ICS 35.040 CCS L 71 长 江 三 角 洲 区 域 地 方 标 准 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 1 部分：通则 Yangtze River Delta information traceability for food and edible agricultural products—Part1: General rules 2024-05-17发布 2024-09-01实施 上海市市场监督管理局 江苏省市场监督管理局 浙江省市场监督管理局 安徽省市场监督管理局 发 布 DB31/T 310024.1 —2024 DB32/T 310024.1 —2024 DB33/T 310024.1 —2024 DB34/T 310024.1 —2024 DB31/T 310024.1—2024 DB32/T 310024.1—2024 DB33/T 310024.1—2024 DB34/T 310024.1—2024 I 目 次 引言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 追溯目标 ........................................................................... 2 5 基本要求 ........................................................................... 2 6 体系架构 ........................................................................... 3 7 建设运行要求 ....................................................................... 4 附录 A（资料性） 基于商品条码的追溯码编码示例 ......................................... 5 附录 B（资料性） 基于组织机构代码的追溯码编码示例 ..................................... 9 参考文献 ............................................................................. 14 DB31/T 310024.1—2024 DB32/T 310024.1—2024 DB33/T 310024.1—2024 DB34/T 310024.1—2024 II 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件为 DB31/T 310024《长三角地区食品和食用农产品信息追溯》的第 1 部分。DB31/T 310024 已经发布了以下部分： —— 第 1 部分：通则； —— 第 2 部分：数据元； —— 第 3 部分：数据接口。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市市场监督管理局、江苏省市场监督管理局、浙江省市场监督管理局、安徽省市场监 督管理局联合提出、归口并组织实施。 本文件主要起草单位：上海仪电溯源科技有限公司、上海市质量和标准化研究院、上海市农业科学 院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、江苏省质量和标准化研究院、浙江省标准化研究院、浙 江省市场监督管理数字传媒中心、安徽省质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：陈艳、程璐璐、阮丽芳、朱殊瑶、陈志明、潘明阳、卜奎昊、崔诚、陈青宇、 郭海庆、王玮娟、邵逸超、王献礼、徐振、彭海涛、蔡丽华、石念、朱婕、郭德华、杨捷琳、杨博、柳 凌、过李辉、丁炜、郭锐、钱文婧、陈寿赛、程禹。 DB31/T 310024.1—2024 DB32/T 310024.1—2024 DB33/T 310024.1—2024 DB34/T 310024.1—2024 III 引 言 本文件旨在推动构建区域联动的食品安全信息追溯体系。DB31/T 310024 由三个部分构成。 ——第1部分：通则。目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台建设工作提供指导。 ——第2部分：数据元。目的在于用来准确无歧义定义长三角地区食品和食用农产品的数据元分类 方式和相关数据元信息。 ——第 3 部分： 数据接口。 目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台数据接口的设计、 开发和应用提供指导。 本文件在总结长三角食品安全信息追溯平台试点经验的基础上， 为建设长三角食品安全追溯闭环管 理系统提供技术指导，以长三角强化食品安全信息追溯管理，提升食品安全信息追溯科技水平。 DB31/T 310024.1 —2024 DB32/T 310024.1 —2024 DB33/T 310024.1 —2024 DB34/T 310024.1 —2024 1 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 1 部分：通则 1 范围 本文件规定了长三角地区食品和食用农产品信息追溯的追溯目标、基本要求、体系架构、建设运行 要求。 本文件适用于长三角地区（上海市、江苏省、浙江省、安徽省，以下简称“三省一市”）食品和食 用农产品的跨省信息追溯。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 15425 商品条码 128条码 GB/T 22000—2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 GB/T 22239 信息安全技术网络安全等级保护基本要求 GB/T 28452 信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求 GB/T 33993 商品二维码 GB/T 38155—2019 重要产品追溯 追溯术语 GB/T 40204 追溯二维码技术通则 DB31/T 310024.2 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 2 部分：数据元 DB31/T 310024.3 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 3 部分：数据接口 3 术语和定义 GB/T 38155—2019 和 GB/T 22000—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 traceable unit 需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可溯的单个产品、同一批次产品 或同一品类产品。 [来源：GB/T 38155 —2019，2.4] 3.2 食品链 food chain 从食品和食用农产品初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的初级生产、 生 产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消费。 注： 本文件所界定的食品链不含食品和食用农产品生产内部环节。 [来源：GB/T 22000—2006，3.2，有修改] DB31/T 310024.1—2024 DB32/T 310024.1—2024 DB33/T 310024.1—2024 DB34/T 310024.1—2024 2 3.3 追溯码 traceability code 追溯系统中对追溯单元（3.1）进行唯一标识的代码。 [来源：GB/T 38155—2019，2.10] 3.4 追溯系统 traceability system 基于追溯码（3.3）、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品 追溯过程中相关数据的集成。 [来源：GB/T 38155—2019，2.6] 3.5 追溯参与方 traceability participant 从事食品链（3.2）中相关业务的组织和个人。 [来源：GB/T 38155—2019，2.5，有修改] 4 追溯目标 长三角食品安全信息追溯目标包括但不限于以下内容： a) 支持食品和食用农产品安全和（或）质量目标； b) 满足消费者要求； c) 确定食品和食用农产品的来源； d) 便于食品和食用农产品的撤回和（或）召回； e) 识别食品链中的责任组织； f) 便于验证相关食品和食用农产品的特定信息； g) 与利益相关方和消费者沟通信息； h) 满足地方、区域、国家或国际法规或政策； i) 提高组织的效率、生