ICS 67.060 CCS X 28 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3646—2024 糕点、面包行业绿色 工厂评价要求 Requirements for assessment of green factory in Chinese pastry and bread industry 2024-08-20发布 2024-09-20实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3646 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 总则 ................................ ................................ ............... 2 评价原则 ................................ ................................ ....... 2 评价体系 ................................ ................................ ....... 2 评价方法 ................................ ................................ ....... 2 5 评价要求 ................................ ................................ ........... 3 基本要求 ................................ ................................ ....... 3 基础设施要求 ................................ ................................ ... 3 管理体系要求 ................................ ................................ ... 4 能源与资源投入要求 ................................ ............................. 4 采购 ................................ ................................ ........... 4 产品要求 ................................ ................................ ....... 4 环境排放要求 ................................ ................................ ... 5 绩效要求 ................................ ................................ ....... 5 6 评价程序 ................................ ................................ ........... 6 7 评价报告 ................................ ................................ ........... 6 附录A（规范性） 糕点、面包行业绿色工厂评价指标 ................................ ....... 7 DB15/T 3646 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅提出。 本文件由内蒙古自治区工业绿色标准化技术委员会（ SAM/TC 52 ）归口。 本文件起草单位：国家粮食和物资储备局内蒙古局八三六处、内蒙古蒙正工程咨询服务有限责任公 司、 内蒙古成为电能服务有限公司、 内蒙古科技大学包头师范学院、 内蒙古自治区产品质量检验研究院、 呼和浩特市工业和信息化局、内蒙古自治区工业节能监察保障中心、集宁师范学院、乌海市工业节能监 察保障中心、乌兰察布市节能中心、内蒙古工业节能与绿色发展协会、内蒙古桃李食品有限公司。 本文件主要起草人：张文伟、李蒙、钱星、张修铨、韩娜、康宇、薛俊霞、那森、赵萌萌、庞文婷、 池洋漾、石磊、樊松柯、刘雪芳、于海威、刘美君、张帅、刘云 。 DB15/T 3646 —2024 1 糕点、面包行业绿色工厂评价 要求 1 范围 本文件规定了糕点、面包行业绿色工厂评价的总则、评价要求等内容。 本文件适用于糕点、面包生产企业进行绿色工厂评价。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 6566 建筑材料放射性核素限量 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB/T 7119 节水型企业评价导则 GB 12348 工业企业厂界环境噪声排放标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB 18580 室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量 GB 18588 混凝土外加剂中释放氨的限量 GB 18597 危险废物贮存污染控制标准 GB 18599 一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准 GB/T 19001 质量管理体系 要求 GB/T 22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 GB/T 23331 能源管理体系 要求及使用指南 GB/T 24001 环境管理体系 要求及使用指南 GB/T 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 GB/T 29115 工业企业节约原材料评价导则 GB/T 31962 污水排入城镇下水道水质标准 GB/T 32150 工业企业温室气体排放核算和报告通则 GB/T 36132 -2018 绿色工厂评价通则 GB/T 45001 职业健康安全管理体系 要求及使用指南 GB/T 50034 建筑照明设计标准 GB 50325 民用建筑工程室内环境污染控制标准 DB15/T 385 行业用水定额 3 术语和定义 GB 7099、GB/T 36132 界定的术语和定义适用于本文件。 DB15/T 3646 —2024 2 糕点 Chinese pastry 以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、 成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、 果酱等的食品。 [来源:GB 7099 -2015，2.1] 面包 bread 以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等 工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。 [来源:GB 7099 -2015，2.2] 绿色工厂 green factory 实现了用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化的工厂。 [来源:GB/T 36132 -2018，3.1] 4 总则 评价原则 4.1.1 一致性原则 糕点、面包行业绿色工厂评价要求总体结构与 GB/T 36132 提出的相关评价指标体系和要求保持一 致。 4.1.2 行业性原则 评价要求在 GB/T 36132 的基础上突出糕点、面包行业的特征。 4.1.3 系统性原则 评价指标采取定性与定量相结合、过程与绩效相结合的方式，形成完整的综合性评价指标体系，体 现节能降耗、减污增效。 评价体系 4.2.1 开展绿色工厂评价，应在 满足GB/T 36132