ICS 65.020.01 CCS B 05 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3406—2024 扎赉特旗水稻质量控制 技术规范 Technological specification under quality control for rice in Zhalaite county 2024-04-15发布 2024-05-15实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3406 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农畜产品质量安全中心、扎赉特旗农畜产品质量安全中心、扎赉特 旗产品质量计量检验检测中心、兴安盟农畜产品质量安全中心、内蒙古民族大学农学院、兴安盟农牧科 学研究所、扎赉特旗绰勒银珠米业有限公司、科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心、清水河县农 牧技术推广中心、扎兰屯市绿色产业发展中心、内蒙古自治区乡村振兴研究中心。 本文件主要起草人：王冠、云岩春、伊日贵、刘强、张伊敏、高海山、邵志刚、侯永光、苑秀莲、 赵清华、宋桂云、刘洪杉、朴哲君、韩胜利、祁建勋、马德惠、王红斌、李刚、于海东、李超、郭 宇、 李丹丹、李克江。 DB15/T 3406 —2024 1 扎赉特旗水稻质量控制技术 规范 1 范围 本文件规定了水稻质量控制的产地环境，投入品，收获、储藏及包装，管理与培训，质量追溯、档 案管理等技术要求。 本文件适用于内蒙古扎赉特旗范围内水稻质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分： 禾谷类 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 19001 质量管理体系 要求 GB/T 19025 质量管理 能力管理和人员发展指南 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 498 水稻联合收割机 作业质量 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1765 农产品质量安全追溯操作规程 谷物 DB15/T 1742 “兴安盟大米”产地环境要求 DB15/T 1744 “兴安盟大米”原料水稻品种选择要求 DB15/T 1745 “兴安盟大米”原料水稻生产技术规程 DB15/T 1746 “兴安盟大米”原料水稻贮存运输规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 总体要求 选择空气、水质、土壤无污染、远离污染源的农业生产区域，产地环境符合 DB15/T 1742 的要求。 土壤 DB15/T 3406 —2024 2 选用地势平坦、排灌方便、理化性状良好的稻作区；土壤 pH 5.8～7.8之间，每年秋收后春季耙地 前取样一次，取样深度 0 cm～20 cm，每100 h㎡取样1个。土壤质量符合 DB15/T 1742 的要求。 灌溉水 播种前进行一次水质检测。质量符合 DB15/T 1742 的要求。 5 投入品 种子 选用通过国家或内蒙古审定并在当地示范成功的优质高产抗病水稻品种，种子质量符合 GB 4404.1 和DB15/T 1744 的要求。 农药 农药使用符合 NY/T 1276 的要求。 肥料 肥料施用符合 NY/T 394 的要求。 6 收获、储藏及包装 收获 6.1.1 采收机械、工具和设备应保持清洁、无污染。机械选择符合 NY/T 498 要求。 6.1.2 当90%以上的粒颖壳变黄，三分之二以上穗轴变黄， 95%的小穗轴和副护颖变黄，即黄化完熟率 达90%为收割适期，符合 DB15/T 1745 的的要求。 6.1.3 对稻瘟病等发生严重的地块单收单储。 储藏 符合DB15/T 1746 要求。 包装 符合GB/T 17109 和GB/T 24904 的要求。 7 管理与培训 组织管理 应建立经法人登记的生产主体（农业企业、农民专业合作社、家庭农场等）。 应建立与生产相适应的部门或岗位， 包含生产、 质量管理、 检验、 销售等。 明确各部门或岗位职责。 人员培训 按照GB/T 19025 的要求，对生产经营主体内部管理人员、质控人员、操作人员进行基本的公共卫生 安全和生产技术等知识培训，确保人员胜任岗位。 DB15/T 3406 —2024 3 质量安全要求 生产经营主体应承诺产品合格，并有产品自检记录或监督抽检报告或产品检验报告，产品质量应符 合GB 2715的要求。 实施与记录 7.4.1 安全危害控制措施实施与记录 从基地到产品全程分析，建立针对各种危害的控制措施和实施分类记录，见附录 A中的表A.1。 7.4.2 质量保障措施实施与记录 按照GB/T 19001 的要求建立针对质量控制体系要素管理的控制措施和与运行分类记录见附录 A中的 表A.2。 7.4.3 全程质量 控制日常记录 生产经营主体各级负责人以及参与质量安全控制的人员，根据农产品生产全程和质量安全保障工 作流程，按时序建立危害控制与安全保障工作记录见附录 A中的表A.3。 8 质量追溯 扎赉特旗水稻种植、贮存、收购、运输、销售等各环节的质量追溯按照 NY/T 1765 执行。 9 档案管理 以基地为单元建立扎赉特旗水稻质量控制档案。相关记录应妥善保存，一般应至少保留两年。建立 并保留纸质记录和电子记录，以保证水稻生产质量可追溯。 DB15/T 3406 —2024 4 A A 附录 A （资料性） 扎赉特旗水稻质量控制分类记录表 A.1 扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和实施分类记录 见表A.1。 表A.1 扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和实施分类记录 危害种类 关键控制点 控制标准 执行结果 内部检查 备注 重金属 土壤 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 肥料 种类 按推荐项目 符合不符合 完成未完成 质量 三证齐全 符合不符合 完成未完成 使用 按产品使用说明 符合不符合 完成未完成 其他 符合不符合 完成未完成 农药残留 土壤 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 农药 种类 按推荐项目 符合不符合 完成未完成 质量 三证齐全 符合不符合 完成未完成 使用 按使用标签和安全间隔期 符合不符合 完成未完成 其他 符合不符合 完成未完成 毒素 种子 选用抗病品种 符合不符合 完成未完成 病害防治 农药按推荐目录选择 符合不符合 完成未完成 收获 适期晴天收获 符合不符合 完成未完成 贮存 入库含水量≤ 14.5 %，仓库温湿度适 宜 符合不符合 完成未完成 其他 符合不符合 完成未完成 毒化剂 土壤 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合不符合 完成未完成 农膜 符合标准要求 符合不符合 完成未完成 包装 符合标准要求 符合不符合 完成未完成 其他危害 虫害鼠害 贮存 设有有效防虫防鼠设施设备 符合不符合 完成未完成 物理杂质 收获贮存 通过有效的过筛 符合不符合 完成未完成 注1：执行结果记录人员信息：姓名： 身份信息： 联系方式： 注2：内部检查记录人员信息：姓名： 身份信息： 联系方式： 注3：外部检查（地方）信息：负责人： 单位： 联系方式： 时间： 注4：体系核查（部）信息：负责人： 参加人员 1： 参加人员 2： 时间