ICS 65.020.30 CCS B 44 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3420—2024 驴机械挤奶技术 操作规程 Code of practice for technical operation of mechanical donkey milking 2024-04-15发布 2024-05-15实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3420 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（ SAM/TC 19 ）归口。 本文件起草单位：内蒙古御驴科技牧业有限公司、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古草原同源牧 业有限公司、内蒙古农业大学。 本文件主要起草人：吴海青、张玲、孙培陪、白晋宇、苏少锋、李泽廷、羿静、张勇伟、张文兵、 陈越。 DB15/T 3420 —2024 1 驴机械挤奶技术操作 规程 1 范围 本文件规定了驴挤奶环境、机械挤奶的操作技术要求。 本文件适用于规模化养殖场（区）机械挤奶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 16568 奶牛场卫生规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 挤奶环境 挤奶场所周围应地势平坦干燥、排水良好、水源充足，没有对挤奶造成污染的污染源。 挤奶场所位置的确定，应充分考虑各个驴舍的待挤奶驴出入挤奶厅时的行走路线，往返时互不干 扰。 挤奶厅地面应平坦防滑、无裂缝，并易于清洗和消 毒；墙壁表面光滑，并由易清洗的材料构成。 5 人员要求 应持有健康证，每年定期进行体检。其它应符合 GB/T 16568 的有关规定。 应经过挤奶培训，能熟练并严格执行挤奶操作流程。 应穿着工作服和工鞋，佩戴工作帽、口罩和一次性乳胶手套，其中工作服、工作帽和工鞋应定期 清洗。 6 挤奶设备 根据挤乳驴数量，选用与生产能力相适应、性能安全可靠的挤奶设备，奶桶应由符合食品卫生要求 的材料制成，不锈钢的奶桶应符合 GB 4806.9 的要求。 7 卫生要求 DB15/T 3420 —2024 2 环境消毒 奶厅周围环境每周用 2% NaOH或其它高效低毒消毒剂消毒一次，挤奶厅内排污池和下水道等每月使 用漂白粉消毒 1次。挤奶厅入口应处设置工作人员消毒池，池内用 2% NaOH消毒。 人员消毒 工作人员进入奶厅应穿工作服和工鞋，洗手消毒，佩戴手套，并经雾化消毒；不应在非工作时间进 入挤奶厅。 挤奶厅消毒 挤奶厅在每次挤奶结束后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。 驴体消毒 待挤奶驴进入挤奶厅前，对驴蹄部和体表进行喷雾消毒。 8 驴乳头消毒 使用国家许可的专用药浴液对驴乳头进行消毒，现用现配，严格按照产品说明书进行配比。药浴时 间3 s～5 s。 9 设备清洗 挤奶设备冲洗 9.1.1 预冲洗 挤奶前用清水对管道循环清洗 3 min～5 min，挤奶完成后立即用清水冲洗管道。预冲洗不循环用 水，冲洗至水变清为宜。预冲洗水温在 30 ℃～40 ℃之间。 9.1.2 循环清洗 预冲洗后立即用专用的碱或酸洗液循环清洗 5 min～8 min。酸碱液交替使用，遵循“先碱后 酸”。碱洗液浓度应为 1.0%～1.5%，开始温度 80 ℃以上，循环排液后应不低于 40 ℃。酸洗液浓度 应为0.9%～1.2%，开始温度 70 ℃以上，循环排液后应不低于 35 ℃。 9.1.3 后冲洗 循环清洗后立即用清水冲洗管道。后冲洗不循环用水，冲洗至水变清为宜。后冲洗水温在 20 ℃～35 ℃之间。 奶车奶罐清洗 奶车和奶罐宜用 35 ℃～40 ℃温水清洗，再用温度不低于 70 ℃热碱水循环清洗消毒，最后用清 水冲洗干净。 清洗效果检查 DB15/T 3420 —2024 3 清洗完毕后，用酸碱 pH试纸检测管道出口处残留水， pH值中性为合格；检查与奶接触的奶杯、集 乳器、管路、奶杯座、打奶管、计量瓶、取样口、流量计、搅拌叶片、过滤器、阀门及垫圈等不应有奶 垢、奶渍和异味等。 污水排放 应符合GB 8978的要求。 挤奶设备维护保养 9.5.1 奶衬、垫片等橡胶配 件有损坏及时更换。 9.5.2 挤奶管、收奶管、清洗胶管等橡胶管路每年更换 1次，使用过程中有损坏及时更换。 9.5.3 其他操作参考厂家保养手册。 10 挤奶程序 药浴消毒 10.1.1 用30 ℃～40 ℃干净的湿毛巾拧干水后擦拭乳房部位，擦掉乳房上的驴毛和驴粪等杂质，一 驴一巾。 10.1.2 检查待挤奶驴只乳房无发炎现象，将药浴杯盖拧开，灌满药浴液，拧上盖，用一只手握住药浴 杯，轻轻挤压药浴杯中间部分，杯口药浴液流出，将乳头全部浸入药浴液中，按照先近再远的顺序进行 药浴。 10.1.3 药浴杯杯口呈圆锥形状，药浴液不够二分之一时，应再挤压药浴杯中部使药浴液盛满。 验奶 10.2.1 药浴后采 用握拳式或拇指式进行验奶。挤弃前两到三把奶。 10.2.2 仔细检查各乳房乳汁颜色、性状，观察有无异常，如出现异常，立即停止挤奶。 擦拭 10.3.1 验奶后用一次性纸巾采用旋转的方法擦拭乳头，对准乳头基部由上到下擦拭，最后对乳头孔进 行擦拭，操作按照先远后近的顺序进行。一驴一巾，避免双乳区用纸巾同一部位擦拭。 10.3.2 擦拭后的乳头应干净清洁，没有粪渣、药浴液和污水。 套杯 首先左手应先同时折叠状握住左右两个套杯，两杯组同时卡在大拇指和食指中间；然后右手按集乳 器开关，两只手在同一水平线上对准左右两个乳头同时上杯。擦拭后应尽快上杯，应在 30 s～60 s内完 成。 吸乳 10.5.1 安装吸奶杯后保证奶泵真空度为 -0.04 MPa ～-0.06 MPa ，不应漏气。 10.5.2 单头挤奶母驴吸乳结束，拔出挤奶杯，使原奶全部进入挤奶桶后关闭真空阀，在下次挤奶时依 序开启真空阀，避免吸入空气中的驴毛、尘土等异物。 脱杯 DB15/T 3420 —2024 4 10.6.1 挤奶员根据流速对奶杯进行脱杯处理，不应过度挤奶，脱杯时杯体发出吱吱声音即可落杯。 10.6.2 每头母驴脱杯 后，挤奶员检查奶桶（瓶）奶量和乳区，以判断是否正常脱杯；若挤奶中途因其 它因素脱杯，立即迅速重复上杯，严禁手工收奶，提前手动收杯。 回驴 同一舍驴只挤完奶后赶回驴舍，再对下一驴舍进行赶驴挤奶。 11 冷却暂存 生驴乳应在 2 h内冷却至 4 ℃。冷却过程中防止杂质进入生驴乳。 生驴乳暂存应使用有自动搅拌装置的冷却罐，暂存时间不超过 48 h。 12 记录 挤奶过程中应对清洗液配制、设备清洗和挤奶量做好记录。记录应准确、可靠、完整。见附录 A。