ICS65.020 CCSB31 黑龙江省地方标准DB23 DB23/T3681—2024 高钙养心菜采收及采后处理技术规程 2024-06-13发布 2024-07-12实施 黑龙江省市场监督管理局 发布DB23/T3681—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省农业农村厅提出。 本文件起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、哈尔滨今生康健生物科 技有限责任公司。 本文件主要起草人：张秀玲、龚德状、张文涛、郑百良、吕佳乐、杨旭、刘晓英、严志鹏、谢兴琴、 常美娜、韩晓锋。DB23/T3681—2024 1高钙养心菜采收及采后处理技术规程 1范围 本标准规定了高钙养心菜的术语和定义、采收、采后处理、包装、标识、贮藏、运输和追溯内容等 技术要求。 本标准适用于黑龙江省高钙养心菜采收、采后处理和贮藏运输。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB28235紫外线消毒器卫生要求 GB38850消毒剂原料清单及禁限用物质 GB/T5737-1995食品塑料周转箱 GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T1655-2008蔬菜包装标识通用准则 DB23/T3139-2022养心菜栽培技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1高钙养心菜 高钙养心菜（SedumaizoonL.），又名养心菜、养心草、费菜、土三七等，属景天科多年生草本 植物。 3.2三离一隙 产品入库堆放时应遵循“三离一隙”原则，即：离墙、离地面、离天花板、垛与垛之间和垛内之间 保留空隙。 4采收 4.1采收时间 设施栽培可全年陆续采收，露地栽培宜6月～9月采收，选择气温较低时段采收，避免高温和雨水 天气采收。 4.2采收要求 4.2.1采收按照DB23/T3139-2022规定执行。 4.2.2嫩枝叶鲜绿有光泽，无病虫、斑点、畸形、缺损等。 4.2.3采收人员宜佩戴网帽和手套。 4.2.4采收宜使用不渗水、不存水的清洁容器。 4.3采收方法DB23/T3681—2024 2宜水平割取嫩枝叶，割口整齐一致。 5采后处理 5.1预冷 采收后的高钙养心菜宜放置阴凉通风处存放，尽快放入预冷间，预冷间温度2℃～4℃，时间不宜 超过24小时。待菜温降到4℃时，转入冷库中贮藏。 5.2分级 将采后的高钙养心菜分为三级，分级标准见表1。 表1高钙养心菜分级标准 一级 二级 三级 形状整齐、色泽良好 枝叶嫩度良好 新鲜、洁净 个体大小差异不超过均值的5%形状整齐、色泽较好 枝叶嫩度较好 较新鲜、洁净 个体大小差异不超过均值的10%色泽尚好 枝叶嫩度尚好 较新鲜、洁净 个体大小差异不超过均值的20% 6包装 按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格进行包装。 包装用纸箱应符合GB/T6543-2008的规定，包装用塑料周转箱应符合GB/T5737-1995的规定。 7标识 包装标识应按NY/T1655-2008规定执行。 8贮藏 8.1库房消毒 在贮藏前一周对库房和所有用具进行清扫消毒处理，根据不同情况合理选择消毒方法，包括但不限 于：消毒剂库内喷洒消毒、紫外线消毒等。所使用的消毒剂应符合GB38850要求，紫外线消毒器应符 合GB28235要求。 8.2入库前准备 在贮藏前2d～3d开启制冷系统，将冷库温度降至2℃～4℃。 8.3入库 预冷后的产品分批入库，入库产品应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，堆码应符合“三 离一隙”要求，不得与有毒有害物质混放。 8.4贮藏环境 贮藏期间库内温度范围2℃～4℃、相对湿度90%～95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，避免波 动。贮藏时间不宜超过20d。如果库内温度范围15℃～20℃，贮藏时间不宜超过7d。 8.5贮期管理DB23/T3681—2024 3贮藏期间应注意监测贮藏温度与湿度，并观察产品状况，适时出库。出现质量问题的高钙养心菜必 须出库。 9运输 短途运输可用泡沫箱或者加冰包装后使用普通货车或保温车运输。中、长途运输可采用冷藏车、冷 藏集装箱运输，运输温度以2℃～4℃为宜。 装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不应与有毒、有害物质混装混运，运输过程要求快装快 运，平稳，防振动、防热、防冻、防雨淋、防晒。装卸货时轻拿轻放。 10追溯内容 在高钙养心菜采收及采后处理的各个阶段，记录以下内容： ——执行各个阶段程序的人员姓名； ——采收时间； ——采收地点； ——入库时间； ——出库时间； ——运输方式； ——其他。 11档案管理 应建立高钙养心菜采收及采后处理技术档案，包括但不限于：采收、采后处理、包装、标识、贮藏、 运输和追溯内容等。