ICS 97.130.20 CCS J 73 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3506—2024 冷链物流 果蔬冷库技术规范 Cold chain logistics technical specifications of cold storage 2024-06-28发布 2024-07-28实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3506 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区商务厅归口。 本文件起草单位：内蒙古纵弛卓越规划设计有限公司、内蒙古物流协会、内蒙古财经大学、内蒙古 商贸职业学院、内蒙古自治区农牧厅、内蒙古食全食美股份有限公司、内蒙古巴彦绿业实业（集团）有 限公司、中通服咨询设计研究院有限公司内蒙古分公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自 治区产品质量检验研究院。 本文件主要起草人：王方春、郭霄、梁停停、汤晓丹、李卫东、徐晓强、蒋柠、屈强、王海霞、刘 洋、李佳、刘曦娟、张悦、孙杰、胡楠、王晶、张存飞、曹丽霞。 DB15/T 3506 —2024 1 冷链物流 果蔬冷库技术规范 1 范围 本文件规定了冷链物流果蔬冷库的技术和管理要求。 本文件适用于贮存水果、蔬菜的贮存冷库。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 2934 联运通用平托盘 主要尺寸及公差 GB/T 18517 制冷术语 GB/T 28009 -2011 冷库安全规程 GB/T 30134 -2013 冷库管理规范 GB 50072-2021 冷库设计标准 GB 51157 -2016 物流建筑设计规范 SBJ 16 气调冷藏库设计规范 DB15/T 3500 冷链物流仓储信息化管理规范 3 术语和定义 GB/T 18517 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 冷库 cold store 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。 气调冷库 controlled atmosphere cold storge 通过对贮藏环境中温度、 湿度、 气体成分等条件的控制， 抑制果蔬呼吸作用 ， 延缓其新陈代谢过程， 更好地保持果蔬新鲜度，延长贮藏期和保鲜期的冷库。 保鲜冷库 fresh cold storage 储存温度在 -1 ℃～5 ℃，可保持果蔬产品新鲜品质，使产品处于近冰点状态的冷库。 DB15/T 3506 —2024 2 4 环境要求 冷库库址选择和总平面布置应符合 GB 50072 -2021中4.1条的要求。 5 设计要求 总体要求 5.1.1 冷库设计、施工安全应符合 GB/T 28009 -2011中4、7、8章的规定。 5.1.2 制冷系统安全应符合 GB/T 28009 -2011第5章、第11章及GB/T 30134-2013中5.1条的规定。 5.1.3 电气、消防安全应符合 GB/T 30134 -2013中5.3、7.1条的规定。 冷库结构 5.2.1 根据果蔬贮存要求宜选择合适的气调冷库或保鲜冷库。 5.2.2 冷库的结构设计应符合 GB 50072 -2021中第5章的要求。 5.2.3 气调库的设计应符合 SBJ 16的要求。 5.2.4 冷库应具有检测区、暂存区、存储区、加工包装区、收发货区及分拣区等多个温控区。 5.3.1 库房应铺设保温隔热层、防潮隔气层及通风隔热层，应符合 GB 50072 -2021中第4.3、4.4、4.5 条的要求。 5.3.2 库房的墙壁及天花板应使用平滑 、不透水的材质制作，且易于清洁或消毒。 5.3.3 库房布置应符合 GB 50072 -2021中第4.2条的要求。 5.3.4 冷库出入口与主要通道应安装视频监控设备。 冷库门 5.4.1 冷库门宜采用半（全）自动平移门。冷库门尺寸应根据高峰时吞吐量、运输工具的类型、规格 和储存货物的类别、形状等因素确定，并应符合 GB 51157 -2016中9.4.10的相关要求。叉车作业的冷 库门宽宜不小于 2.75 m，高度宜不小于 3.5 m。