! 7 ,     江苏省市场监督管理局 发　布 中 国 标 准 出 版 社 出　版基于 GS1标准的食品可追溯控制点及 一致性准则 Food traceability control points and compliance criteria based on GS1 standardCCS X 00 DB32/T 4924—2024ICS 67.040 2024 -12-16发布 2025 -01-16实施DB32/T 4924—2024 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4 缩略语……………………………………………………………………………………………………… 2 5 一致性适用级别及条件 …………………………………………………………………………………… 2 6 控制点及一致性准则清单 ………………………………………………………………………………… 3目　　次 ⅠDB32/T 4924—2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由江苏省市场监督管理局提出 。 本文件由江苏省射频识别技术标准化技术委员会归口 。 本文件起草单位 ：江苏省质量和标准化研究院 、扬州润江生态农业有限公司 、江苏省标准化协会 、苏 果超市有限公司 、南京卫岗乳业有限公司 、南京数字金融产业研究院 、江苏中创供应链服务有限公司 、腾 讯云计算有限责任公司 、江苏橙宝新能源科技有限公司 、江苏源头配网络科技发展有限公司 、中农康正技 术服务有限公司 、中国合作贸易企业协会 。 本文件主要起草人 ：刘琰、杨博、单翔宇、章学周、许峰、侯月丽、郭广军、冯雪、胡冶、王瑜、陈莹、田海峰、 谢娟、薛波、吴国玉、曹小娟、蒋小强、左波、刘厚鹏、刘松、朱慧玲、于海龙、李嘉成。 ⅢDB32/T 4924—2024 基于 GS1标准的食品可追溯控制点及 一致性准则 1 范围 本文件规定了基于 GS1标准的食品可追溯一致性适用级别及条件 、控制点及一致性准则清单 。 本文件适用于基于 GS1标准的食品生产经营者以及为食品供应链提供产品和服务的各类相关组织 或单位进行食品可追溯的实施和评价 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本 文件。 GB/T 18127　商品条码　物流单元编码与条码表示 GB/T 22005　饲料和食品链的可追溯性　体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z 25008　饲料和食品链的可追溯性　体系设计与实施指南 3 术语和定义 GB/T 18127、GB/T 22005、GB/Z 25008界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 可追溯性 traceability 追踪食品在整个生产 、加工和分销的特定阶段流动的能力 。 [来源：GB/T 22005 —2009，3.6，有修改 ] 3.2 一致性准则 compliance criteria 为进行食品可追溯的实施和审核而设定的关键控制点的符合性标准 。 3.3 纠正措施 corrective active 为了消除造成不符合项的原因或追溯系统中的不理想状况而采取的措施 。 3.4 物流单元 logistics units 在供应链过程中为运输 、仓储、配送等建立的包装单元 。 [来源：GB/T 18127 —2009，3.1] 3.5 主数据 master data 说明贸易项目 、参与方、位置以及食品的信息 ，在一定时期内相对稳定 ，不频繁改变 ，并可被多个商业 流程和系统访问或使用 。 1DB32/T 4924—2024 3.6 追溯单元 traceable unit 需要对其来源 、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品 。 注： 追溯包括追踪 （Tracking ）和溯源（Tracing）两个方面 。 [来源：GB/Z 25008 —2010，3.1] 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件 。 BRC：英国零售协会 （British Retail Consortium ） EPC：产品电子代码 （Electronic Product Code ） GDSN：全球数据同步网络 （Global Data Synchronisation Network ） GLN：全球位置码 （Global Location Number ） GlobalGAP ：全球良好农业规范 （Global Good Agricultural Practice ） GRAI：全球可回收资产标识代码 （Global Returnable Asset Identifier ） GIAI：全球单个资产标识代码 （Global Individual Asset Identifier ） GSIN：全球货运标识代码 （Global Shipment Identification Number ） GS1：国际物品编码协会 （Global Standard 1） GTC：全球可追溯一致性 （Global Traceability Compliance ） GTIN：全球贸易项目代码 （Global Trade Item Number ） GTS：全球可追溯性标准 （Global Traceability Standard ） HACCP ：危害分析与关键控制点 （Hazard Analysis and Critical Control Point ） IFS：国际推荐标准 （International Featured Standard ） POS：自动销售系统 （Point of Sale ） RFID：射频识别 （Radio Frequency Identification ） SGTIN：系列化全球贸易项目代码 （Serialised Global Trade Item Number ） SQF： 食品与安全质量标准 （Safe Quality Food ） SSCC：系列货运包装箱代码 （Serial Shipping Container Code ） 5 一致性适用级别及条件 5.1 一致性控制点级别 本文件共包含 74个控制点 ，对每一个控制点 ，级别应分为以下 4种情况。 a）必选：企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环节 。本文件共有 27个“必 选”控制点。 b）有条件必选 ：在特定适用条件下 ，企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环 节，对于不满足适用条件的企业 ，这些控制点可以标为 “不适用” 。本文件共有 26个“有条件必 选”控制点。 c）可选：企业在运营过程中体现食品可追溯一致性的重要环节 ，企业可根据实际情况进行选择 。 本文件共有 11个“可选”控制点。 d）推荐：其他标准 、生产质量管理规范或国际追溯指南中提出的可追溯要求 ，对企业运营过程中食 品可追溯一致性有帮助 。本文件共有 10个“推荐”控制点。 2DB32/T 4924—2024 针对每个控制点的一致性评价 ，满足一致性要求的控制点应标为 “符合（是） ” ；不满足一致性要求的 控制点应标为 “不符合（否） ” 。 5.2 一致性控制点适用条件 对每一个控制点 ，适用条件分为以下 3种情况： a）适用； b）有条件适用 ； c）不适用。 所有“适用”的控制点应采用一致性准则 。在对“有条件适用 ”的控制点进行评价时 ，进行评价活动的 工作人员应依据适用条件确定该控制点是否适用 。 6 控制点及一致性准则清单 6.1 概述 食品可追溯控制点包含目标 、产品定义 、供应链布局 、程序建立 、物流、信息要求 、文件要求 、结构和职 责、培训、供应链协作 、监控和内部和外部审核 12个部分，共74个控制点 。控制点编号 、控制点、一致性 准则、级别和适用条件见表 1。控制点组成 、对应控制点编号及每部分评价内容说明见表 2。 6.2 控制点要求 控制点及一致性准则清单见表 1。 表1　控制点及一致性准则清单 1．目标 1.1 1.2 1.3 1.4是否了解其贸易项目目的地 、配送 地、出口国和销售地的追溯法规 、 标准和实施指南 是否了解其所有客户的追溯要求 是否有文件 （纸质或电子 ）明确规 定追溯系统的目标 、方法和范围 ， 是否指派一名员工负责此项工作 管理团队是否了解追溯系统的目 标和范围管理者和责任人应了解贸易项目 目的地、配送地、出口国和销售地 最新的追溯法规 、标准和实施指南 应及时跟进和记录所有客户的追 溯要求 对于以下方面 ，应具有合适的文件 ： a）　追溯系统的范围 、目标和相关 步骤描述 ，包含但不限于追溯 计划； b）　追溯系统管理人员和职责 ；确 定追溯单元的颗粒度 对于以下方面 ，应具有合适的文件 ： a）　管理团队了解其所在单位的 追溯系统目标和范围 ； b）　管理团队