ICS 03.220 CCS R 10 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3424—2024 牛羊肉产品冷链运输服务 规范 Cold chain transport service specification for beef and mutton products 2024-05-31发布 2024-07-01实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3424 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 运输设备 ................................ ................................ ........... 2 车辆 ................................ ................................ ........... 2 控温设备 ................................ ................................ ....... 2 温度记录仪 ................................ ................................ ..... 2 5 人员管理 ................................ ................................ ........... 2 6 包装及标识 ................................ ................................ ......... 2 7 装卸搬运 ................................ ................................ ........... 3 环境要求 ................................ ................................ ....... 3 装载前预冷与检查 ................................ ............................... 3 装卸作业 ................................ ................................ ....... 3 8 运输 ................................ ................................ ............... 3 运输前准备 ................................ ................................ ..... 3 运输中作业 ................................ ................................ ..... 4 交货作业 ................................ ................................ ....... 4 9 信息管理 ................................ ................................ ........... 4 附录A（资料性） 冷链运输信息内容 ................................ ..................... 5 参考文献 ................................ ................................ .............. 6 DB15/T 3424 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区交通运输厅提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区交通运输事业发展中心、内蒙古大学。 本文件主要起草人：荣耀、郭莹、姜海涛、王征宇、李晓娟、闫旺、张碧瑜、李晶、石景峰、孟庆 虎、宋雪峰、陈秀梅、侯焕晨、魏亦宁、乌若愚、吕雅丽、金凡敬、刘建伟、王雪松、夏一凡、高方宇、 吕媛媛、毛晨曦、杨海、胡雅琴、刘雅楠、严东昊、王桂芳、王彩霞、王晓霞、郝瑞君、袁宏伟、崔保 军、詹宝玉。 DB15/T 3424 —2024 1 牛羊肉产品冷链运输服务 规范 1 范围 本文件规定了牛羊肉产品冷链运输的运输设备、人员管理、包装及标识、装卸搬运、运输和信息管 理等要求。 本文件适用于牛羊肉产品冷链运输，不适用于无主动制冷功能的运输工具作业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7258 机动车运行安全技术条件 GB 20891 非道路移动机械用柴油机排气污染物排放限值及测量方法（中国第三、四阶段） GB/T 21145 运输用制冷机组 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 36080 条码技术在农产品冷链物流过程中的应用规范 GB/T 40465 畜禽肉追溯要求 GB/T 40475 —2021 冷藏保温车选型技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 牛羊肉产品 beef and mutton products 经屠宰、分割或不分割获得的产品。 注： 包括牛胴体分割品、羊胴体及其分割品、牛羊副产品。 冷链运输 cold chain transport 根据物品特性，从起始地到目的地运输全过程中，使物品始终处于保持其品质所需温度环境的运输 活动。 DB15/T 342 4—2024 2 运输包装 transport packaging 以满足运输、仓储为主要目的包装。 4 运输设备 车辆 4.1.1 牛羊肉产品冷链运输车辆应符合 GB/T 40475 的规定，同时满足但不限于以下内容： a) 宜使用绿色环保且便于回收 的材料； b) 独立温区应按照最低温度范围对应的类别进行划分和标识。 4.1.2 车辆应安装含卫星定位系统的行驶记录仪，记录整个运输过程，包括定位、轨迹、时间、车速 等，并能够将相关数据同步传输至管理平台。 4.1.3 车厢外体应符合 GB 7258 的规定，宜使用白、银、淡青色或用光亮的材料，并喷涂冷链运输的 统一标识。 4.1.4 牛羊肉产品冷链运输企业应建有完善的车辆档案，定期对车辆进行检查及保养，确保车辆运营 状况良好。 控温设备 4.2.1 运输车辆配备的制冷设备应符合 GB/T 21145 的规定。 4.2.2 独立式制冷机组的发动机排放应符合 GB 20891 的规定。 4.2.3 用于寒冷地区的冷藏保温车应具有制热功能，且达到运输物品所需的温度要求。 温度记录仪 温度记录仪应符合 GB/T 40475 —2021中7.2的规定，同时应满足但不限于下列内容： a) 温度记录仪应能真实反映厢体内部温度，测量精度应不低于± 0.5 ℃； b) 温度记录仪主电源应为车辆电源。 在无法获得车辆电源时可由车载终端的备用电池组供电， 备 用电池组可支持正常工作时间不小于 8 h。断电期间，记录的数据不应丢失。 5 人员管理 冷链运输从业人员应身体健康并持有健康证明。 冷链运输从业人员应熟悉本岗位管理制度及操作规程。 牛羊肉产品 冷链运输企业应定期组织开展相关业务培训，制定培训计划，做好培训记录。 6 包装及标识 牛羊肉产品运输包装用瓦楞纸箱的设计、生产制造与检验应符合 GB/T 6543 的规定。 牛羊肉产品运输包装材料宜使用可循环再生、可回收利用、易降解的环保型材料。 牛羊肉产品运输包装应在充分保护产品、 符合安全、