SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 0222—2011 代替SN/T0222.1—1993、SN/T0222.2—1993、SN/T0224—1993等 进出口加工肉制品检验规程 Rules for inspection of processed meat products for import and export 行业标准信息服务平台 2011-05-31发布 2011-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 行业 中华人民共和国出入境检验检疫 行业标准 进出口加工肉制品检验规程 SN/T 0222-2011 中国标准出版社出版 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16印张0.5字数9千字 2011年11月第一版2011年11月第一次印刷 印数1—1600 * 书号：155066·2-22630 定价14.00元 SN/T 0222—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替SN/T0222.1—1993《出口腊肉检验规程》、SN/T0222.2—1993《出口腊肠检验规程》、 SN/T0224-1993《出口冻煮蜗牛肉检验方法》、SN/T0368—1995《出口北京烤鸭检验规程》、 SN/T0369—1995《出口热狗肠检验方法》、SN0412—1995《出口牛肉干检验规程》、SN0415—1995《出 口猪肉灌肠检验规程》SN0416—1995《出口猪肉脯检验规程》，SN0425—1995《出口冻水煮牛肉检验 规程》、SN/T0426一1995《出口冻乳猪冻小猪检验规程》、SN0567一1996《出口火腿肠检验规程》、 SN/T0772—1999《出口真空软包装云腿片检验规程》、SN/T0977—2000《进出口熟肉制品检验规程》。 本标准与上述标准相比，主要技术变化如下： 对SN/T0368一1995等13个标准的内容进行整合； 标准适用范围扩大到所有进出口加工肉制品； 增加了部分理化和微生物指标检测方法的规定（见5.2、5.3）； 修订了加工肉制品的抽样数量和抽样方法（见4.3、4.4）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫 局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国河南出入境检验检疫局、中华人民共和国 四川出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：成颂平、乔华林、蔡宝亮、张晓斌、马丰忠、陈忘名、陈建良、和长利、郑跃鸣、 余兵。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SN/T 0222.1—1993; —SN/T 0222.21993; SN/T0224-1993; 业标准信息服务平台 —SN/T0368—1995; -SN/T0369—1995; -SN0412—1995; SN0415—1995; -SN0416—1995; -SN0425—1995; -—SN/T0426—1995; SN0567—1996; -SN/T0772—1999; -SN/T0977—2000。 1 SN/T 0222—2011 进出口加工肉制品检验规程 1范围 本标准规定了进出口加工肉制品的抽样、检验、贮存和运输条件、检验结果的判定和处置、检验有 效期。 本标准适用于进出口加工肉制品的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.41 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB7718预包装食品标签通则 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.27食品中苯并（a)芪的测定方法 GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.87 食品中磷的测定 GB/T5009.192动物性食品中克伦特罗残留量的测定 GB/T19480 肉与肉制品常用术语 动物源性食品中硝基味喃类药物代谢物残留量检测方法 GB/T 21311 高效液相色谱/串联色 谱法 SN/T 0188 进出口商品重量鉴定规程 衡器鉴定 SN/T 1604 进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法酶联免疫法 3术语和定义 GB/T19480界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 肉 meat 畜禽屠宰后所得可食部分的统称。包括体（骨除外）、头、蹄、尾、内脏。 1