg；（见 6.2,2016 年版的5.3.2）； d）更改了育肥出栏体重为36 kg～40 kg （见6.5,2016 年版的5.4）； e）删除了产品分割的内容（见2016 年版的6.1、6.3）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县农业农村局、宁夏回族自治区畜牧工作 站、宁夏盐池滩羊选育场、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司。 本文件主要起草人：赵正伟、王锦、马青、马丽娜、杨冲、张久盘、王倩、杨宇为、刘统高、吴爽、 刘占发、周托、黄玉邦、刘彩凤。 本文件及其代替 文件的历次版本发布情况为： ——2016年首次发布为 DB 64/T 1232- 2016； ——本次为第一次修订。 DB 64/T 1232— 2024 1 盐池滩羊肉生产技术规程 1 范围 本文件规定了盐池滩羊肉生产的羊肉品质保证要求、羊场建设及工艺参数、饲养管理、屠宰等技术 要求。 本文件适用于盐池滩羊肉生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 2033 滩羊 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 NY 5027 畜禽饮用水水质 DB64/T 749 标准化羊场建设规范 DB64/T 1545 地理标志产品 盐池滩羊 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 盐池滩羊 Yanchi Tan sheep 已在国家工商总局商标局注册的“盐池滩羊”原产地证明商标和认定的 “中国驰名商标” 。 4 盐池滩羊肉品质保证要求 4.1 品种要求 应符合GB/T 2033 和“盐池滩羊”原产地品种的规定。 4.2 产地要求 应符合DB64/T 1545 产地要求。 4.3 饲料原料要求 4.3.1 饲料及添加剂符合 NY/T 471 的规定。 DB 64/T 1232— 2024 2 4.3.2 原料选择宜本地化和多样化。 4.3.3 宜选择玉米秸秆、柠条、苜蓿、苦豆子、甘草秧、碱蓬等地源性牧草，种类不少于 3种、占 比不低于全日粮 30%。 4.4 育肥期要求 6月龄～10月龄出栏, 育肥期90 d以上。 4.5 滩羊肉加工要求 在屠宰加工厂或滩羊屠宰专区屠宰、分割、定级。 4.6 产品溯源 盐池滩羊肉生产实行全过程溯源管理，包括饲养、屠宰、加工、贮存等环节。 5 羊场建设及工艺参数 羊场建设及工艺参数应符合DB64/T 749的规定 。 6 饲养管理 6.1 育肥前期准备 6.1.1 育肥羔羊按性别、月龄、体重相近原则组群，育肥羊圈舍面积只均 1.5 m2以上，并设运动场。 6.1.2 育肥羔羊公羔建议去势。 6.1.3 育肥前根据羊只数量及育肥期的长短备足育肥所需的饲草料。 6.1.4 育肥前进行保健驱虫及免疫接种。 6.2 育肥日粮 6.2.1 育肥前期( 羔羊体重 20 kg～28 kg) 育肥前期日粮中粗饲料比例不低于40% ，推荐日粮见附录 A。 6.2.2 育肥后期( 羔羊体重 28 kg～40 kg) 育肥后期日粮中粗饲料比例不低于30% ，推荐日粮见附录 B。 6.3 饲喂 6.3.1 羊舍内设置饲槽和饮水器具，每天饮水 2 次～3 次，水质符合 NY 5027。 6.3.2 根据育肥羔羊体重设计全混合日粮，宜采用机械化投喂。 6.3.3 避免过快地变换饲料种类和配方，需要变换时，一周内逐渐替代完成。 6.4 日常管理 6.4.1 羊场工作人员应定期进行健康检查，有人畜共患疾病人员不得从事饲养工作。 6.4.2 兽药使用符合 NY/T 472的规定，并严格执行休药期制度。 6.4.3 羊场及周边环境 15 d～30 d消毒一次，卫生按照 NY/T 473 规定执行。 6.4.4 羊场污染物排放应符合 GB 18596 的规定。 DB 64/T 1232— 2024 3 6.5 出栏体重 育肥羔羊活重达 36 ㎏～40 ㎏时及时出栏。 7 屠宰 7.1 屠宰符合 GB/T 17237 的相关规定。 7.2 肉品检验按照 GB 18393 规定执行。 DB 64/T 1232— 2024 4 A A 附录 A （资料性） 育肥前期推荐日粮 A.1 育肥前期推荐日粮 A.1.1 推荐日粮1:玉米 28%，豆粕6%，棉粕 8%，菜粕 8%，麸皮2%，玉米蛋白粉5% ，玉米秸秆10% ，甘草 秧2%，黄芪秧 1%，苦豆子草 2%，柠条15% ，苜蓿草粉7%，维生素矿物质添加剂 3%。 A.1.2 推荐日粮2:玉米 23%，豆粕4%，棉粕 7%，菜粕 8%，玉米秸秆10% ，甘草秧 2%，黄芪秧 2%，苦豆子 草2%，柠条16% ，苜蓿草粉20%，维生素矿物质添加剂3%。