! 7 ,     江苏省市场监督管理局 发　布 中 国 标 准 出 版 社 出　版农贸市场建设和管理规范 Construction and management specifications for markets of agricultural produce 代替 DB32/T 4037 —2021 2024 -12-27发布 2025 -01-27实施CCS A 10 DB32/T 4037 —2024ICS 03.100.01DB32/T 4037 —2024 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4 分级………………………………………………………………………………………………………… 2 5 建设要求 …………………………………………………………………………………………………… 3 5.1 通则…………………………………………………………………………………………………… 3 5.2 选址…………………………………………………………………………………………………… 3 5.3 面积…………………………………………………………………………………………………… 3 5.4 主体建筑 ……………………………………………………………………………………………… 3 5.5 公共设施 ……………………………………………………………………………………………… 3 5.6 市场布局 ……………………………………………………………………………………………… 5 5.7 装修…………………………………………………………………………………………………… 6 6 管理要求 …………………………………………………………………………………………………… 6 6.1 运营设施 ……………………………………………………………………………………………… 6 6.2 商品流通管理 ………………………………………………………………………………………… 10 6.3 卫生管理 ……………………………………………………………………………………………… 13 6.4 安全管理 ……………………………………………………………………………………………… 13 6.5 经营管理 ……………………………………………………………………………………………… 14 6.6 运营评价与持续改进 ………………………………………………………………………………… 17 7 验证方法 …………………………………………………………………………………………………… 17 附录 A （资料性） 蔬菜柜台示意图 ………………………………………………………………………… 18 参考文献 ……………………………………………………………………………………………………… 19目　 次 ⅠDB32/T 4037 —2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件代替 DB32/T 4037 —2021《农贸市场建设和管理规范 》 ，与DB32/T 4037 —2021相比，除结 构调整和编辑性改动外 ，主要技术变化如下 ： a）更改了术语 “农贸市场举办方 ” （见3.2，2021年版的 3.2） ； b）更改了术语 “农产品废弃物 ”的定义（见3.7，2021年版的 3.7） ； c）更改了选址中部分条款的表述 （见5.2.3，2021年版的 5.2.3） ； d）更改了关于窨井的条款 ［见5.5.2.1中的 b） ，2021年版的 5.5.2.1中的 b） ］ ； e）增加了市场通风中引用的条款 （见5.5.4.1） ； f）更改了垃圾房的要求 （见5.5.5.1，2021年版的 5.5.5.1） ； g）增加了公共厕所中引用的条款 （见5.5.6.1） ； h）更改了监控设施中的条款 ，增加了引用标准 （见5.5.7，2021年版的 5.5.7） ； i）更改了市场布局中的条款 ，增加了引用标准 （见5.6.1~5.6.3、5.6.11，2021年版的 5.6.1~5.6.3、 5.6.11） ； j）增加了市场布局中的条款 （见5.6.13） ； k）更改了装修材料的条款 （见5.7.1，2021年版的 5.7.1） ； l）更改了熟食专间中的条款 ，增加了引用标准 （见5.7.9，2021年版的 5.7.9） ； m）增加了对照明设施的要求 （见5.7.10） ； n）更改了蔬菜柜台的条款 （见6.1.2.1，2021年版的 