ICS 67.040 CCS B 04 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 4045—2025 谷物相对质量测定方法 Method for determining the relative quality of grai ns 2025-06-06发布 2025-07-06实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 4045 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（ SAM/TC 19 ）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心、乌兰察布市凉 城县永兴镇人民政府。 本文件主要起草人：孙海洲、金鹿、张春华、李胜利、李文婷、萨初拉、诺民、赵亚星、刘威、张 崇志、义拉勒特、宝华、孙余卓、魏晓玲、艳城。 DB15/T 4045 —2025 1 谷物相对质量测定 方法 1 范围 本文件规定了谷物相对质量测定方法。 本文件适用于反刍动物采食的玉米、高粱、大麦、小麦等谷物类饲料相对质量的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 14699 料 采样 GB/T 20195 物饲料 试样的制备 GB/T 42491 料中淀粉总含量的测定 酶法 NY/T 4125 料中淀粉糊化度的测定 DB15/T 698 用玉米醇溶蛋白的测定 ANSI/ASAE S319.4 过筛分测定和表示饲料精细度的方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 谷物 rain 包括稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、高粱等禾本科植物的籽实。 醇溶蛋白 zein 植物种子储存蛋白的组分之一，发现于小麦和玉米中。是一种疏水性蛋白质，分为α、γ、β、δ 四个亚类。 谷物相对质量 elative grain quality 对谷物的利用指数，可作为饲料谷物、库存谷物或家畜生产对谷物需要时的一种分级工具。 全消化道淀粉消化率估测 estimate of total tract starch digestibility DB15/T 4045 —2025 2 预测的经瘤胃液降解和小肠消化的样品中淀粉含量占原样中淀粉含量的百分比。 平均颗粒大小 mean particle size 颗粒的物理尺寸，是反映谷物工业加工的变异性和实验室研磨效果的评价方法。 糊化 gelatinizing 通过水、热和压力的复合作用 ,有时是机械力的作用 ,使淀粉颗粒完全膨胀破坏的过程。 淀粉酶解度 degree of starch access 在规定条件下 ,利用酶解法测定样品中糊化淀粉与其全糊化淀粉的比例。 4 测定步骤 样品采集 按照GB/T 14699 进行采样。 样品处理 样品根据 GB/T 20195 制备，置于烘箱内于 65 ℃烘干。 样品分析 4.3.1 醇溶蛋白含量的测定 按照DB15/T 698 测定样品中醇溶蛋白的含量。 4.3.2 淀粉含量的测定 按照GB/T 42491 测定样品中的淀粉含量。 4.3.3 平均颗粒度 (颗粒大小 )的测定 按照ANSI/ASAE S319.4 测定样品的平均颗粒度。 4.3.4 淀粉酶解度的测定 按照NY/T 4125 测定淀粉的酶解度。 参数估测 高水分谷物（水分含量 >22.5%）的全消化道淀粉消化率百分数按照以下公式（ 1）计算： eTTSD=((99.72+( -0.00282×MPS))+((5.97 -zein)×0.86) ………………………………（ 1） 式中： eTTSD——谷物的全消化道淀粉消化率百分数， %； DB15/T 4045 —2025 3 MPS——谷物的平均颗粒度 , 单位为微米（μ m）； Zein——谷物的醇溶蛋白百分数 ，%。 低水分谷物 （水分含量 <22.5%）的全消化道淀粉消化率百分数按照以下公式（ 2）计算： eTTSD=((97.67+( -0.00514×MPS))+((5.97 -zein)×0.86)……………………………………（ 2） 式中： eTTSD——谷物的全消化道淀粉消化率百分数， %； MPS——谷物的平均颗粒度 , 单位为微米（μ m）； Zein——谷物的醇溶蛋白百分数 ，%。 蒸汽压片谷物的全消化道淀粉消化率百分数按照以下公式（ 3）计算： eTTSD=78+(DSA/1.5 ×0.314)…………………………………… ………………………………（ 3） 式中： eTTSD——谷物的全消化道淀粉消化率百分数， %； DSA——谷物的淀粉访问度百分数， %。 4.5 RGQ值计算 谷物相对质量 (RGQ)按照标准以下公式（ 4）计算： RGQ=(0.223×eTTSD2) + (- 34.42×eTTSD)+1421…………………………………………（ 4） 式中： RGQ——谷物相对质量； eTTSD——谷物的全消化道淀粉消化率百分数， %。