DB2301/T194—2024 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由哈尔滨市林业和草原局提出并归口。 本文件起草单位：哈尔滨市林业科学和草原科研中心、黑龙江省林业和草原调查规划设计院、方正 县宝兴林场、哈尔滨市林业和草原局直属国有林场、木兰县东风林场、木兰县太平种子林场。 本文件主要起草人：沈红、董希文、宋晓明、杜强、赵影、李依霖、宁福东、李帅、曲一美。DB2301/T194—2024 1林下代料栽培食用菌技术规范 1范围 本文件规定了林下代料栽培食用菌的术语和定义、林下栽培原则、栽培环境、林下栽培、生产档案。 本文件适用于郁闭度0.5～0.9、坡度≤15°的阔叶人工林或次生林林地内代料栽培食用菌。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T1276农药安全使用规范总则 3术语和定义 本文件无术语和定义。 4林下栽培原则 4.1以林为主 应本着林下栽培食用菌只能促进树木生长，不能妨碍树木生长的原则进行设计和作业，保证在整地、 管理以及收获时树木生长不受影响、根系不被损伤。 4.2选用适宜栽培方式及品种 林下栽培应根据林地地形条件及林分状况选用适宜的栽培方式及品种。 5栽培环境 5.1环境要求 栽培地空气质量应符合GB3095的规定，土壤环境质量应符合GB15618的规定。栽培地附近应有 清洁水源，水源水质应符合GB5749的要求，平地应布设排水沟。 5.2林地选择 应选择交通便利、郁闭度0.5～0.9的阔叶人工林或次生林，林内宜为平地或坡度≤15°的坡地， 排灌条件良好，与农田毗邻的栽培区应设置≥30m的缓冲带。采用覆土方式栽培的林地，土层厚度应≥ 30cm，土壤质地疏松、pH5.2～8.0。DB2301/T194—2024 25.3清林整地 清除林地内的杂灌、杂草、藤本、枯枝落叶、石块等杂物。 6林下栽培 6.1栽培季节 春季宜栽培中温、广温型品种，如平菇、香菇；夏季宜栽培高温型品种，如鸡腿菇、灵芝、桑黄、 榆黄蘑；秋季宜栽培低温型品种，如滑菇。各种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围参见附录A。 6.2栽培方法 6.2.1双排菌包墙式栽培 6.2.1.1适宜品种 灵芝、平菇、榆黄蘑、滑菇、猴头菇等。 6.2.1.2摆放菌包 在平整好的林地上摆放菌包，菌包袋口朝外，卧摆两排，高不宜超过1m，垒成菌墙。菌墙之间应 留有50cm～80cm的步道沟。步道沟撒施生石灰1500kg/hm2消毒。 6.2.1.3管理 菌包摆放3d～5d后，解开或割开菌墙两侧朝外的袋口。现蕾后，每天喷水2次～3次，湿度保 持在90%左右。 6.2.2全脱袋地埋覆土栽培 6.2.2.1适宜品种 灵芝、平菇、榆黄蘑、鸡腿菇等。 6.2.2.2作畦 平地宜南北方向作畦，坡地应沿等高线作畦。畦宽1.0m～1.2m，畦深依菌包的直径而定，以卧放 入菌包并覆土后与地面相宜平为，畦长因地势条件而定。畦间距40cm～50cm。在畦面和畦埂撒生石灰 消毒，用量1500kg/hm2。 6.2.2.3摆放菌包 将发满菌的菌包脱去薄膜，卧放在畦内，菌包间留2cm～3cm的缝隙。 6.2.2.4覆土 宜在林内就地取土。将土粉碎、晒干，用孔径≤1.5cm的筛子过筛，按使用说明加入适量的恶霉灵、 吡虫啉（呋虫胺、噻虫嗪），加水搅拌至能捏成团、落地不散的程度，覆膜密封24h以上。各种农药的 使用应符合NY/T1276的规定。一次覆土2cm～3cm。 6.2.2.5管理DB2301/T194—2024 3覆土后喷水至以手握成团，落地即散为宜。应在畦床上架塑料薄膜小拱棚，棚架的两端堵头保持通 风状态。至现蕾前不宜再喷灌水。现蕾后，每天喷水2次～3次，使覆土保持湿润状态。应本着勤喷少 喷的原则，晴天每天喷水2次～3次，无论是发菌期还是出菌期，棚内的温度应始终保持在30℃以下， 可采用掀开塑料薄膜、喷水、覆盖遮阳网等方式降温。 6.2.3林下播种栽培 6.2.31适宜品种 羊肚菌、大球盖菇、姬松茸、双孢蘑菇、鸡腿菇等。 6.2.32培养料制作 根据当地条件选用附录B的配方制作发酵料。制作方法为将配方中各种原料充分混合，加水拌匀， 含水量为60%～70%。将配制好的料堆成高1m～1.2m、宽1.2m～1.5m、长度不限的料堆。然后用塑 料或草帘等遮盖物将覆盖料堆，当堆内中心料温达到60℃～70℃及时翻堆。以后每天或隔天翻一次堆， 一般共需翻堆3次～5次。翻堆过程中及时补水至堆料含水量60%～70%，至料呈棕褐色、质地松软而有 弹性、有特殊香味时，发酵完成。 