ICS 65.020 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1441.4-2025 果品全产业链生产技术规范 第 4 部分：桃 Technical specifications for the whole industry chain of fruit production Part 4: Peach 2025-03-12发布 2025-07-01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 1441.4-2025 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》的第4部分。DB 31/T 1441已经发布了以下部 分： ——第1部分：葡萄； ——第2部分：梨； ——第3部分：草莓； ——第4部分：桃。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 上海市农业科学院、 上海市农产品质量安全中心、 上海市农业技术推广服务中心、 上海市林业总站。 本文件主要起草人：杜纪红、叶正文、苏明申、周慧娟、邓波、丰东升、张维谊、芦芳、李璇、虞 秀明、汪晓莎、李雄伟、周京一、王秀敏、蔡轶泓、田如海、张夏南、张明昊、胡洋。 DB 31/T 1441.4-2025 II 引 言 2021年中央一号文件指出：“要深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标 准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业 标准领跑者。”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措，也是农 业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。 为进一步对标现代农业产业提档升级新要求，强化突显全产业链条概念，上海市农业农村委员会联 合上海市市场监督管理局印发了《关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见》，提出加强农 业全产业链标准化建设的重点任务，打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、 “重产中，轻产前，缺产后”的局面。DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》旨在聚焦葡萄、桃、 梨、柑橘和草莓等本市主栽果品，以产品为模式、全程质量控制为核心，围绕生产主线，从产地环境、 建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、 产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范，拟由五个部分构成。 ——第1部分：葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第2部分：梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第3部分：草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第5部分：柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、 栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 DB 31/T 1441.4-2025 3 果品全产业链生产技术规范 第 4 部分：桃 1 范围 本文件规定了桃全产业链绿色生产的产地环境、建园、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理和 管理要求。 本文件适用于上海市全产业链水蜜桃、黄桃的绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 19175 桃苗木 GB/T 19341 育果袋纸 GB/T 40964 桃冷链流通技术操作规程 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 DB31/T 877 上海果品等级 桃 DB31/T 985 黄桃冷链物流技术规程 DB31/T 986 水蜜桃冷链物流技术规程 DB31/T 1441.1 果品全产业链生产技术规范 第 1部分:葡萄 3 术语和定义 DB31/T 1441.1界定的术语和定义适用于本文件。 4 产地环境 应按照 DB31/T 1441.1的要求进行产地环境的选择，宜避免重茬。 5 建园技术 5.1 布局规划 5.1.1 园地规模 DB 31/T 1441.4-2025 4 新建桃园宜集中连片面积 30 亩以上并划分为若干小区，栽植小区宜建成长方形，方向宜南北，长 度根据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。 5.1.2 基础设施 应按照 DB31/T 1441.1的要求进行基础设施的建设。 5.2 苗木选择 5.2.1 品种选择 应选择适合上海地区土壤和气候特点且高产、稳产、优质、抗逆性强、适应性好，能获得较高经济 效益的品种。宜优先选择“新凤蜜露”、“湖景蜜露”、“锦绣黄桃”等上海地区主栽品种。 5.2.2 苗木质量 应按照 GB 19175 的要求选择品种纯正、枝条健壮、嫁接口愈合良好、根系发达以及无严重病虫害 和机械损伤的优质苗木。 5.2.3 砧木选择 砧木应以毛桃为主。 定植前准备 5.3.1 整地 每亩撒施 5000 kg ～ 10000 kg 有机肥后全园深翻，深度 40 cm ～ 60 cm。深翻后进行土地平整，并 设置一定坡向便于田间排水，其坡面取向应与水流方向一致，坡度不高于 15 °，比降不低于 2‰，平 缓顺畅，不应出现坑洼不平。 5.3.2 起垄 按设计的株行距进行起垄。根据土壤丰水期的地下水位高度来决定起垄高度，确保根系分布层有 50 cm ～ 60 cm 的土层高度，垄上部宽 100 cm ～ 150 cm，垄底部宽 200 cm ～ 250 cm，从垄顶到垄底呈缓坡 状。 5.4 幼树定植 5.4.1 定植时期 秋冬落叶后至次年春季萌芽前均可定植。 5.4.2 定植密度 正 Y 字形树形株距：2.5 m ～ 3.0 m，行距：5.0 m ～ 6.0 m；顺行 Y字形树形株距：2.5 m ～ 3.0 m， 行距：4.5 m ～ 5.0 m；三主枝挺身形树形株距：3.5 m ～ 4.0 m，行距：5.0 m ～ 6.0 m。 5.4.3 定植方法 按确定好的株行距挖深、 宽各 30 cm的定植穴。 将整理好的苗木 （ 解除嫁接绑带， 修剪损伤的根系、 枝条）放入定植穴内，舒展根系，扶正，横竖成行，边覆土边轻轻向上提苗、踏实、浇透水。栽植深度 应以新土沉实后苗木根颈与地面相平为宜 。 DB 31/T 1441.4-2025 5 6 栽培技术 6.1 树形选择 6.1.1 选择依据 宜根据园区的规模、地形特点、品种特性、管理水平、品种更新周期等选择不同的树形，常用树形 有正Y字树形、顺行Y字形树形、三主枝挺身形（见图1）。 图1 树形（依次为正Y字树形、顺行Y字形树形、三主枝挺身形） 6.1.2 树形特点 6.1.2.1 正 Y 字树形 主干高 50 cm，配置两个主枝，方向与行向垂直，开张角度 40 ° ～ 60 °，树高 3.5 m ～ 4.0 m。主 枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。 6.1.2.2 顺行 Y字形树形 主干高 50 cm，配置两个主枝，方向与行向平行，开张角度 40 ° ～ 60 °，树高 3.5 m ～ 4.0 m。主 枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。 6.1.2.3 三主枝挺身形 主干高 40 cm ～ 60 cm，配置三个主枝，三主枝错落着生，方位角各占 120 °，开张角度约 50 °， 树高 3.5 m ～ 4.0 m。主枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。 6.2 幼树管理 定植后应及时定干，定干高度 50 cm ～ 60 cm，剪口下应留 3 个 ～ 5 个饱满芽。苗木萌芽后，及时抹 除嫁接口以下萌发的芽和砧木基部的萌蘖。当新梢长度超过 50 cm时，根据树形需求选留 2 个 ～ 3 个生 长势强、方向合适的枝做为主枝，相邻主枝着生位置的距离应大于 10 cm。将选留的主枝绑在竹竿上， 主枝每向上延长 40 cm ～ 50 cm 绑缚固定 1 次。 6.3 修剪 6.3.1 生长季修剪 6.3.1.1 幼树生长季修剪 DB 31/T 1441.4-2025 6 5 月至6 月对长势旺的新梢进行摘心或扭梢,并及时疏除主枝延长头的竞争枝。 7 月至8 月通过扭梢、 拿枝