ICS67.080.01 CCSB31 HKVLC 海南农村合作经济组织联合会团体标准 T/HKVLC0001—2022 海南菠萝蜜（琼引1号） HainanJackfruit(QiongyinNo.1) 2022-03-11发布 2022-03-23实施 海南省农村合作经济组织联合会  发布 全国团体标准信息平台 T/HKVLC0001—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的有些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由海南省供销合作联社提出。 本文件由海南省农村合作经济组织联合会归口。 本文件起草单位：海南省农业科学院热带果树研究所、海南消费直通车运营中心、海南农垦果蔬产 业集团有限公司、中化化肥有限公司海南分公司、海南农垦西联农场有限公司。 本文件主要起草人：范鸿雁、胡福初、黄慧文、王祥和、肖敏、赵亚、张世青、颜彩缤、李彬、冼 昌华、薛鸿盛。 全国团体标准信息平台 T/HKVLC0001—2022 2海南菠萝蜜（琼引1号） 1范围 本文件规定了‘琼引1号’菠萝蜜鲜果的术语和定义、等级规格要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存。 本文件适用于海南省‘琼引1号’菠萝蜜鲜果的质量评定及其贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求 NY/T489木菠萝 NY/T750绿色食品热带、亚热带水果 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果苞fruitbract 菠萝蜜果肉由受精发育膨大的花萼和心皮构成的可食部分，内含种子。 3.2 苞肉bractmeat 菠萝蜜果肉由受精发育膨大的花萼和心皮构成的可食部分，不含种子。 3.3 可食率ediblepercentage 可供食用的果苞苞肉的质量与总果质量之比，以百分率表示。 3.4 容许度tolerance 某一等级果中允许其他等级果占有的比率。 3.5 果形指数fruitshapeindex 全国团体标准信息平台 T/HKVLC0001—2022 3果实纵径长度与果实最大横径长度之比。 4等级规格要求 4.1基本要求 ——果实饱满、硬实，指压略有下陷，有弹性。 ——拨果皮瘤峰，脆断无汁流出；利器刺果，无清汁流出；拍击果实，浊音者成熟。 ——无明显病虫害，无明显机械损伤。 ——果柄长度修剪至与菠萝蜜果蒂持平。 4.2感官指标 在符合基本要求的前提下，‘琼引1号’菠萝蜜鲜果可划分为优等品、一等品、二等品，各等级菠 萝蜜应符合表1的规定。 表1感官指标 项目等级指标 优等品 一等品 二等品 特征 色泽具有该品种成熟时固有的特征色泽。 皮色正常，清洁。具有该品种成熟时固有的特征色泽。 皮色正常，清洁。具有该品种成熟时固有的特征色泽。 无畸形，皮色正常，尚清洁。 果形形状完整， 纵径≥50cm，横径≥30cm。形状完整， 50cm＞纵径≥40cm， 30cm＞横径≥25cm。形状完整， 40cm＞纵径≥30cm， 25cm＞横径≥20cm。 果肉肉质新鲜，色泽金黄，苞肉厚度≥6 mm，肉质均匀，风味芳香，口感干爽 脆滑，味香甜。肉质新鲜，色泽金黄，苞肉厚度≥4 mm，肉质均匀，风味芳香，口感干爽， 味甜。肉质新鲜，色泽淡黄，苞肉厚度均匀， 风味芳香，口感干爽，味稍淡。 损害无腐烂、裂果和畸形，无疤痕、软腐 病及其他病虫害。无腐烂、裂果和畸形，因虫害或机械 伤等因素引起的0cm2＜疤痕面积≤3 cm2。无腐烂、裂果和畸形，因虫害或机械 伤等因素引起的3cm2＜疤痕面积≤5 cm2。 4.3理化指标 ‘琼引1号’菠萝蜜鲜果各等级理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 大果 中果 小果 标准果 单果重，kg/个 ≥18.0kg 4.0kg～9.0kg ≤4.0kg 9.0kg～18.0kg 可溶性固形物，%≥17 可食率，% ≥43 可滴定酸，% ≤0.5 4.4卫生指标 六六六、滴滴涕不得检出；其他卫生指标应符合GB2762和GB2763及国家、海南省相关法律法规 的规定。 4.5容许度 4.5.1优等品中不符合本等级质量的果实不得超过3%，且不符合本等级质量的果实不得低于一等品的 质量指标。 4.5.2一、二等品中不符合本等级质量的果实不得超过3%，且不符合本等级质量的果实不得低于二等 品的质量指标。 5检验方法 5.1感官检验 5.1.1外观 用卷尺测定果实长度、果实横径与果轴长度，观测果形、色泽及果面畸形与缺陷等外观性状。并作 全国团体标准信息平台 T/HKVLC0001—2022 4记录。 5.1.2果实成熟度 拍击果实或手指弹压或拨果皮瘤峰或利器刺果。并作记录。 5.1.3果肉品质 将样果用水洗净，纵剖切开，取其果苞，观察品尝；苞肉厚度、色泽、风味芳香、口感。并作记录。 5.1.4损害 目测观察并用卡尺测量样品果实表面的疤痕、软腐病及其他病虫害等。并作记录。 5.2理化检验 5.2.1单果重 将抽取的样果逐个放在台秤上称量，记录。 5.2.2可食率 取样果3个，分别称出总质量，然后仔细将果实各部分分开，称量果皮、种子、果轴等全部不可食 部分质量，结果为3次测定的平均值。精确至小数点后一位。 按式(1)计算可食率： X=M0-M1/M0×100% 式中： X——可食率，%； M0——样果质量，单位为千克(kg)； M1——不可食部分质量，单位为千克(kg)。 5.2.3可溶性固形物 按照NY/T2637规定执行。 5.2.4可滴定酸 按照GB12456规定执行。 5.2.5卫生检验 取可食部分做待测样品，按GB5009.11、GB5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20和GB/T5009.38 的规定执行. 5.2.6容许度计算 将抽取的样果按品质要求检测，并分项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺 陷，按一个缺陷计。按式(2)计算容许度，算至小数点后一位。 B=M2/M3×100% 式中： B——单项不合格果率，%； M2——单项不合格果质量，单位为千克(kg)； M3——样果质量，单位为千克(kg)。 6检验规则 6.1检验批次 同一品种、同一产地、同一批采收发运的菠萝蜜作为一个检验批次。 6.2抽样方法 按照NY/T896规定执行。 6.3判定规则 6.3.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级和规格的合格产品。 6.3.2卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。 6.4复验 贸易双方对检验结果有异议时，须加倍抽样复验，复验以一次为限，结论以复验结果为准。 7标志、包装、运输和贮存 全国团体标准信息平台 T/HKVLC0001—2022 57.1标志 标志按照GB/T191的规定执行，标签按GB7718中有关规定执行。 7.2包装 用包装材料单果包装，包装材料应清洁，无毒无害，质地细致柔软。包装材料符合GB/T34343的 要求。 7.3运输 运输要求快捷、通风，严禁日晒雨淋，防受潮、虫蛀、鼠咬。装卸时应轻拿轻放。运输工具的装运 舱应清洁、干燥、无异味、无毒。 7.4贮存 达到生理成熟的果实，采后需经后熟后方可食用。推荐贮存温度和湿度参照NY/T489的要求执行。 AA 全国团体标准信息平台