6.2.3.3作畦 宜南北方向作低畦，坡地应沿等高线挖作。畦宽1.0m～1.2m,畦深20cm～30cm，畦长及畦间距 根据林内树木分布状况而定，一般情况下，畦长10m～15m、畦间距40cm～50cm。 6.2.3.4铺料播种 将栽培种脱袋后粉碎至长宽均为1cm～2cm大小的碎块。铺一层料，撤一层菌种，共3层，菌、料 总厚与畦面相平。播好种后用木板等将料层轻轻拍平压紧，使各层菌种与培养料紧密结合。 6.2.3.5播后管理 播种后，应及时在畦床上搭环形棚架，上盖塑料薄膜或草帘。头3d～4d，只在棚架内温度超过30℃ 时，打开畦两头的薄膜通风降温1h左右；第5d～第7d，菌丝长入培养料内应适当通风，每天通风3h 以上；当菌丝长到料厚一半时，每天通风6h以上。当菌丝遍布培养料，应撤除棚架或覆盖物，晴天每 天喷水2次～4次。 6.2.4林间露地摆袋栽培 6.2.4.1适宜菌种 黑木耳。 6.2.4.2菌包打孔 在菌包上用打孔机打180个～200个孔。 6.2.4.3菌包摆放 按10cm×10cm间距，将菌包直立摆放林在地上。 6.2.4.4栽培管理DB2301/T194—2024 4打孔后至菌丝愈合期，应将湿度控制在70%～80%，此过程一般需7d～10d；耳基形成期至幼耳 形成期应将湿度控制在85%～90%；耳片展开后，应将湿度控制在90%左右。 7生产档案 应建立生产档案，内容包括栽培场所的环境条件、各栽培环节的操作方法、每天的温湿度 情况、出菇时间及出菇量等。DB2301/T194—2024 5附录A （资料性） 几种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围 几种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围 食用菌种类 区间发菌期 出菇期 温度 (℃)相对湿度 （%）温度 (℃)相对湿度 （%） 双孢蘑菇 生长 5～33 4～20 适宜 23～25; 85～90 14～16 85～95 鸡腿菇 生长 20～28 9～28 适宜 24～27 70 12～18 85～95 大球盖菇 生长 8-35 4～30 适宜 22～28 85～90 12～25 90～95 姬松茸 生长 10～33 16～30 适宜 22～23 65～75 18～22 85～90 黑木耳 生长 8～36 20～28 适宜 20～25 60 22～25 85～90 滑菇 生长 10～28 8～25 适宜 15～23 60～70 22 85～95 高温型平菇 生长 5～35 12～35 85 适宜 24～26 60～70 85～90 广温型平菇 生长 5～35 2～34 适宜 24～26 60～70 16～20 85～90 中高温型平菇 生长 5～35 适宜 24～26 60～70 20～28 85～90 中低温型平菇 生长 5～35 2～26 适宜 24～26 60～70 8～16 85～90 榆黄蘑 生长 6～32 10～29 适宜 20～28 80～90 17～23 85～95 猴头菌 生长 6～34 20～25 适宜 22～28 50～70 22 85～95 低温型香菇 生长 18～28 5-18 适宜 22～25 65-70 12～17 85～95 高温型香菇 生长 18-28 8-28 适宜 22-25 65-70 12-25 85-90 灵芝 生长 5～35 10～35 适宜 10～30 70～80 20～28 90～95DB2301/T194—2024 6附录B （资料性） 几种食用菌栽培料常用配方 B.1羊肚菌 配方一：阔叶树木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%； 配方二：玉米芯40%、阔叶树木屑%、麸皮20%、豆壳15%、草木灰2%、磷肥1%、石膏1%、白糖 1%。 B.2大球盖菇 配方一：稻壳30%、杂木屑20%、玉米秸秆30%、玉米芯15%、牛粪5%； 配方二：玉米秸秆45%、稻壳35%、麦秸15%、干牛粪4%、生石灰粉1%； 配方三：稻草或者麦草70%、大豆秸秆20%、牛粪10%； 配方四：稻草60%、玉米秸秆20%、花生秸秆15%、牛粪5%； 配方五：阔叶树木屑60%、玉米芯30%、大豆秸秆10%； 配方六：稻草50%、玉米秸秆30%、木屑10%、牛粪10%； B.3姬松茸 配方一：稻草或麦草250kg、干牛粪或鸡粪200kg～220kg、石膏粉5kg、过磷酸钙5kg、石灰2.5 kg、尿素3kg～4kg、黄豆粉3kg～4kg或豆饼5kg～6kg； 配方二：干稻草120kg、杂木屑50kg、干牛粪95kg、尿素1.4k