ICS65.020.01 CCSB16 1402 大同市地方标准 DB1402/T24—2024 恒山黄芪产地初加工（切片）技术规程 （报批稿） 2024-06-19发布 2024-06-19实施 大同市市场监督管理局  发布DB1402/T24—2024 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 3.1恒山黄芪.........................................................................1 3.2恒山黄芪圆片、椭圆片、纵切片和龙眼片.............................................1 4产地初加工过程及要求.................................................................1 4.1生产场所和用具...................................................................1 4.1.1生产场所.....................................................................1 4.1.2用具.........................................................................1 4.2生产方法.........................................................................1 4.2.1选料要求.....................................................................2 4.2.2净选.........................................................................2 4.2.3清洗.........................................................................2 4.2.4闷润.........................................................................2 4.2.4.1人工闷润.................................................................2 4.2.4.2机械闷润.................................................................2 4.2.5刮皮.........................................................................2 4.2.6切片.........................................................................2 4.2.6.1手工切制.................................................................2 4.2.6.2机械切制.................................................................2 4.2.7干燥.........................................................................4 4.2.7.1晾干.....................................................................4 4.2.7.2烘干.....................................................................4 4.2.8筛选.........................................................................4 4.3等级划分.........................................................................4 5贮存.................................................................................5DB1402/T24—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由大同市农业农村局提出、组织实施和监督检查。 本文件由大同市农业标准化技术委员会（DTS/TC01）归口。 本文件起草单位：山西大学、大同市综合检验检测中心、浑源县现代农业发展中心、大同市农业农 村局、浑源县尚杰农业开发有限公司、浑源县鹏祥黄芪发展有限公司、山西北岳神耆生物科技有限公司。 本文件主要起草人：李爱平、赵瑛瑛、王永刚、黄红宙、秦雪梅、杨丽婷、李科、赵晓琴、武开智、 邵园园、张全、李震宇、何永泰、常素芳、韩泽华、郭丽丽、高锦国、陈尚杰、赵祥。DB1402/T24—2024 1恒山黄芪产地初加工（切片）技术规程 1范围 本文件规定了恒山黄芪产地初加工（切片）的净选、清洗、闷润、切片、干燥、分级的技术要求。 本文件适用于恒山黄芪切片的产地初级加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 恒山黄芪 生长在北岳恒山山脉，野生或采用种子直播，人种天养的种植方式，多年生（6年及以上）的豆科 植物蒙古黄芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao的干燥根。 3.2 恒山椭圆片、圆片、纵切片和龙眼片 黄芪依据切制原料的等级和方法不同，横切，形成层完整呈圆形，名为圆片；斜切，形成层呈椭圆 形片，名为椭圆片；纵切，长片，两端椭圆，有完整的长椭圆形形成层，名为纵切片；以多年生且木质 部腐化的恒山黄芪为原料，经横切或斜切而得的圆片或斜片，因空朽状似龙眼，故名龙眼片。 4产地初加工过程及要求 4.1生产场所和用具 4.1.1生产场所 远离污染源，整洁卫生，厂房、设施设备、用具布局合理，设置与初加工规模相适应的净选、切制、 干燥等操作间,交通便利。 4.1.2用具 清洗机、清洗池、闷润机、剪刀、不锈钢刀、刮刀、特制切片刀、切片机等，与黄芪直接接触的设 备、工具、容器易清洁消毒，不产生脱落物。 4.2生产方法DB1402/T24—2024 24.2.1选料要求 恒山椭圆片、圆片、纵切片切制选取头尾均匀、粗度一致，条直不弯曲，无破皮、无霉变、无虫蛀 的恒山黄芪芪条为原料；而龙眼片切制选取多年生长、根上部中间木质腐化的恒山黄芪芪条，除去根头、 侧根，无霉变、无虫蛀。 4.2.2净选 采取挑选、刮、剪、剁的方式，除去杂质、异物等，将挑选好的芪条置于洁净的容器内。 4.2.3清洗 将净选后的芪条，放入清洗机或清洗池内用清水快速冲洗掉附着在表面上的泥沙，取出，置洁净的 容器内。用水应符合GB5749的规定。 4.2.4闷润 4.2.4.1人工闷润 将洗净的芪条捋顺，整齐放入洁净容器内，用水蒸气或用雾化水将芪条表皮湿润，快速去掉容器内 多余水分，少泡多润，闷润时间依据季节、芪条粗细调节，闷润至芪条软硬程度达到切制的要求，取出。 4.2.4.2机械闷润 将洗净的芪条捋顺，排列整齐放入机械内，用水蒸气闷润，闷润温度、压力、时间据芪条粗细设置， 闷润至芪条软硬程度达到切制的要求，取出。 4.2.5刮皮 将凉至七成干的芪条，用刮刀把外表粗皮刮掉，至大部分外皮呈现黄白色，将刮皮后的芪条放在温 暖、潮湿的环境下使其变柔软至适合切片。 4.2.6切片 4.2.6.1手工切制 将闷润、刮皮处理的芪条进行手工切制，特制切片刀距黄芪斩口0.2cm～0.4cm，圆片要求与黄芪 呈90度角垂直入刀切制，切成厚度约0.2cm～0.4cm，直径0.8cm以上（见图1A）；椭圆片要求与黄芪 呈120度角入刀切制，切成厚度约0.2cm～0.4cm，短径0.8cm以上（见图1B）。切片光滑、平整。 龙眼片采用相