ICS 67.120.01 CCS X 08 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3817—2025 鸭产品质量追溯要求 Quality traceability requirements of duck products 2025-01-03发布 2025-02-03实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3817 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会 (SAM/TC 19) 归口。 本文件起草单位：赤峰市农牧技术推广中心、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、内蒙古自治区 产品质量检验研究院、赤峰市动物疫病预防中心、赤峰市农村牧区发展促进中心、克什克腾旗贫困监测 中心、巴林左旗农牧技术推广中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社。 本文件主要起草人：邓晓玲、马志强、李延军、黄国成、斯琴图雅、郭恺、李阳、刘淑艳、贾世欣、 陈立军、贾皓、樊凤娇、马立峰、陈焱、秀英、武娅楠、张明春、刘庆、徐雅洁、赵苗苗。 DB15/T 3817 —2025 1 鸭产品质量追溯 要求 1 范围 本文件规定了鸭产品质量追溯的基本要求、编码方法、信息采集、信息管理、体系运行自查和质量 安全问题处置等内容。 本文件适用于鸭产品质量信息追溯。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 2260 中华人民共和国行政区划代码 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 追溯码 traceability code 追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码。 4 基本要求 确定追溯目标 4.1.1 鸭产品质量应通过确立的追溯码实现追溯到主体责任的过程。 4.1.2 通过追溯码可追溯到养殖、加工及流通环节的全过程 。 4.1.3 追溯目标可包括各环节的操作时间、地点、责任主体、质量安全等相关内容。 人员保证 4.2.1 鸭产品生产人员应了解员工健康与卫生要求、掌握鸭产品生产的操作技能、熟悉鸭产品质量要 求。 4.2.2 生产人员可按时完成追溯信息的填报、输入。 平台建设（设备和软件） 4.3.1 鸭产品生产企业应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写、存储设备等，相关 软件满足追溯要求。 4.3.2 企业应建立信息系统，创建本公司的 APP号或者相应的软件等与产品质量追溯码关联。 DB15/T 3817 —2025 2 4.3.3 企业根据本文件第 5章确定的追溯码中的一种或者几种方式确定本企业产品质量的追溯码的形 式。 4.3.4 企业应在本公司的 APP号或者相应的软件中按照本文件第 6章的方式录入各生产环节的信息支 持APP和相应软件的持续运行，实现追溯码的实时更新。 管理制度 企业应建立健全信息化手段应用、培训、提升、监督与考核等产品质量追溯制度。 5 编码方法 鸭个体编码 5.1.1 鸭只追溯码应由畜禽种类代码、县级行政区域代码、标识顺序号共 15位数字组成。 5.1.2 编码形式为 :X(种类代码 )-XXXXXX(县级行政区域代码 )-XXXXXXXX( 标识顺序号 )。鸭的畜禽种类 代码为4。县级行 政区域代码按照 GB/T 2260 执行。 养殖者编码 5.2.1 养殖者编码可以采用统一社会信用代码或身份证号码作为基础，结合养殖者类型（如个人、企 业等）进行扩展。 5.2.2 对于个人养殖者，可以直接使用身份证号码；对于企业养殖者，则使用统一社会信用代码。此 外，还可以为养殖者分配一个唯一的内部编号，以便在追溯系统中进行管理和查询。 屠宰厂编码 5.3.1 屠宰厂编码可以采用与养殖地类似的编码方式，即行政区划代码 +屠宰厂编号。 