ICS 67.060 CCS B 22 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 1170—2024 代替DB15/T 1170-2017 地理标志产品 太和小米 Product of geographical indication -Taihe millet 2024-09-27发布 2024-10-27实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 1170 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB15/T 1170-2017《地理标志产品 太和小米》，与 DB15/T 1170 -2017相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了土壤环境质量要求（见 5.4，2017年版的5.1.1）； b) 增加了气候要求、种植要求、加工要求（见 5.1、6.1、6.3）； c) 更改了等级要求（见表 1和表2，2017年版的表 1和表2）； d) 更改了脂肪指标限值（见表 3，2017年版的表 3）； e) 删除了维生素 B1和糊化温度（碱消值）（见 2017年版的表 3）； f) 增加了锌、维生素 E营养指标（见表 3）； g) 增加了净含量要求（见 6.8）； h) 增加了锌、维生素 E、卫生指标、净含量检验方法（见 7.3.5、7.3.6、7.4、7.5）； i) 删除了糊化温度（碱消值）、维生素 B1的检验方法（见 2017年版的6.3.2、6.3.5）； j) 更改了判定规则（见 8.3，2017年版的7.3）； k) 更改了标识标签（见 9.1，2017年版的8.1）； l) 更改了包装（见 9.2，2017年版的8.2）。 本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。 本文件起草单位： 兴安盟食品药品检验检测中心、 突泉县太和米业有限公司、 内蒙古审评查验中心、 兴安盟科右前旗食品药品检验检测中心、内蒙古特种设 备检验研究院兴安分院、兴安盟产品质量计量检 验检测中心、兴安盟扎赉特旗市场监督管理局综合保障中心、兴安盟扎赉特旗产品质量计量检定检验中 心。 本文件主要起草人：朱振红、温清松、武晶明、郑丽伟、王欣亮、孟宪忠、王红梅、曲艳冰、田路、 吴琼、曹艳秋、张瑞、张春明、何红梅、孔建中、周艳杰。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2017年首次发布为 DB15/T 1170 -2017； —— 本次为第一次修订。 DB15/T 1170 —2024 1 地理标志产品 太和小米 1 范围 本文件规定了地理标志产品太和小米的保护范围、产地环境条件、技术要求、检验方法、检验规则 及标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护 的太和小米 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签 通则 GB/T 8232 粟 GB/T 11766 小米 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 DB15/T 1170 —2024 2 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 3 术语和定义 GB/T 11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 太和小米 Taihe millet 在原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内，即兴安盟突泉县的突泉镇、六户镇、学田乡、 太平乡，选用优质品种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而成的粳性小米。 4 地理标志产品保护范围 太和小米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规 定》批准的范围，具体保护范围见附录 A。 5 产地环境条件 气候 大于等于 10 ℃活动积温 2200 ℃～2900 ℃，年日照平均 2900 h左右，无霜期 105 d～135 d， 年降水量平均值 350 mm以上。 空气 种植环境空气应符合 GB 3095的规定。 水 灌溉用水应符合 GB 5084的规定。 土壤 土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。 6 技术要求 种植要求 6.1.1 选地 选择黑土层较厚、土质疏松，适合谷子等作物生长的地块，合理轮作，适时播种。 6.1.2 种子处理 播种前进行种子包衣处理。种衣剂使用应符合 NY/T 393 规定。 6.1.3 播种 DB15/T 1170 —2024 3 使用谷子专用精量播种机等一次性完成开沟、施种肥、播种、镇压等作业。播种量应按照谷子种子 说明书执行。 6.1.4 施肥 肥料施用应符合 NY/T 394 要求。 6.1.5 病虫草害防治 病虫草害防治的农药种类、使用应符合 NY/T 393 的规定。 原料 选用适合本地生产的、优质的并且符合本文件第 4章规定的范围种植条件的品种 ,按照6.1种植要求 生产的产品，其品质应符合 GB/T 8232 的质量要求。 加工 采用筛选、去石、磁选、碾磨、精选、分级和包装等加工工艺，加工过程应符合 GB 13122 的规定。 不应添加任何添加剂和非食用物质。 感官要求 太和小米按加工精度分为优级和一级，其感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 优级 一级 色泽 鲜黄明亮，无感官色差，无霉变 鲜黄较亮，无霉变 气味 具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味 粒形 颗粒均匀饱满，呈椭圆形或圆形 颗粒较均匀饱满，呈椭圆形或圆形 加工质量 加工质量要求应符合表 2的规定。 表2 加工质量要求 项目 指标 优级 一级 加工精度 % ≥ 95 ≥ 90 不完善粒 % ≤ 0.8 ≤ 1.0 DB15/T 1170 —2024 4 表2 加工质量要求 (续) 项目 指标 优级 一级 杂质 % 总量 ≤ 0.3 ≤ 0.5 其中 粟粒 ≤ 0.2 ≤ 0.3 矿物质 ≤ 0.02 碎米 % ≤ 4.0 水分 % ≤ 13.0 蒸煮品质和营养 蒸煮品质和营养要求应符合表 3的规定。 表3 蒸煮品质和营养要求 项目 指标 直链淀粉 % 12.0～18.0 胶稠度 mm ≥ 100 蛋白质 % ≥ 8.0 脂肪 % ≥ 2.8 锌 mg/100 g ≥ 1.8 维生素E mg/100 g ≥ 1.2 卫生指标 应符合GB 2715的规定。 净含量 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 检验方法 感官要求 7.1.1 色泽、气味 按照GB/T 5492 的规定执行。 7.1.2 粒形 将样品置于洁净的白瓷盘中在自然光下目测。 加工质量指标