ICS 65.020.20 CCS B 05 14 山西省 地方标准 DB14/T 665—2025 代替 DB14/T 665-2012 酿酒葡萄旱作技术规程 2025 - 04 - 18发布 2025 - 07 - 18实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 665 —2025 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地环境 ........................................................................... 1 5 建园 ............................................................................... 1 6 定植当年苗木管理 ................................................................... 2 7 挂果树管理 ......................................................................... 3 8 生产管理档案 ....................................................................... 6 附录A（资料性） 红色酿酒葡萄品种 ..................................................... 7 附录B（资料性） 白色酿酒葡萄品种 ..................................................... 8 附录C（资料性） 生产管理档案 ......................................................... 9 DB14/T 665 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB14/T 665 —2012《山西省酿酒葡萄生产技术规程》，与 DB14/T 665 —2012相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——增加了第 3章术语和定义（见 3）； ——更改了“产地环境”（见 4，2012年版4）； ——删除了“品种选择”（见 2012年版4.4）； ——更改了“建园”（见 5，2012版4）； ——删除了“秋季定植”（见 2012年版5.2.2）； —— 更改了“定植当年苗木管理”（见 6，2012版6）； —— 更改了“挂果树管理” （见7，2012年版7）； —— 删除了花前浇水施肥、 花后除草、 幼果期施肥浇水、 转色期施肥 （见 2012年版7.4.2、7.4.6、 7.5.2、7.7.2）； ——增加了“生产管理档案”（见第 8章）； ——增加了“附录”（见附录 A、附录B、附录C）。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（ SXS/TC19)归口。 本文件起草单位：山西戎子酒庄有限公司。 本文件主要起草人：张会宁、毕玉杰、高邦牢、缪成鹏、王抓柱、王群力、张朝砚、苑伟。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2012年首次发布为 DB14/T 665 —2012； ——本次为第一次修订。 DB14/T 665 —2025 1 酿酒葡萄旱作技术规程 1 范围 本文件规定了酿酒葡萄旱作的产地环境、建园、定植当年苗木管理、挂果树管理、生产管理档案。 本文件适用于酿酒葡萄旱作栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 857 葡萄产地环境技术条件 NY/T 2682 酿酒葡萄生产技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 土壤条件 宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在 10 g/kg以上，pH值在7.5～8.3之 间。 气候条件 应符合NY/T 857 的规定。 产地选择 应符合NY/T 857 的规定。 5 建园 定植时间 选择春季定植，开春土壤温度达到 10 ℃以上栽植，并覆膜封土。 园地规划 DB14/T 665 —2025 2 5.2.1 园地选择 园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带 ,坡度0.3 %～0.5 %。 5.2.2 园地建设 根据地形建设排水沟和集水池 （每一口集水池容量500 m3，建 议 每6 670 ㎡葡萄园配套一口集水池） ， 收集雨水。合理规划作业道便于田间作业和埋土防寒，宜选择单臂篱架式水平独龙干树形（厂字型）， 行距2.5 m～ 3.0 m。根据地域环境建设防护林（主林带与当地主风向垂直，副林带又与主林带垂直）。 硬化主干道。 定植沟 定植前一年秋季挖宽、深各 60 cm～80 cm 的定植沟，在沟底填入玉米或小麦等秸秆，回填土10 cm ～ 15 cm，然后施入磷肥（折每 667 ㎡施入 P2O5 30 kg），回填土 10 cm搅拌混匀，每 667 ㎡再施入充分腐 熟的农家肥3 000 kg～5 000 kg，和土混匀后回填，回填土距地面 10 cm，等待雨水沉实，之后再次回 填找平。 苗木选择 应符合NY 469的规定，红色酿酒葡萄品种见附录 A，白色酿酒葡萄品种见附录 B。 根系、枝条修剪 对根系进行修剪，剪留10 cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地 上部枝条剪留3 芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留 3芽～5芽。 苗木浸泡、消毒 苗木在定植前浸水24 h ，然后用 1 %硫酸铜溶液浸泡10 min 。 苗木栽植 定植应依据深栽浅埋，同向倾斜的原则实施。一年生苗，依据株行距，挖宽、深各30 cm ～40 cm 的定植穴，在穴底起一小土堆，把苗置于其上，使根充分舒展，回填土，在填土过程中，多次上提苗子， 使土和根密实，埋土至根颈处，利用集水池雨水浇透水，覆膜、封土，把苗栽下后埋土至嫩梢处，用手 把土压实。芽萌动后，及时撤土。 6 定植当年苗木管理 抹芽除梢 抹芽除梢，保留 1个生长强壮的枝条。 新梢引缚 当新梢长到一定高度时对新梢进行引缚。 副梢处理 最上部副梢留 3片～4片叶摘心， 其余副梢均留 1片～2片叶摘心； 生长旺盛苗木在新梢长到 60 cm～ 70 cm时及时摘心； 8月上中旬对所有新梢摘心。 DB14/T 665 —2025 3 冬季修剪 一年苗应平茬修剪，其上副梢枝全部剪除。二年苗根据枝条成熟程度，一般剪留长度为 120 cm～ 150 cm，剪留4个结果母枝。 埋土越冬 分两次对葡萄藤进行埋土。上冻前进行第一次埋土，埋土时，把枝条从架面上取下，沿本来引缚的 方向把枝蔓轻轻放倒，从行间取土，用细土把葡萄枝蔓埋上，厚度以盖住所 留枝条为宜；当夜间最低气 温降到0℃时进行第二次埋土。越冬期应经常检查，发现塌垄或漏风之处应及时修补。 浇水施肥 在葡萄生长整个周期内，连续 3个月累计降雨量＜ 50 mm,利用集水池雨水进行灌溉，保证苗木正常 生长。在 6月～7月份结合降雨施入磷肥（折每 667 ㎡施入P2O5 15 kg），施肥应符合 NY/T 496 规定。 土壤耕作 适时中耕除草，疏松土壤改善通气条件。 病虫害防治 根据病虫害种类喷施农药， 并结合农业技术措施和人工方式进行预防。 主要防治霜霉病， 农药使用： 50 %烯酰吗啉悬浮剂 4 000倍液或25 %甲霜灵可湿性粉剂 2 000倍液、80 %波尔多液可湿性粉剂 400倍液。 农药使用应符合 GB/T 8321 （所有部分）规定。 7 挂果树管理 出土上架 7.1.1 出土时间 按照NY/T 2682 进行。 7.1.2