5.3.2 行政区划代码应符合 GB/T 2260 的规定。 5.3.3 屠宰厂编号由当地地市级人民政府农牧主管部门进行备案和编号。 示例：“150102+202401 ”表示呼和浩特市新城区 2024年备案的第 01号屠宰厂。 包装批次编码 5.4.1 包装批次编码可以采用日期 +序列号的方式。 5.4.2 日期部分采用年月日的格式 （如 20241108 ） ， 序列号则为该批次产品的唯一性数字或字母组合。 示例： “2024110801 ”表示2024年11月8日生产的第 01批产品。 贮藏设施编码 5.5.1 贮藏设施编码可以采用设施类型 +设施编号的方式。 5.5.2 设施类型包括冷库、 冷藏车等， 设施编号由企业自行定义或当地农牧主管部门进行备案和编号。 示例：“LK+01”表示第一个冷库，“ LC+02”表示第二个冷藏车。 运输设施编码 5.6.1 运输设施编码可以采用运输工具类型 +运输工具编号的方式。 5.6.2 运输工具类型包括货车、船舶、飞机等，运输工具编号由企业自行定义或相关交通部门进行备 案和编号。 示例：“HC+01”表示第一辆货车，“ CB+02”表示第二艘船舶。 DB15/T 3817 —2025 3 入库编码 5.7.1 入库编码可以采用入库日期 +入库批次 +序列号的方式。 5.7.2 入库日期采用年月日的格式，入库批次为该批次产品在入库时的唯一性标识，序列号则为该批 次产品在入库时的顺序号。 示例：“202410080101 ”表示2024年10月8日入库的第一批次产品的第一个产品。 销售编码 5.8.1 销售编码可以采用销售日期 +销售批次 +序列号的方式。 5.8.2 销售日期采用年月日的格式，销售批次为该批次产品在销售时的唯一性标识，序列号则为该批 次产品在销售时的顺序号。 5.8.3 销售编码还可以包含销售渠道、销售区域等信息，以便更好地追踪产品的销售情况。 示例：“202410080201 -C1”表示2024年10月8日销售的第二批次产品的第一个产品，销售渠道为 C1（如超市、 餐饮店等）。 6 信息采集 产地信息 养殖场名称、地址、联系方式、地理位置、气候条件、水源质量等信息。 养殖信息 养殖场的规模、养殖方式（如地面平养、笼养、网养等）、养殖周期、饲料种类、来源、使用量、 兽药、疫苗等投入品信息。 屠宰加工信息 屠宰日期与时间、屠宰方式、检疫证明等信息。 产品贮藏信息 温度、湿度、贮藏设施、贮藏期限等信息。 运输信息 运输时间、运输条件、运输路线与经停点、运输设施等信息。 销售信息 销售时间与地点、销售数量与库存变化、销售凭证与记录、消费者反馈与投诉等信息。 产品检验信息 鸭产品的品种、数量、批次号等、生产日期、屠宰日期、检疫、肉品品质检验等信息。 7 信息管理 信息存储 DB15/T 3817 —2025 4 7.1.1 企业应建立专门的追溯信息数据库，用于储存鸭产品的相关信息。这些信息包括但不限于产品 批次号、生产日期、原料来源、生产工厂、加工过程、质检报告、流通节点（如仓库、运输车辆等）销 售信息等。 7.1.2 为确保信息的准确性和一致性，应对储存的数据进行标准化处理。应有统一的数据格式、编码 规则和命名规范等。 7.1.3 应定期对追溯信息数据库进行备份，并建 立数据恢复机制。 信息传输 7.2.1 在鸭产品追溯过程中应采用先进的物联网技术、 RFID（无线射频识别）技术等手段，对产品信 息实时采集和传输。 7.2.2 在信息传输过程中，应采取加密、认证等安全措施，确保传输的信息不被非法获取或篡改。 7.2.3 应构建稳定可靠的网络架构。包括选择适当的通信协议、优化网络拓扑结构、提升网络带宽和 稳定性等。 7.2.4 应建立网络监控和故障排查机制，及时发现并解决网络问题。 信息查询 7.3.1 消费者可通过官方网站、手机 APP、微信公众号等方式查询产品质量信息。 7.3.2 查询方式宜为输入批次号、扫描二维码等。 7.3.3 查询结果应展示本文件第 6章录入的产品信息。 8 体系运行自查 企业应对追溯体系建立自查机制。 自查内容应涵盖追溯编码的使用、信息采集的完整性、信息管理的规范性、追溯体系的各环节运 行状况等。 9 质量安全问题处置 企业应对自查的结果作出分析和评价。 应对存在质量隐患的产品进行召回。