ICS 65.020.20 CCS B 31 DB2102 大连市 地 方 标 准 DB2102/T 0126—2024 设施甜樱桃采收、分级技术规程 Code of practice for harvesting and grading of sweet cherry in facility 2024-06-25发布 2024-07-25实施 大连市市场监督管理局 发布 DB2102/T 0126—2024 I 前 言 本文件是按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由大连市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：大连市绿海农业开发有限公司 、大连市现代农业生产发展服务中心。 本文件主要起草人：董智勇、郑玮、李永民、张开春、张立恒、夏国芳、林淑敏、杨晓飞、王建雷、 肖敏、李俞涛、赵柏霞、陈雪。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电、来函等方式进行反馈， 有关单位将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址： 大连市农业农村局 （大连市西岗区新开路 87号） ， 联系电话： 0411-83688155 。 文件起草单位通讯地址： 大连市绿海农业开发有限公司 （辽宁省大连市瓦房店驼山乡） ， 联系电话： 13154261234 。 DB2102/T 0126—2024 1 设施甜樱桃采收、分级技术规程 1 范围 本文件规定了设施甜樱桃采收分级的术语与定义、 采收成熟度、 采收操作及要求、 分级、 检验方法。 本文件适用于设施甜樱桃的果实采收和分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本 文件。 GB/T 26906 -2024 甜樱桃 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实发育期 fruit development period 在正常气候和栽培条件下，从盛花期至果实达到适宜 成熟度需要的生长天数。 3.2 可溶性固形物 soluble solid 果实汁液中可溶于水的化合物的总称。包括 糖类、有机酸 、维生素 、矿物质、可溶性蛋白、果胶 、 色素等。 3.3 机械伤 mechanical damage 由外力造成果实不完整或果面有较明显破损的伤害。 注：常见的机械伤有碰伤、擦伤和挤压伤等。 [来源：GB/T 26906 -2024，3.2] 3.4 容许度 tolerance 容许度是指人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。 DB2102/T 0126—2024 2 [来源：GB/T 10651 -2008，3.17] 4 采收成熟度的要求 4.1 采收成熟度 根据果实的发育期、果面色泽、可溶性固形物含量等综合判定果实的采收程度。 4.2 果实发育期 主栽品种果实采收时的 果实发育期应符合表 1的要求。 表1 设施甜樱桃主栽品种果实发育期 品种 果实发育期（d） 品种 果实发育期（d） 美早（Tieton） 65～70 雷尼（Rainier） 70～75 含香（Hanxiang） 70～80 萨米脱（Summit） 70～75 佳红（Jiahong） 65～70 4.3 果面颜色 果面颜色达到该品种的适宜成熟度的固有颜色。 4.4 可溶性固形物含量 可溶性固形物含量应不低于 14％。 5 采收操作及要求 5.1 采前 采收前20 d减少灌溉量，减施或 不施氮肥。 5.2 采收 5.2.1 采收人员 采收人员应经过培训 熟练掌握采收相关知识 ，采收前应修剪指甲，佩戴手套。应选择内壁光滑、垫 有软物、适宜通风预冷的容器。 5.2.2 采收时间 晴天采收， 宜上午9点前完成，避免高温作业。如果设施栽培棚内成熟度不一致，应选择符合成熟 度要求的果实进行分期分批采收。 5.2.3 采收方法 应从树顶由上而下、由外向里采摘；采摘时，用手捏住果柄逆向掰动，避免捏伤、挤压果实。 5.3 采后 DB2102/T 0126—2024 3 将采下的果实逐个放入垫有软物的果筐内，避免机械伤，放置于树荫下或阴凉通风场所，避免太阳 曝晒；并应及时运至预冷场地或分拣场，进行预冷和分拣。 6 分级技术 6.1 等级要求 设施甜樱桃分为特级、一级、二级 三个等级 。指标应同时满足表 2～表4的要求方可确定等级。 6.2 感官指标等级 设施甜樱桃感官指标等级应符合表 2的规定。 表2 设施甜樱桃感官指标等级 项目 特级 一级 二级 基本要求 果形完整，带有完整的果柄，果柄无脱落现象，无异味，无腐烂，无病 虫害。表面没有土壤、 灰尘、化学残留物等物质。 具有品种特征，端正，无畸形果 。 裂果率 无 ≤1% ≤2% 容许度 ≤5% ≤8% ≤8% 注：根据果实的品种特性、用途、销地、运输工具和贮藏条件等综合因素来确定。一般当地销售八九分成熟时采收， 远地运输于七八成熟时采收。 6.3 理化指标等级 设施甜樱桃理化指标等级应符合表 3的规定。 表3 设施甜樱桃理化指标 指标 等级 特级 一级 二级 可溶固形物含量 （W） ≥18% 16%≤W＜18% 14%≤W＜16% 容许度 ≤5% ≤8% ≤8% 6.4 质量等级 设施樱桃质量 等级划分 应符合表 4的规定。 表4 设施甜樱桃质量 等级 等级 特级 一级 二级 单果重量 （m） ≥15g 12g≤m＜15g 10g≤m＜12g 7 检验方法 7.1 感官指标 清洁度、果形、成熟度、色泽、果面缺陷采用目测法检验。 DB2102/T 0126—2024 4 7.2 单果重量 称重樱桃单个果实的重量， 精确到1 g。 7.3 可溶性固形物含量 按NY/T 2637 规定的方法测定。 7.4 裂果率 按GB/T 26906 -2024中6.3.4规定执行。 7.5 容许度 等级容许度范围如下： a） 特级允许有 5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求； b） 一级允许有 8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求； c） 二级允许有 8%不符合该等级要求，但应符合基本要求。 DB2102/T 0126—2024 5 参 考 文 献 [1] GB/T 10651 -2008 鲜苹果 _________________________________