6.1.2.1） ； o）更改了熟食销售专间中的条款 ［见6.1.2.8中的 b） 、e） 、f） ，2021年版的 6.1.2.8中的 b） 、e） 、f） ］ ； p）增加了活禽零售专间条款 （见6.1.2.13） ； q）更改了安全快速检测实验室的条款 ，增加了引用标准 （见6.1.4， 2021年版的 6.1.4） ； r）更改了市场服务设施中的条款 （见6.1.5.1、6.1.5.2、6.1.5.4， 2021年版的 6.1.5.1、6.1.5.2、 6.1.5.4） ； s）更改了信息化交易 、溯源和管理系统功能中的内容 （见表 4， 2021年版的表 4） ； t）更改了视频监控设施的条款 （见6.1.6.1，2021年版的 6.1.6.1） ； u）更改了卫生设施的要求 ，增加了引用标准和部分要求 （见6.1.7， 2021年版的 6.1.7） ； v）更改了鲜肉进货的要求条款内容 （见6.2.1.3，2021年版的 6.2.1.3） ； w）更改了关于家禽的条款 （见6.2.1.5，2021年版的 6.2.1.5） ； x）更改了检测有害物质的检测对象 （见6.2.2.1，2021年版的 6.2.2.1） ； y）增加了易腐和易变质水果存储条件 （见6.2.5.2.3） ； z）更改了对杀白家禽陈列的要求 （见6.2.5.6，2021年版的 6.2.5.6） ； aa）　更改了酱腌菜的存放条件的要求 （见6.2.5.8.1， 2021年版的 6.2.5.8.1） ； bb）　更改了熟食制品存放的要求 （见6.2.5.9.3，2021年版的 6.2.5.9.3） ； cc）　更改了市场销售商品包装的安全环保的表述 （见6.2.6.1，2021年版的 6.2.6.1） ； dd）　更改了预包装食品的包装要求 ，增加了引用标准 （见6.2.6.2，2021年版的 6.2.6.2） ； ee）　更改了使用无毒环保型包装材料的要素 （见6.2.6.4，2021年版的 6.2.6.4） ； ⅢDB32/T 4037 —2024 ff）　增加了环境卫生的条款 （见6.3.1.7） ； gg）　更改了需要清洗和消毒的经营户范围 （见6.3.2.1，2021年版的 6.3.2.1） ； hh）　更改了表中部分内容 ，增加了经营设备设施的脚注 a（见表 5，2021年版的表 5） ； ii）　更改了出入口 、道路监控的要求 （见6.4.4，2021年版的 6.4.4） ； jj）　增加了管理制度的要求 （见6.5.2.1） ； kk）　增加了市场管理制度的条款 （见6.5.2.1、6.5.2.2） ； ll）　更改了市场快速检测依据的文件 （见6.5.4，2021年版的 6.5.4） ； mm）　更改对经营人员证件的要求 （见6.5.6.1，2021年版的 6.5.6.1） ； nn）　更改了计量器具管理的内容 ，增加了引用标准 （见6.5.8，2021年版的 6.5.8） ； oo）　增加了市场管理人员的职责和管理及特种作业人员的要求 （见6.5.9.2） ； pp）　更改了市场文化建设的内容 （见6.5.12.1、6.5.12.4，2021年版的 6.5.12.1、6.5.12.4） ； qq）　增加了文明市场创建及多媒体教育活动的条款 （见6.5.12.5、6.5.12.6） ； rr）　更改了市场组织活动的要求 （见6.5.13.1，2021年版的 6.5.13.1） ； ss）　更改了应急管理的条款 （见6.5.14，2021年版的 6.5.14） ； tt）　增加了档案管理的条款 （见6.5.15） ； uu）　增加了验证方法 （见第 7章） 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由江苏省市场管理协会提出 。 本文件由江苏省现代服务业标准化技术委员会 （JS/TC 11）归口。 本文件起草单位 ：江苏省市场管理协会 、江苏华睿信用评估有限公司 、基准科技服务张家港有限公 司、 江苏省蔬菜协会 、南京市农贸市场协会 、苏州华亿大市场管理有限公司 、苏州宜冉物业发展有限公司 、 扬州民鲲市场经营管理有限公司 、食源安技术服务泰州有限公司 、国网江苏省电力有限公司常熟市供电 分公司、江苏英华材料科技有限公司 、畅洋智慧能源 （南京）有限公司 。 本文件主要起草人 ：商建华、徐强、包放霞、汪宜、颜培法、龚许帆、胡星意、徐闻博、赵俊、杨四方、 吴军平、周环球、戴先福、张俊松、汤林林、吴力新、徐平、张国俊、姬