ICS 65.020.20 CCS B 39 2310 牡丹江市 地方标准 DB 2310/T 119—2024 农作物秸秆栽培花脸香蘑技术规程 2024 - 01 - 31发布 2024 - 03 - 02实施 牡丹江市市场监督管理局 发布 DB 2310/T 119 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省农业科学院牡丹江分院提出。 本文件起草单位：黑龙江省农业科学院牡丹江分院 、吉林省松原市宁江区绿色食品开发中心 、东北 农业大学、牡丹江医科大学 。 本文件主要起草人： 盛春鸽、王延锋、史磊、王金贺、刘姿彤、张鹏、于海洋、赵静、 潘春磊、 王 菲、李国、贾明洁、 王远杭、闫水华、张帅、徐德海 、董雪梅 。 DB 2310/T 119 —2024 1 农作物秸秆栽培花脸香蘑技术规程 1 范围 本文件规定了花脸香蘑 （Lepista sordida）栽培生产的产地环境、菌种、培养料堆制发酵、栽培管 理技术、采收、病虫害防治和生产档案等要求。 本文件适用于以农作物秸秆为主要原料栽培花脸香蘑 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 花脸香蘑 花脸香蘑又名丁香蘑、花脸蘑、紫晶香蘑、紫花脸等，隶属于真菌界、担子菌门 、伞菌纲、伞菌 目、口蘑科 、香蘑属 。 3.2 母种 具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物 ，也称一级种、试管种。 3.3 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种 。 3.4 栽培种 DB 2310/T 119 —2024 2 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种 ，也称 三级种。 3.5 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。 4 产地环境 产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续性生产能力的农业生产区域。生产场地的 环境条件具体按 NY/T 2375 和NY/T 5010 执行。 5 菌种 5.1菌种质量与生产 5.1.1 菌种质量 菌种质量具体按 NY/T 1742 执行。质量应符合国家有关法规的规定，菌种要求菌丝绒毛状、均匀、 舒展、边缘整齐，菌龄适 中，生活力强，无老化、退化现象，无杂菌，无病虫，无吐黄水现象。 5.1.2 菌种生产 菌种生产具体按 NY/T 528 执行。 6 培养料堆制发酵 6.1培养料参考配方 配方 1：玉米秸秆 49%，干牛粪 50%，石膏 1%。 配方 2：水稻秸秆 74%，干牛粪 25%，石膏 1%。 配方 3：大豆秸秆 64%，干牛粪 35%，石膏 1%。 6.2 培养料发酵 6.2.1 培养料预处理 农作物秸秆使用前置于开阔地暴晒 2 d～3 d， 用粉碎机粉碎至 2.0 cm～3.0 cm左右的颗粒， 拌料之前， 提前 24h用清水预湿。 6.2.2 培养料堆制发酵 将预处理后的原料堆成宽 1.5 m～2.0 m，高 1.5 m，长度不限的料堆进行自然发酵。在堆顶部和两侧 用木棍打若干贯穿通气孔， 孔直径 10 cm左右， 孔距 40 cm～50 cm。 当温度达到 55 ℃以上时保持 1 d～2 d， 开始翻堆，并补充水分，整个发酵期间翻堆 3次～ 5次。发酵结束后及时散堆，添加 1%石膏，然后利用 适量石灰将发酵料的 pH调节至 7.0～7.5，料温降到 30 ℃以下时播种。发酵好的培养料呈褐色、疏松、不 粘、不朽、无异味。基质原料、化学添加剂种类和用量以及基质处理方法具体按 NY/T 5099 执行。 DB 2310/T 119 —2024 3 7 栽培管理技术 7.1 栽培方式 大棚畦栽。 7.2 栽培场所 大棚应建在地势平坦、通风良好、利于控温遮荫、便于排水的地方。 7.3 播种时间 自然条件下，适宜播种时间为 5月下旬至 6月下旬 (气温稳定在 20 ℃以上即可 )。出菇大棚如果温度适 合，可全年栽培。 7.4 栽培用料 7.4.1 生产用水 符合 GB 5749的规定。 7.4.2 覆土用土 使用无污染、无病虫、肥沃、疏松、 pH 5.7～7.0的土壤，符合 NY/T 5010 的规定。 7.5 播种 7.5.1 整地 清除场地杂草，四周开好排水沟 。 7.5.2 铺料播种 铺料之前先在畦床底部均匀撒上一层石灰，畦床底宽 1.2 m，面宽 1 m，畦面高 13 cm～17 cm，畦间 距40 cm～50 cm。修成龟背型 ，浇水保持土壤湿润。 从下到上采用 “3层料 2层菌”的方式进行播种，即： 下层铺设厚度为 5 cm～6 cm栽培料，铺设平整后在料面播撒一层菌种，中层铺设厚度为 5 cm～6 cm栽培 料，料面再播撒一层菌种，上层最后覆盖一层厚度为 3 cm～5 cm的栽培料，并压实整理成龟背状，投料 量为 10 kg/㎡～ 15 kg/㎡(培养料干重 )。 7.6 发菌管理 发菌期间温度控在 22 ℃～26 ℃，空气相对湿度 70%～75%为宜，不需要光照。 7.7 覆土 播种后 20 d左右，表层料面长满菌丝即可覆土。覆土厚度 2 cm左右。保持土壤湿润，再覆盖湿稻草 保湿。 7.8 出菇管理 覆土后保持土壤湿润。保持空气相对湿度在 80%～85%，温度在 23 ℃～25 ℃。覆土后 20 d～30 d， 料面菌丝扭结，形成紫色原基，此时撤去表面草帘，确保菇棚内空气新鲜，温度在 22 ℃～26 ℃，空气 相对湿度在 85%～90%，适宜的散射光照， 5 d～7 d后子实体成熟。 DB 2310/T 119 —2024 4 8 采收 8.1 采收标准 当子实体菌盖稍平展，边缘即将出现波状即可采收。 8.2 采收方法 采收时用手指抓住菇脚的基部， 轻轻转， 松动后， 按住周围基物再向上拔起， 避免损伤周围小菇蕾。 轻拿轻放。 9 病虫害防治 以“预防为主、综合防治 ”方针，宜采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学、合理的化学防 治。农药的使用应符合 GB/T 8321 和NY/T 1276 标准要求。 10 生产档案 建立可追溯的生产档案，内容包括花脸香蘑栽培生产的产地环境、菌种、培养料及其堆制发酵、栽 培管理技术、采收、病虫害防治和生产归档等。记录保存期限不得少于 3年。