ICS 65.020.20 CCS B 05 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1588—2025 香菇绿色生产技术规程 Technical code for green production of Xianggu(Lentinula edodes) 2025 - 05 - 28发布 2025 - 09 - 01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 1588 —2025 I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基地条件 ........................................................................... 1 4.1 基地选择 ....................................................................... 1 4.2 基地布局 ....................................................................... 2 4.3 设施设备 ....................................................................... 2 4.4 人员要求 ....................................................................... 2 5 菌种选择 ........................................................................... 2 5.1 菌种要求 ....................................................................... 2 5.2 菌种质量控制 ................................................................... 2 6 基质配方 ........................................................................... 2 7 栽培季节 ........................................................................... 3 8 菌棒生产 ........................................................................... 3 9 脱袋排场 ........................................................................... 3 9.1 出菇大棚 ....................................................................... 3 9.2 出菇层架 ....................................................................... 3 9.3 菌棒排场 ....................................................................... 3 10 出菇管理 .......................................................................... 3 10.1 催蕾 .......................................................................... 3 10.2 幼菇期管理 .................................................................... 3 10.3 疏蕾 .......................................................................... 4 10.4 生长期管理 .................................................................... 4 11 病虫害防治 ........................................................................ 4 11.1 防治原则 ...................................................................... 4 11.2 主要病虫害 .................................................................... 4 11.3 防治方法 ...................................................................... 4 12 采收 .............................................................................. 5 13 包装和储运 ........................................................................ 5 14 生产废弃物处理 .................................................................... 5 15 生产档案 .......................................................................... 5 DB 31/T 1588 —2025 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：上海市农业科学院、上海星秀食用菌种植专业合作社、上海泽福食用菌种植专业 合作社、山东御苑生物科技有限公司。 本文件主要起草人：于海龙、谭琦、张美彦、李巧珍、姜宁、尚晓冬、宋春艳、李玉、周峰、董浩 然、彭长儿、廖志敏、王作录。 DB 31/T 1588 —2025 1 香菇绿色生产技术规程 1 范围 本文件规定了香菇绿色生产过程中的基地条件、菌种选择、基质配方、栽培季节、菌棒生产、脱袋 排场、出菇管理、病虫害防治、采收、包装和储运、生产废弃物处理和生产档案等技术要求。 本文件适用于上海地区菌棒式香菇的绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 150（所有部分） 压力容器 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB 19170 香菇菌种 GB/T 38581 香菇 NY/T 119 饲料原料 小麦麸 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1061 香菇等级规格 NY/T 3627 香菇菌棒集约化生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绿色生产 green prod