ICS 65.020 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1441.5—2025 果品全产业链生产技术规范 第 5 部分：柑橘 Technical specifications for the whole industry chain of fruit production Part 5: Citrus 2025-03-12发布 2025-07-01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 1441.5 —2025 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》的第5部分。DB31/T 1441已经发布了以下部 分： ——第1部分：葡萄； ——第2部分：梨； ——第3部分：草莓； ——第4部分：桃； ——第5部分：柑橘。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 上海市农业科学院、 上海市农业技术推广服务中心、 上海市农产品质量安全中心、 上海市林业总站、上海市柑橘研究所。 本文件主要起草人：安海山、张学英、邓波、楼甜甜、蔡轶泓、章加应、丰东升、张维谊、蒋飞、 张喜喜、王秀敏、张丽勍、杨储丰、韩玉洁、周京一、李璇、蒋闻越、郑洁、周雨璊。 DB 31/T 1441.5 —2025 II 引 言 2021年中央一号文件指出： “要深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标 准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业 标准领跑者。 ”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措，也是农 业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。 为进一步对标现代农业产业提档升级新要求，强化突显全产业链条概念，上海市农业农村委员会联 合上海市市场监督管理局印发了《关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见》 ，提出加强农 业全产业链标准化建设的重点任务，打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、 “重产中，轻产前，缺产后”的局面。DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》旨在聚焦葡萄、桃、 梨、柑橘和草莓等本市主栽果品，以产品为模式、全程质量控制为核心，围绕生产主线，从产地环境、 建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、 产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范，拟由五个部分构成。 ——第 1 部分：葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第 2 部分：梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第 3 部分：草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第 4 部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第 5 部分：柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、 栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 DB 31/T 1441.5 —2025 1 果品全产业链生产技术规范 第 5 部分：柑橘 1 范围 本文件规定了柑橘全产业链生产的产地环境、建园、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理和管 理要求。 本文件适用于露地栽培的温州蜜柑类柑橘全产业链绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5040 柑桔苗木产地检疫规程 GB/T 9659 柑桔嫁接苗 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 NY/T 2044 柑橘主要病虫害防治技术规范 DB31/T 375 柑橘栽培技术规范 DB31/T 1441.1 果品全产业链生产技术规范 第 1部分：葡萄 3 术语和定义 DB31/T 1441.1界定的术语和定义适用于本文件 4 产地环境 应按照DB31/T 1441.1的要求进行产地环境的选择。 5 建园技术 布局规划 5.1.1 园地规模 新建柑橘园宜集中连片面积 30 亩以上并划分为若干小区， 栽植小区宜建成长方形， 南北方向为宜， 长度根据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。 5.1.2 基础设施 DB 31/T 1441.5 —2025 2 应按照DB31/T 1441.1的要求进行基础设施的建设。 5.1.3 防护林 应按照DB31/T 375的要求设置防护林。 5.1.4 其他配套设施 宜配套与生产规模相适应的管理用房、生产资料库房、果品采后预处理间、农用机械储放间等基础 设施，在醒目的位置树立标示牌。 苗木选择 5.2.1 品种和砧木选择 应按照DB31/T 375的要求进行品种和砧木的选择。 5.2.2 苗木质量 应按照 GB/T 9659和 GB 5040 的要求，选择品种纯正、枝条健壮、根系发达以及无严重病虫害和机 械损伤的优质苗木，苗木等级应达到表 1要求。 表1 苗木等级要求 等级 苗木粗度（cm） 苗木高度（cm） 分枝数 1 ≥ 0.8 ≥ 60 ≥ 3 2 ≥ 0.6 ≥ 50 ≥ 2 定植前准备 5.3.1 土地平整 全园深翻，平整土地，翻耕深度 0.15 m ～ 0.2 m，每亩施腐熟的有机肥 8000 kg ～ 10000 kg，过磷酸 钙 100 kg。 5.3.2 起垄 按设计的株行距起垄，垄高 0.5 m ～ 0.6 m，垄宽 0.8 m ～ 1.2 m，垄间开一条浅沟，沟深 0.1 m ～ 0.2 m，沟宽 0.3 m ～ 0.4 m，便于快速排水。 幼苗定植 5.4.1 定植时间 宜在春季 3 月上旬 ～ 4 月上旬。 5.4.2 定植密度 宜宽行密植即 3.5 m × 4.5 m 或 3 m × 4 m，以便机械化作业。 5.4.3 挖定植穴 按设计的株行距，挖定植穴，深度 0.5 m ～ 0.6 m、宽 0.6 m ～ 0.8 m。 DB 31/T 1441.5 —2025 3 5.4.4 定植 定植前对苗木进行适当的根系和枝条修整，将苗木放入穴使根系均匀舒展，填入细土后踏实，使根 系与土壤间不留空隙。覆土完成后做盆状墩。 5.4.5 定植后管理 定植后应浇足定根水，保持 7 天 ～ 10 天内土壤湿润。成活后及时抹除砧木萌蘖，树苗旁插竹竿支 撑主干。 6 栽培技术 树形选择 宜选用自然圆头形。 树形培养 自然圆头形干高 0.4 m ～ 0.5 m，主枝 3 个 ～ 4 个在主干上错落有致地分布，各主枝上配置副主枝 2 个 ～ 3个，培养结果枝组。树高控制在 2.5 m ～ 3.0 m。 幼树管理 6.3.1 定植当年在0.4 m ～ 0.5 m 进行定干，定植第 2 年及第 3 年逐步培养主枝及副主枝。 6.3.2 定植第2 年先培育一层主枝 3 个 ～ 4 个。 6.3.3 定植第3 年再培育一层主枝 2 个 ～ 3 个，上层主枝与下层主枝错开，不重叠。 6.3.4 各主枝上配置副主枝 2 个 ～ 3 个，分生在主枝两侧，每个副主枝配置2 个 ～ 3 个，侧枝和多个结 果枝。 成龄树管理 进入结果期应维持树形，疏除直立、过旺、过密枝条，树冠下部的结果枝适当回缩，更新复壮，合 理控制产量。 整形修剪 应按照 DB31/T 375的要求进行整形修剪。 花果管理 6.6.1 疏花 花量较多的年份宜结合修剪疏除多花枝，抹除畸形花、病虫花等。 6.6.2 疏果 着果偏多时， 疏除病虫果、 畸形果、 小果、特大果。 疏果时，树冠上部或主枝先端强势部位多留果， 树冠下部、内部弱势部位少留果。 6.6.3 合理负载量 按照叶果比（特早熟 40 : 1 ～ 45 : 1；早熟 35 : 1 ～ 40 : 1；中熟 25 : 1 ～ 30 : 1）定果，合理负载。 DB 31/T 1441.5 —2025 4 土、肥、水管理 应按照 DB31/T 375的要求进行柑橘园土肥水管理。 7 病虫害防治技术 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针，优先使用农业、物理、生物措施进行有害生物防控，防治方 法应符合 NY/T 2044的规定。 农业防治 7.2.1 科学建园，应