ICS 65.020.01 CCS B 08 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3794—2024 设施樱桃采收、包装与贮运技术规程 Technical code of practice harvesting packaging storage and transportatio n in facility cherry 2024-12-18发布 2025-01-18实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3794 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由乌海市鑫双丰农业科技有限公司提出。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（ SAM/TC 25 ）归口。 本文件起草单位：乌海市鑫双丰农业科技有限公司、内蒙古电子信息职业技术学院、乌海市农业发 展中心、内蒙古农业大学。 本文件主要起草人：王旭、董婧、刘艳、樊丽、安晓娟、郭永胜、康立茹、张永虎、崔超、潘璐、 石玲燕、王金山、赵燕、邓玥、高一平、施伦浩、高晨焱、孙平平、张磊 。 DB15/T 3794 —2024 1 设施樱桃采收、包装与贮运技术 规程 1 范围 本文件规定了设施樱 桃的采收、包装、贮藏及运输等技术内容。 本文件适用于设施樱桃采收、包装与贮运。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 采收 采收期 果实表现出该品种成熟时具有的色泽、亮度、硬度和风味时进行采收。 根据市场需求采收，就近销售的樱桃应在充分成熟、表现该品种特色时采收；外销樱桃在八成熟时 采收，应比充分成熟提早 5 d～7 d。 采收方法 选择上午露水消失后采收，避免高温、雨天、雾天时采收。采收时用手握住果柄，然后轻轻的将樱 桃朝果柄反向上移摘下，保留果柄。 应轻拿轻放，避免造成损伤。 果品质量控制 樱桃果形端正、大小均匀、果面清洁、色泽鲜艳、无腐烂变质、无病虫害和机械损伤。 同一包装内产地、品种、规格应一致，容器内果实应摆放整齐，装满填实。每一包装件重量准确， 包装之间误差不超过± 2%。 根据樱桃的品种、大小进 行分级。 5 包装 DB15/T 3794 —2024 2 要求 采收后及时包装。 容器 包装容器的尺寸、形状要适应流通的需要，一般不超 5 kg。包装材料选择抗震、耐压、保温的包装 材料，宜选用聚苯乙烯盒、泡沫保温箱、纸箱和塑料周转箱等，内放起缓冲作用的填充物，应考虑能重 复使用、可回收利用或生物降解的环保包装材料。应符合 NY/T 1778 和NY/T 658 的要求。 包装环境 5.3.1 包装场所 包装宜在冷凉的环境下进行，温度 5 ℃～10 ℃，避免风吹、日晒、雨淋。场地应保持卫生清洁。 5.3.2 包装人员卫生要求 操作人员遵守包装安全卫生操作规定，熟悉相应的食品安全知识，保持良好的个人卫生。宜符合 NY/T 658 的规定。 标识 外包装上应标明品种名称、净重、包装日期、产地、生产者（企业名称）、地址及联系方式等。应 符合NY/T 1778 和NY/T 658 要求。 6 贮藏 冷藏库准备 贮藏前应对库房、周转箱等进行清洁和杀菌消毒，对制冷设备进行检修，确保各种设备正常运转。 入库1 d～2 d前将库房温度降至 0 ℃～2 ℃。 预冷 应设专门的预冷间或预冷库，采收后 12 h内预冷，果温降至 0 ℃～5 ℃。 应符合 NY/T 3026 的要求。 一次入库量为冷库容量的 20%～30%，预冷后及时入库贮藏。 堆码 堆码时垛间留出风道，箱与箱之间要留缝隙，要求距墙 0.2 m～0.3 m，距顶0.5 m～0.6 m，垛间距 离0.2 m～0.3 m。库内人行通道宽度 0.5 m～0.6 m，库内樱桃需按出库顺序进行摆放。 冷藏条件 冷藏温度宜在 0 ℃～1 ℃，相对湿度应保持在 90%～95%。 库内CO2和其他气体超标时 ,可在夜间或清晨气温较低时进行通风换气。自发气调冷藏适宜气体成分 为O2含量3%～5%，CO2含量5%～8%。 7 运输 DB15/T 3794 —2024 3 宜选用冷藏车进行冷链运输，温度 0 ℃～4 ℃，运输车辆要清洁卫生，避免与化学和异味物质混 装。 将小包装盒装入大纸箱，注意纸盒、纸箱应有较好的强度，保证果实不被压伤。 装卸过程要轻搬轻放，装车后应用保温材料包严货物，及时起运，平稳运输。运达目的地后，尽快 送入冷库周转、销售 。