ICS 65.020 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1441.2—2023 果品全产业链生产技术规范 第 2 部分：梨 Technical specifications for the whole industry chain of fruit production Part 2: Pear 2024 - 04 - 16发布 2024 - 08 - 01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 1441.2—2023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》的第2部分。DB31/T 1441已经发布了以下部 分： ——第1部分：葡萄。 ——第2部分：梨。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 上海市农业科学院、 上海市农业技术推广服务中心、 上海市农产品质量安全中心、 上海市林业总站。 本文件主要起草人：施春晖、骆军、邓波、刘璐璐、李璇、王晓庆、丰东升、杨储丰、张维谊、汪 学才、韩玉洁、王秀敏、宋宇迎、张丽勍、田如海、樊斌琦、周慧娟、蒋爽、周雨璊。 DB 31/T 1441.2—2023 II 引 言 2021年中央一号文件指出：“要深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标 准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业 标准领跑者。”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措，也是农 业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。 为进一步对标现代农业产业提档升级新要求，强化突显全产业链条概念，上海市农业农村委员会联 合上海市市场监督管理局印发了《关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见》，提出加强农 业全产业链标准化建设的重点任务，打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、 “重产中，轻产前，缺产后”的局面。DB31/T 1441《果品全产业链生产技术规范》旨在聚焦葡萄、桃、 梨、柑橘和草莓等本市主栽果品，以产品为模式、全程质量控制为核心，围绕生产主线，从产地环境、 建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、 产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范，拟由五个部分构成。 ——第1部分：葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第2部分：梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第3部分：草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第5部分：柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、 栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 DB 31/T 1441.2—2023 1 果品全产业链生产技术规范 第 2 部分：梨 1 范围 本文件规定了梨全产业链绿色生产的产地环境、建园、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理和 管理要求。 本文件适用于全产业链梨绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 475 梨苗木 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 2157 梨主要病虫害防治技术规程 NY/T 3104 仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范 DB31/T 1441.1 果品全产业链生产技术规范 第1部分：葡萄 3 术语和定义 DB31/T 1441.1界定的术语和定义适用于本文件。 4 产地环境 应按照DB31/T 1441.1规定的要求进行产地环境的选择。 5 建园技术 5.1 布局规划 5.1.1 园地规模 应按照DB31/T 1441.1规定的要求进行园地规模的划分。 DB 31/T 1441.2—2023 2 5.1.2 基础设施 5.1.2.1 道路设施 道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。宜在道路上方搭建园艺长廊。主路硬化，贯穿全园， 宽 4.0 m～5.0 m，并与当地干线公路相通。支路与主路垂直，便于机械通行，宽 2.5 m～3.0 m。作业道 与支路相连接，宽 2.0 m～2.5 m。 5.1.2.2 排水系统 园地三级沟系配套，由一级排水沟（围沟和主排水沟）、二级排水沟（贯通小区间的纵、横向排水 沟）、三级排水沟（小区内腰沟和畦沟）组成。易淹水或地势较低的地区，应在一级排水沟靠近外河区 域建立强排系统。宜通过明沟增加盖板的方式便于机械化作业。 一级沟深度1.2 m～1.5 m，宽2.0 m～2.5 m；二级沟深度0.8 m～1.0 m，宽1.0 m～1.5 m；三级沟深度 0.4 m～0.7 m，宽0.6 m～0.8 m，比降0.1 %～0.3 %。 5.1.2.3 灌溉系统 宜在离水源近的地方设置泵房（30 m2～40 m2）、肥料池等水肥一体化灌溉系统。根据灌溉面积和设 计流量选配适宜的水泵、干管等组件，主要技术规格参数见表 1 和表 2。宜采用微喷灌、滴灌等方式进 行节水灌溉。含盐分高、pH 值高的不适宜灌溉地区，宜修建雨水收集池。 表1 水泵主要技术规格参数 面积（亩） 功率（kW） 数量（台） 水量（m3/h） ≤50 5.5 2 23～46 50～100 7.5～11.0 2 46～85 100～200 11.0～15.0 3 85～160 表2 干管主要技术规格参数 面积（亩） 干管管径（mm） ≤50 ≥90 50～100 ≥110 100～200 ≥110 5.1.2.4 其他配套设施 宜配套与生产规模相适应的管理用房、生产资料库房、果品采后预处理间、农用机械储放间等基础 设施，在醒目的位置树立标示牌。 5.1.2.5 防护林 DB 31/T 1441.2—2023 3 成片梨园应设置防护林，防护林在梨树定植前开始营造，不应选用与梨树有共同病虫害的树种。防 风林宽度宜达到10.0 m以上。 5.2 整形架搭建 5.2.1 主干形、两主枝树形整形架 主干形、两主枝树形整形架由立柱、拉线、斜撑构成。 a) 立柱： 宜采用镀锌钢作立柱， 间距 8.0 m～10.0 m， 行向支柱与梨树定植行重合， 离地高 3.5 m～ 4.0 m。栽培行的第1 根立柱设立在离地块边缘 4.0 m～6.0 m 处，便于机械转弯掉头。 b) 拉线：宜采用塑钢线作拉线，每根立柱上拉 3道，第 1 道在立柱距离地面 1.0 m 处；第 2道拉 线距离第 1道拉线 1.5 m，第 3 道距离第 2道 1.4 m。在立柱顶端拉 0.5 m～0.6 m×0.5 m～0.6 m 正方形网格线用于架设防鸟网。 c) 斜撑：南北两头的第 2 根立柱宜设立斜撑。 5.2.2 “双臂顺行式”棚架整形架 “双臂顺行式”棚架由立柱和网格状架面构成。 a) 立柱：宜采用镀锌钢作立柱，间距 4.0 m～5.0 m，行向支柱与梨树定植行重合，用主线纵横连 接支柱、边柱和角柱顶端。 b) 架面：宜采用副线纵横编织结网连接于主线，呈 0.5 m×0.5 m 网格状，构成平棚架面。平棚 架面高 1.7 m～1.9 m。 c) 辅助设施：行向支柱，宜在平棚架面上、下共拉3 道线，分别为平棚架面以下0.3 m 处拉的“主 枝定位线”，架面以上 0.5 m 处拉的“抬高诱引线”，通常搭建防鸟网时，应在距平棚架面以 上 1.5 m 处拉防鸟网格线，网格线上再架设防鸟网。 5.3 苗木选择 5.3.1 品种选择 品种选择应坚持适地适栽的原则，同时应合理配置授粉树。 a) 应选用抗性强、优质、商品性好的优良品种，适应当地生态条件以及市场需求的品种，品种 搭配可根据市场需求早、中、晚熟品种。 b) 应按1:2～1:4 的比例配置授粉树， 授粉品种选择与主栽品种花期一致， 授粉亲和力好的品种。 5.3.2 苗木质量 按NY 475的规定应选择品种纯正、枝条健壮、根系发达以及无严重病虫害和机械损伤的优质一级梨 苗木。梨苗木粗度不小于1.0 cm，侧根长度不