ICS 65.020.01 CCS B 31 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 3325—2024 中果高糖番茄 品种选择规范 Selection standard for medium high sugar tomato variety 2024-01-25发布 2024-02-25实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 3325 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（ SAM/TC 25 ）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、乌兰察布市科学事业发展中心、 巴彦淖尔市农牧科学研究所、赤峰市农牧科学研究所、乌兰察布市农畜产品质量安全检验检测中心。 本文件主要起草人：刘燕、王永、高婧、姜伟、杨永青、张俊、党媛玥、李正男、薛国萍、廉勇、 张莉、王储 、张磊、康立茹、陈宇、李杰、张一凡、武慧。 DB15/T 3325 —2024 1 中果高糖番茄品种选择 规范 1 范围 本文件规定了中果高糖番茄品种选择的术语和定义、选择原则、果实外观品质要求、抗性要求和果 实口感要求。 本文件适用于中果高糖设施番茄品种种植区，其他地区可以参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 糖度 sugar degree 表示糖液中固形物浓度的单位。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的 测糖计来测量糖度。番茄糖度测定中一般忽略其它可溶性非蔗糖成分，所以番茄可溶性固形物测量值一 般默认为糖度值。 酸度 acidity 酸性物质在食品中的实际含量，通常用总酸度（滴定酸度）、有效酸度、挥发酸度来表示。番茄风 味中的酸度通常用有效酸度表示，也就是氢离子的浓度，用 pH计进行测定。 高糖番茄 high sugar tomato 番茄成熟过程中，在果实 3/4的面积转色时，果实糖度达到 7%以上，酸度低于 4，维生素C含量超过 15 mg/100 g以上，可以作为果菜兼用的一类中型果（单果重 100 g～150 g）番茄品种。 DB15/T 3325 —2024 2 4 品种选择原则 种子质量 种子纯度、净度、发芽率、水分等质量指标，应执行 GB 16715.3 的规定。 生长习性 无限生长类型。 生育期 从定植到第一穗果果实成熟 65 d～90 d。 5 果实外观品质要求 果色 成熟果实果色粉红色、红色。 果形 扁圆形或圆形。 果面特征 果实表面光滑，着色均匀，色泽鲜亮的品种。 果肩 果肩绿色，果实成熟期果肩面积≥ 10%,完熟后果肩面积变小，或者无果肩。 胎座胶状物 胎座胶状物绿色或者黄绿。 商品率 果实整齐均匀，果皮抗裂，商品率达到 80%以上。 6 品种抗性要求 抗病性 中抗番茄病毒病和番茄根腐病，高抗番茄叶霉病、灰霉病。 抗逆性 越夏茬、秋延茬选择耐热性品种；越冬茬、早春茬选择耐寒性品种。 7 果实口感要求 DB15/T 3325 —2024 3 果味清香，酸甜适中，果肉细腻，果汁丰沛。 8 检验方法 采用目测法对果实外观、成熟度、色泽、光洁度等项目进行检测。理化指标检验方法应符合表 1的 要求。 表1 测定方法 项目 方法 可溶性固形物 NY/T 2637 规定 有效酸 GB/T 12456 食品中总酸的测定 抗坏血酸（维生素 C） GB/T 5009.86 规定的方法检测