冷库门数量应根据高峰小时吞吐量进行确定，每万平方 米的库门数宜不小于 8个。 5.4.2 冷库门应保持常闭状态，开启宜有监视与警示功能。 5.4.3 冷库门应安装逃生锁装置并有标识及紧急报警器。 5.4.4 冷库门气密性好，无结冰、结露或结霜。 5.4.5 气调库入口和库门上应设置低氧危险警示标志。 封闭低温站台 5.5.1 应设置15 ℃以下的封闭式站台及低温穿堂。宜选择对开或滑升的装卸门，并配备有装卸门密 封罩。 5.5.2 非下沉式站台高度需与到货、配送车辆底盘高度相匹配，宜采用 1 m～1.3 m。站台宽度应根据 作业机械类型、回转半径及作业特点等进行设计，装卸站台宽度宜不小于 4.5 m。站台荷载应与同层冷 库地面荷载相同。 5.5.3 当采用下沉式站台时，应满足库 区地面与市政排水管道的高差，并采取有效排水措施，同时还 应满足冬季冰雪防滑要求。 DB15/T 3506 —2024 3 5.5.4 需考虑根据收发货量与作业频率，确定装卸门与登车桥的设置数量。 5.5.5 站台外宜设置雨棚，采用有组织排水；雨棚的有效宽度（站台外沿至防雨棚外沿）宜为 3 m～5 m，距离地面净高宜不小于 5 m。 5.5.6 车辆停靠站台方式可采用多种模式，垂直停靠、 30°停靠、 45°停靠、平行停靠、镶嵌式停靠 等，需考虑为带尾板配送车辆设置站台尾板插槽，并做好防水、防虫处理。 5.5.7 站台区域宜采用大范围射灯照明以满足装卸作业的需求。 预冷间、通道 冷库应设置预冷间及合理的通道 。 制冷机房、变配电所和控制室 应符合GB 50072 -2021中第4.6条的要求。 6 冷库仓储作业设备 货架 6.1.1 冷库可使用货架，其高度与冷库高度相匹配，且符合货物承重要求。 6.1.2 货架排列不应影响到库内冷风循环。 6.1.3 应安装相应的防撞设施。 托盘 6.2.1 应符合GB/T 2934 的要求，采用 1200 mmx1000 mm 规格的标准托盘。 6.2.2 应采用坚固耐用并易于清洗的材质。 搬运设备 6.3.1 叉车应使用电瓶车、液压车，设置独立的叉车充电区，充电应在封闭空间内进行，叉车应在指 定区域存放。 6.3.2 搬运设备应无毒、无害、无异味、无污染，符合相关食品卫生要求。 6.3.3 搬运设备的材质应不吸水、防锈、易清洗。 6.3.4 搬运设备应能在低温环境下正常运行。 7 照明设施 应采用耐低温、防潮、节能的材料。 应具有安全防爆、防雾的功能。 冷库内应具有可快速点亮的节能照明灯具，作业场所照明宜在 200 Lux以上。 库内照明应与冷库门联动开启与关闭。 8 温控系统 制冷系统 8.1.1 冷库应配置温度控制系统，宜具备接入物联网功能。 DB15/T 3506 —2024 4 8.1.2 制冷剂应采用环保冷媒，冷库内温度应均衡，空气温度的变动幅度应在± 0.5 ℃以内。 8.1.3 储存冷藏果蔬应具备相应通风条件。 8.1.4 冷库的送风系统应具备空气循环功能。 8.1.5 其他要求应符合 GB 50072 -2021中6.3的规定。 温湿度测定装置 8.2.1 安装位置 温湿度测定装置安装位置应符合下列要求： —— 冷风机回液管侧，冷风机下方 200 mm出风口处； —— 冷风机回液管侧，冷风机下方 200 mm回风口处； —— 冷库门距离顶部中间位置，距离墙壁 100 mm～150 mm处； —— 每600㎡对角线焦点为中心，距离顶部 200 mm处。 8.2.2 温度仪器的精度范围不应低于± 0.5%；湿度仪器的精度范围不应低于± 3%RH。 8.2.3 温湿度测定装置宜具备接入物联网功能。 8.2.4 温湿度测定装置应连续采集数据， 24 h实时自动记录温湿度变动，保存温湿度记录二年以上。 8.2.5 温湿度测定、监控等装置应按要求定期校准。 自动报警系统 冷库应安装自动报警系统，并按要求持续记录。当制冷设备发生故障或温度异常时，启动自动报警 系统。 供电设施 冷库宜配备紧急供电设施。当停电状况发生时，紧急供电设施应能保证冷库的正常运作。 9 运行管理 库房管理 9.1.1 冷库应定期清洁与消毒，严禁存放与贮存货物无关的物品。 9.1.2 库房发现冰、霜、凝结水时，应尽快清除。 9.1.3 应每天检查库门功能是否正常，并记录。 9.1.4 搬运设备停用时，应放在规定位置，并将货叉降至最低位置。 9.1.5 托盘应平放或整齐码放，不应直立或靠壁斜放。 9.1.6 机电设备应定期检查、维护并做好记录。