ICS65.020.01 B 01DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB14/T 2024—2020 出口水果包装厂管理规范 2020 -03- 31发布 2020-06-01实施 山西省市场监督管理局 发 布DB14/T 2024 —2020 I目  次 前言 ..................................................................................................................................................................... II 1 范围 ................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................................................................................................... 1 4 基本要求 ......................................................................................................................................................... 1 5 人员要求 ......................................................................................................................................................... 2 6 质量管理 ......................................................................................................................................................... 2 7 备案 ................................................................................................................................................................. 3 附录 A（规范性附录） 原料果出入库记录 ................................................................................................... 4 附录 B（规范性附录） 原料果验收记录 ........................................................................................................ 5DB14/T 2024 —2020 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山西省果业工作总站、中华人民共和国太原海关、山西省农产品质量安全中心。 本标准主要起草人：廉国武、党海燕、尉亚妮、贺光华、赵文娟、王焕英、刘瑞宇、张文军、史丽 娟、孙建红、和亮、郭宇飞、敖奇。DB14/T 2024 —2020 1出口水果包装厂管理规范 1 范围 本标准规定了出口水果包装厂管理的基本要求、人员要求、质量管理、备案。 本标准适用于出口水果包装厂的管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 13607-1992 苹果、柑橘包装 GB/T2828.1-2003 计数抽样检验程序 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 SN/T 2957-2011 出口水果果园、包装厂管理规程 3 术语和定义 SN/T 2957-2011 界定的术语和定义适用于本文件。 4 基本要求 4.1 资质 注册登记的企业或农业专业合作社，具有法人资格，具有水果及其加工品保鲜贮存、加工、销售的 经营资质。 4.2 环境 4.2.1 厂区周围不存在垃圾场、化工厂等影响水果卫生的因素。 4.2.2 厂区整洁卫生，无兼营、生产和存放影响水果卫生的其他产品。 4.2.3 厂区路面平整，无积水，无裸露地面，无鼠、蝇、害虫滋生地，有防鼠、防虫措施。 4.2.4 厂区内污水、垃圾应及时清除，垃圾或废料暂存点应有隔离措施。 4.2.5 厂区及周围不种植农作物，选择种植抗病抗虫的绿化植物。 4.3 布局 4.3.1 厂区包括生产区和生活办公区，生产区包括水果保鲜贮存区、加工区、处理区、检验检疫区， 水果保鲜贮存区包括原料库、成品库，各功能区布局合理、相对独立，建设面积与功能相适应。DB14/T 2024 —2020 24.3.2 生产区和生活办公区应有隔离措施。 4.3.3 生产区应有员工和外来人员更衣、消毒设施及存储私人物品的空间。 4.3.4 生产区应有消防等安全生产设施。 4.4 设施设备 4.4.1 生活办公区应有处理生活垃圾、污水等处理设施。 4.4.2 生产区应有加工、处理、检验检疫设施和设备。 4.4.3 加工车区应有必要的生产设施和定期消毒设备。 4.4.4 处理区应有符合检疫要求的清洗、除害及清理病虫果、残渣等设施设备。 5 人员 5.1 应配备专职质检员和有资质的植保员。 5.2 植保员负责原料水果验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、有毒有害物质的控制、弃 果处理和成品果自检等工作。根据进口国要求，对植保员进行专业培训，考核合格后方可上岗。 5.3 质检员负责对水果的着色度、碰刺压伤、病虫害、药害、叶磨、果锈等项目的检验。 5.4 工作人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入生产区。 6 质量管理 6.1 原料果验收贮存 6.1.1 原料果应来自经海关部门注册登记且当年评估合格的果园。 6.1.2 原料果应经质检员检验合格后方可入库。 6.1.3 原料果按注册果园编号分区放置，注明相关信息，做到可追溯。 6.1.4 原料果采用机械制冷库或气调库贮存。贮存库由专人负责日常管理和维护，做好连续性温、湿 度记录。 6.1.5 原料果出入库和检验按附录 A 和附录 B 要求记录。 6.2 水果加工 6.2.1 按注册果园编号进行加工，并保留加工记录。 6.2.2 同一个场地不能同时加工不同种类或输往不同国家或地区的水果。 6.2.3 包装材料应符合 GB/T 13607 规定且不能重复使用。 6.2.4 包装箱内不得带有害虫、植物残体及其他杂质。DB14/T 2024 —2020 36.2.5 包装箱上有明确的溯源标志。每个包装箱加贴用中文和英文编制的标识，标明水果品种、注册 登记果园及包装厂代码、生产批次、生产日期等可追溯信息。 6.2.6 加工后的水果，由质检员按照 GB/T2828.1 规定进行检验，主要检查有无机械伤口、是否符合 进口国有关检疫要求。对于检验不合格的水果进行重新加工或清除处理。 6.2.7 加工好的水果应及时存入冷库，输往不同国家的水果要单独存放，并做好出入库记录。 6.3 成品贮存 按SN/T 2957 规定执行。 6.4 装运 6.4.1 装柜前，质检员应对集装箱进行检验，确保集装箱内无害虫、植物残体及其他杂质。 6.4.2 检验检疫合格的出境水果应在当地检验检疫人员的监管下装柜。检查每个包装箱的标签、规格、 品种等信息是否符合要求，完毕后加上铅封，并记录封号。 6.4.3 进口国有特殊要求的，严格按照要求进行操作。 6.5 有害生物监测 6.5.1 应有完整的有害生物监测与防治措施，并在水果加工过程中严格执行。 6.5.2 包装车间内有害生物监测与防治应采取相应的物理方法。 a)脊椎动物（老鼠）的监测，根据车间内外地形设计诱捕图，按图摆放粘鼠板或诱捕器等，位置不 要随意更改。 b) 害虫的监测，采取安装窗纱和门帘的方式防止害虫侵入，包装前打开灭蝇灯灭蝇。 c) 病害的监测，在包装过程中挑出病残果，放入不同颜色的周转箱内，并及时运出包装车间，集 中作无害化处理。 6.6 有毒有害化学品控制 6.6.1 用于水果加工各环节的化学品（包括消毒剂）应有关食品卫